Пастернак
Пастернак далекий родственник петрушки и моркови. Он и выглядит как большая белая морковь, но с листьями петрушки.
В древности пастернак выращивали в Европе и Западной Азии исключительно как кормовую культуру. Только в 17 веке люди стали использовать пастернак в качестве пищи. Обычно пастернак был на столе бедняков, пока его не вытеснил привезенный Колумбом картофель.
В Украине пастернак выращивали задолго до появления картофеля. Даже сегодня дикие разновидности пастернака можно встретить в Турции и Кавказе.
Особенности выращивания пастернака
В высоту пастернак может вырасти до полутора метров. Корнеплоды этого растения хоть и похожи на морковь, но цвет значительно светлее: белый, желтоватый и даже кремовый.
Корневища пастернак формируют во время первого года вегетации. По вкусу они похожи на морковь, однако ароматом больше напоминают горьковатую петрушку.
Цветы у пастернака появляются только на второй год после посадки. Растут они небольшими пучками не менее пяти цветков, обычно цвет их желтый.
Посадка пастернака
Семена пастернака устойчивы к морозам, могут выдержать до минус пяти градусов. Взрослые растения еще более устойчивы – не погибнут даже при заморозках в минус 8 градусов.
Обычно семена пастернака прорастают при температуре пять-шесть градусов тепла. Первые сходы пастернака можно ожидать через 2-3 недели, в зависимости от погоды. От всходов до момента сбора урожая пастернака в среднем проходит 130-150 суток.
Высевают семена пастернака неглубоко, достаточно двух-трех сантиметров. В каждую лунку можно положить несколько семян. Дистанция между лунками не должна превышать 10 см. Расстояние между рядами должно быть не менее 40 см.
Хотя пастернак устойчив к холодам, его семена не слишком быстро всходят. Поэтому некоторые хозяева предпочитают выращивать пастернак через рассаду.
Перед тем, как высевать семена пастернака, на рассаду или в почву, его необходимо замочить на сутки в теплой воде.
Уход за пастернаком
Пастернак любит свет, особенно в первый год вегетации. Если растения вовремя не проредить, урожайность пастернака будет гораздо хуже.
Также пастернак придирчив к влаге. Почва должна быть хорошо увлажнённой во время всего периода вегетации. Однако нужно сохранять баланс – избыток влаги пастернак переносит плохо.
Имеет пастернак небольшое преимущество – после того, как вырастет, сам убивает сорняки. Потому дополнительно пропалывать грядки с пастернаком не придется.
Выбрать сорт пастернака
В зависимости от формы корневищ, пастернак делят на длинный и круглый. Круглый – один из скороспелых сортов. Такой пастернак неприхотлив к условиям выращивания.
Среди популярных, скороспелый сорт «Кулинар», ранний сорт пастернака «Белый аист». Отлично хранится пастернак сорта «Деликатес». Существует еще десятки популярных сортов, отлично сохраняющихся и имеющих превосходный вкус.
Полезные свойства пастернака
Пастернак, точнее его корнеплоды, нашли достаточно широкое применение в кулинарии. Его употребляют в вареном, жареном и запеченном виде. Пастернак едят сырым или добавляют в разные салаты.
При частом употреблении пастернака улучшается пищеварение и укрепляются стенки сосудов. Растение также обладает тонизирующими свойствами. В народной медицине пастернак применяют для повышения аппетита, против кашля. Пастернак помогает смягчить и удалить мокроту.
Купить семена пастернака
Выбирайте пастернак не просто так и не кое-как. Лучшие семена для вас уже нашли в «СонцеСаде»! Мы присылаем семена пастернака по всей Украине. Забрать их можно после оплаты в ближайшем отделении Укрпочты или Новой Почты.
«СонцеСад» предлагает семена пастернака по умеренным ценам. Все фото сортов семян соответствуют товару, который вы получите. Все заказы «СонцеСад» доставляется в течение недели со дня получения заказа.