Цветная капуста значительно прихотливее своих сестер. Например, ей не нравится жара — при +25 °С и выше, при недостатке влаги она образует мелкие, рыхлые и ворсистые головки. Поскольку потребность в питательных веществах (особенно в азоте) у нее вдвое выше, чем у белокочанной капусты, цветная капуста, кроме основных удобрений, требует подпитки бором, молибденом, магнием и марганцем. Если же микроэлементов не хватит, листья деформируются, головки плохо развиваются и загнивают.
В севообороте капусту цветную лучше размещать после ранних сортов огурца, бобовых культур, лука, корнеплодов, раннего картофеля. Если цветную капусту выращивают в качестве повторной культуры, ее размещают после зеленых и подзимних посевов корнеплодов. Для получения раннего урожая лучше использовать южные или юго-западные склоны, а для более позднего — северные, с пониженными рельефами.
При весенне-летнем выращивании цветной капусты осенью после уборки предшественника почву перекапывают и вносят 4–8 кг/м² навоза или торфоперегнойного компоста (если не вносили под предшественника). Ранней весной почву боронуют граблями, вносят суперфосфат(45 г/м²), хлорид калия (20 г/м²) и аммиачную селитру (30 г/м²).
Урожай «по этапу»
Для продления периода потребления цветную капусту выращивают в течение нескольких этапов. Для получения ранней продукции из открытого грунта семена высевают на рассаду в I–II декаде февраля. Высаживают рассаду также несколькими этапами, начиная с III декады апреля до первой декады июля, через каждые 10–15 дней. В каждую лунку вносят пепел (спичечный коробок) и щепотку минеральных удобрений, тщательно перемешивая и добавляя 1 л воды. Рассаду раннеспелых сортов высаживают по схемам: 70 х 25, 60 х 30 или 45 х 45 см, среднеспелых — 70 х 30 см, поскольку при загущении формируются небольшие головочки.
В Степи и Лесостепи Украины цветную капусту можно выращивать и безрассадным способом. Семена в открытый грунт высевают в III декаде апреля — и декаде мая на глубину 2–3 см. При появлении 1-го настоящего листа растения прореживают, оставляя между ними 15–20 см (при ширине междурядий 60–70 см) или 35–40 см (при ширине междурядий 60–45 см). Поливать растение в период формирования головок нужно обязательно. Она будет благодарна вам за рыхление междурядий (после поливки или дождя), окучивание (после 1-й или 2-й обработки междурядий) и подкормку минеральными удобрениями (при необходимости).
«Дорасти» никогда не поздно
Культивируя разные сорта, используя несколько сроков посева и высадки в открытую почву, урожай цветной капусты можно собирать с конца мая и до Нового года, применяя доращивание растений в парниках, теплицах и траншеях. Для этого семена высевают 10–20 июля, чтобы к холодам растения сформировали большую листовую массу и накопили достаточное количество питательных веществ. Перед наступлением заморозков растения с хорошо развитыми листьями и головкой диаметром 2–7 см выкапывают с корнями и переносят в парники или другие постройки закрытого грунта. Там их прикапывают до уровня нижних листьев во влажную почву и доращивают в течение 20–120 дней, в результате чего головка достигает веса 200–300 г.
Цветная, да еще и цветная?
В последнее время на рынках появились сорта цветной капусты с фиолетовыми головками. Технология их выращивания такая же. Кроме того, популярны стали сорта капусты цветной с фигурными соцветиями (в форме елок). Из них вы приготовите не только вкусные блюда, но и получите эстетическое удовольствие.
