Бамия
Как традиционный овощ, бамия выращивается и потребляется в странах Африки, Азии, Южной и Северной Америки и странах Южной Европы. У Бамии много других названий — окра, гомбо, баня, гибиск съедобный, дамские пальчики, бхинди.
Это однолетнее травянистое растение семейства мальвовых. Бамия имеет толстый ветвистый стебель. Высота растения от 30 см до 2 метров в зависимости от сорта и места выращивания. В листовых пазухах располагаются большие красивые цветы кремового цвета с красным пятнышком внутри, где впоследствии формируется завязь. Плоды напоминают по форме острый перец, имеющий от 5 до 11 граней в зависимости от сорта.
Покупая семена бамии, желательно отдавать предпочтение сортам украинских селекционеров, хорошо показавших себя в наших климатических условиях.
Бамия выглядит прелестно в цветнике не только во время цветения, но и в период плодоношения, ведь необычные по форме плоды придают растению определенную экзотику.
Сорта бамии
Учитывая, что бамия относится к субтропическим культурам, лучше покупать семена бамии селекции украинских аграриев. Они более холодостойки и нуждаются не так тепле и свете, как их заморские родственники. Особого внимания заслуживают сорта Диброва и Свирель. Они адаптированы к выращиванию на территории Полесья и Лесостепи Украины.
Особенности выращивания бамии
В условиях средней полосы Украины бамию выращивают рассадным способом. Бамия плохо переносит пересадку, поэтому рассаду нужно выращивать в торфоперегнойных горшках. Семена бамии углубляют на 4 см, предварительно замочив их в теплой воде в течение суток. Через 45 дней рассаду высаживают в открытую почву, если прошла угроза заморозков. Оптимальная схема посадки среднерослых сортов бамии 80х60 см.
Уход за бамией
Бамия неприхотлива к почве, но предпочитает легкие почвы на солнечных, безветренных участках. Уход состоит из разрыхления междурядий, борьбы с сорняками и подкормки. До цветения рекомендуется подкормка полным минеральным удобрением, во время плодоношения калийной селитрой.
Для увеличения ветвления и роста боковых веточек верхушку основного стебля прищипывают при достижении им высоты 40 см. Чтобы ветер не сломал растение, стебель подвязывают к опоре.
В жару и в период плодоношения бамия нуждается в поливе, но без застоя воды и переувлажнения почвы.
Уборка урожая
Листья и плоды бамии опушены волосками, контакт с которыми может вызвать раздражение кожи. Поэтому людям с чувствительной кожей во время уборки плодов необходимо пользоваться перчатками.
В пищу используют 3-5 дневные завязи. Перезревшие плоды бамии непригодны к употреблению. Они становятся грубыми и волокнистыми.
Бамия. Рецепты
Собранные плоды имеют очень короткий срок хранения. Поэтому стручки заготавливают впрок: их замораживают, сушат, консервируют.
Плоды бамии — это находка для гурманов. Они по вкусу напоминают баклажан, спаржу, кабачок с лёгкой грибной ноткой. Прекрасно подходит в качестве гарнира к морепродуктам или мясу.
Например, куриная грудка с бамией
Обжарьте вместе нарезанные овощи в течение 15 минут:
✔ бамию,
✔ лук,
✔ морковь,
✔ помидор без кожуры,
✔ болгарский перец.
За полминуты до готовности положите нарезанный чеснок. Добавьте предварительно обжаренные кусочки курицы, подержите на тихом огне.
Полезные свойства бамии
Бамию применяют при расстройствах пищеварительной системы. Слизь, содержащаяся в ее составе, способствует очищению кишечника и обволакивает его. Эти вещества также способствуют синтезу желчи и выведению из организма холестерина. Рекомендуется использовать бамию при простудных заболеваниях благодаря ее антисептическим свойствам.
Этот овощ полезно употреблять беременным и кормящим женщинам из-за большого содержания фолиевой кислоты. Из-за низкой калорийности бамия используется в разных диетах и схемах для похудения.
Плоды бамии способны снижать уровень глюкозы в крови. Ее часто рекомендуют в качестве побочной профилактики больным сахарным диабетом. Из-за наличия антиоксидантов бамия применяют для профилактики онкологических заболеваний.
Купить семена бамии можно на сайте «СолнцеСад». Оформите заказ в нашем интернет-магазине и заберите его после оплаты в ближайшем отделении Укрпочты или Новой Почты.
