В Украине капуста кейл набирает обороты по популярности. Для приготовления еды используют преимущественно листья, потому что стебель обычно слишком твердый. Капусту кале выращивают также в качестве кормовой культуры и в декоративных целях.
Биологические особенности капусты кейл
Капуста кейл или капуста кале — это однолетнее овощное растение семейства капустных. Кому-то она известна под названием капуста грюнколь или браунколь. Ее считают наиболее похожей по своему строению на дикие формы капусты. Внешне это привлекательное растение с кружевными листьями, которое недавно выращивали как декоративную культуру. Ее особенностью является наличие больших, вытянутых, плотных, волнистых листьев, не формирующих привычную головку. Окрас листьев может быть зеленым, сизым, фиолетовым, сиреневым.
⌂ Фото: Капуста кейл
Полезные свойства и использование капусты кейл
Это растение часто называют суперовочем и суперфудом. Этот овощ сейчас находится на пике популярности на Западе среди людей, которые хотят похудеть, веганов, спортсменов и вообще заботящихся о своем здоровье. Она содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов, фитонутриентов, участвующих в процессах жизнедеятельности организма.
Как влияет капуста на организм человека:
- улучшает умственную активность;
- замедляет старение;
- приостанавливает развитие сердечно-сосудистых заболеваний; нормализует кровяное давление;
- улучшает состояние кожи;
- останавливает развитие онкологических заболеваний;
- укрепляет кости;
- повышает иммунитет;
- улучшает обменные процессы в организме.
Кале часто используют в пищу в сыром виде, добавляют в салаты. Также ее можно добавить в первые блюда, потушить с мясом, картофелем, фасолью. Прекрасно подходит при добавлении в омлеты и яичные, запеканки. Часто используют в качестве ингредиента к фруктовым и овощным смузи. Кстати, она отлично переносит замораживание и даже ее вкус улучшается, исчезает горечь.
⌂ Фото: Капуста кале редбор
Переваги капусти кейл:
- высокая пищевая и питательная ценность;
- декоративность;
- стойкость к перепадам температуры;
- быстро растет;
- устойчивость к болезням;
- разнообразие сортов.
Как правильно выращивать капусту
Сегодня зелень капусты кейл можно купить в крупных супермаркетах или на рынке свежих овощей. Знали ли вы, что это растение очень просто вырастить своими силами?
Выращивают капусту кейл:
- методом прямого посева в грунт;
- рассадным методом.
Перед посевом семена этой капусты замачивают на час в теплой воде, затем на 5 мин в ледяной. Извлекают семена из воды и кладут на салфетку в теплое место для прорастания.
Отмечено, что это растение очень чувствительно к пересадке и часто при этом погибает, поэтому посев прямо в почву является беспроигрышным вариантом, хотя и более продолжительным по времени.
Посев начинают в апреле или марте, в зависимости от погодных условий. Готовят посадочные лунки на расстоянии 30 см друг от друга и расстоянием между рядами не менее 50 см. В каждую насыпают пепел, перегной, тщательно перемешивают. Затем выкладывают 2-3 семечка, засыпают, тщательно поливают и накрывают пленкой.
Если вы решили сеять капусту в горшки, начинать этот процесс можно уже в конце марта. В горшки или стаканчики с качественным субстратом кладут семена на расстоянии не менее 5 см, присыпают тонкой прослойкой грунта, накрывают стеклом или пленкой и размещают в теплом месте. После прорастания постепенно укрытие снимают и приучают растение к комнатным условиям.
Когда саженцы достигнут 10 см и сформируют по 4 настоящих листа они уже будут готовы к высадке на грядку. Из горшка выбирают одно сильнейшее растение, другие прищипывают и осторожно, не повредив земляной ком, перекладывают в посадочную ямку.
Выбирайте для нее солнечный участок с богатой рыхлой почвой.
⌂ Фото: Капуста кале на вкус более сладкая и ароматная после воздействия мороза
Уход за капустой кейл
Уход за этим видом мало отличается от ухода за другими видами капусты. Он состоит в периодическом удобрении насаждений, частых поливах. Тогда зелёная масса будет наращиваться интенсивно. При необходимости производят прополку сорняков и рыхление. Когда растеньица достигнут 20 см, их можно подсыпать. Мульчирование полезно этой культуре, помогает регулировать влажность и защищает от грибковых болезней.
⌂ Фото: Капуста кейл в ландшафтном дизайне
Капуста кейл в ландшафтном дизайне
Это замечательное растение будет выполнять на вашем участке одновременно декоративную и практичную функцию. Поскольку розетки у разных сортов имеют разный вид, окрас, размер и край листа, то сочетание этих сортов разнообразит и украсит ваш участок и будет создавать хорошее настроение. Среди сортов с зелеными листьями обратите внимание разновидность капусты грюнколь. Среди сортов с фиолетовыми листьями хорошо показала себя капуста кале редбор. Сорт урожайный, засухоустойчивый и прибавит к вашим блюдам яркие аппетитные нотки.
Купить семена капусты кале
