В Україні капуста кейл набирає обертів за популярністю Для приготування їжі використовують переважно листя, тому що стебло зазвичай надто тверде. Капусту кале вирощують також як кормову культуру та в декоративних цілях.
Біологічні особливості капусти кейл
Капуста кейл або капуста кале це однорічна овочева рослина родини капустяних. Декому вона відома під назвою капуста грюнколь чи браунколь. ЇЇ вважають найбільш схожою за своєю будовою до диких форм капусти. Зовні це приваблива рослина з мереживним листям, яку донедавна вирощували як декоративну культуру. ЇЇ особливістю є наявність великих, витягнутих, щільних, хвилястих листів, які не формують звичну голівку. Забарвлення листя може бути зеленим, сизим, фіолетовим, бузковим.
⌂ Фото: Капуста кейл
Корисні властивості та використання капусти кейл
Цю рослину часто називають суперовочем та суперфудом. Цей овоч зараз знаходиться на піку популярності на Заході серед людей, які хочуть схуднути, веганів, спортсменів та взагалі тих, хто дбає про своє здоров'я. Вона містить велику кількість вітамінів та корисних мікроелементів, фітонутрієнтів, які беруть участь у процесах життєдіяльності організму.
Як впливає капуста кейл на організм людини:
- покращує розумову активність;
- сповільнює старіння;
- призупиняє розвиток серцево-судинних захворювань, нормалізує кров'яний тиск;
- покращує стан шкіри;
- зупиняє розвиток онкологічних захворювань;
- зміцнює кістки;
- підвищує імунітет;
- покращує обмінні процеси в організмі.
Кале часто використовують у їжу в сирому вигляді, додають в салати. Також її можна додати в перші страви, потушкувати з м'ясом, картоплею, квасолею. Чудово смакує при додаванні в омлети і яєчні, запіканки. Часто використовують як інгредієнт до фруктових та овочевих смузі. До речі, вона чудово переносить заморожування і навіть її смак покращується, зникає гіркота.
⌂ Фото: Капуста кале редбор
Переваги капусти кейл:
- висока харчова та поживна цінність;
- декоративність;
- стійкість до перепадів температури;
- швидко росте;
- стійкість до хвороб;
- різноманітність сортів.
Як правильно вирощувати капусту кейл
Нині зелень капусти кейл можна купити в великих супермаркетах або на ринку свіжих овочів. А чи знали ви, що цю рослину дуже просто виростити самотужки?
Вирощують капусту кейл:
- методом прямого посіву у ґрунт;
- розсадним методом.
Перед посівом насіння цієї капусти замочують на годинку в теплій воді, потім на 5 хв в крижаній. Дістаньте насіння з води та покладіть на серветку в тепле місце для проростання.
Відмічено, що ця рослина дуже чутлива до пересадки і часто гине в процесі, тому посів прямо у ґрунт є безпрограшним варіантом, хоча і більш тривалим по часу.
Посів починають у квітні чи березні, в залежності під погодних умов. Готують посадкові лунки на відстані 30 см одна від одної та відстанню між рядами не менше 50 см. В кожну насипають попіл, перегній, ретельно перемішують. Потім викладають 2-3 насінини, засипають, ретельно поливають і накривають плівкою.
Якщо ви вирішили сіяти капусту у горщики, то починати цей процес можна вже наприкінці березня. В горщики чи стаканчики з якісним субстратом кладуть насінини на відстані не менше 5 см, присипають тонким прошарком ґрунту, накривають склом чи плівкою і розміщують в теплому місці. Після проростання поступово укриття знімають і привчають рослину до кімнатних умов.
Коли саджанці досягнуть 10 см і сформують по 4 справжніх листки вони вже будуть готові до висадки на грядку. З горщика обирають одну найсильнішу рослинку, інші прищипують і обережно, не пошкодивши земляну грудку, перекладають у посадкову ямку.
Обирайте для неї сонячну ділянку з багатим пухким ґрунтом.
⌂ Фото: Капуста кале на смак солодша та ароматніша після впливу морозу
Догляд за капустою кейл
Догляд за цим видом мало відрізняється від догляду за іншими капустами. Він полягає у періодичному удобрюванні насаджень, частих поливах. Тоді зелена маса буде нарощуватись інтенсивно. За необхідності проводять прополювання бур'янів і розрихлення. Коли рослинки досягнуть 20 см, їх можна підсипати. Мульчування корисне для цієї культури, допомагає регулювати вологість та захищає від грибкових хвороб.
⌂ Фото: Капуста кейл в ландшафтному дизайні
Листова капуста кейл в ландшафтному дизайні
Ця чудова рослина буде виконувати на вашій ділянці одночасно декоративну і практичну функцію. Оскільки розетки у різних сортів мають різний вигляд, забарвлення, розмір і край листа, то поєднання цих сортів урізноманітить та прикрасить вашу ділянку та буде створювати гарний настрій. Серед сортів з зеленим листям зверніть увагу різновид капуста грюнколь. Серед сортів з фіолетовим листям добре показала себе капуста кале редбор. Сорт урожайний, посухостійкий і додасть до ваших страв яскравих апетитних ноток.
Купити насіння капусти кале
