Зберігання різних видів капусти взимку

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
22.11.2021

Капуста — дуже корисний овоч, з якого можна готувати смачні страви цілий рік. Ще краще виростити різні види капусти на своєму городі. Як правильно зберігати різні види капусти — поради від нашого експерта.

Як правильно збирати врожай капусти на зберігання

Коли тільки-но температура по­вітря почне знижуватися до і після перших незначних осінніх замо­розків, слід збирати білокачанну капусту для тривалого зберігання. Не допустіть, аби підмерзали верхні листки капусти, бо під час зберігання вона швидко гниє і її лежкість знижується. Головки ка­пусти зрізають в стані знімної сти­глості в суху погоду. Передчасне зрізання головок призводить до швидкого в’янення капусти, а пізнє — до розтріскування головок. Як правило, зберігають середньо­го розміру, щільні, вирівняні го­ловки середньопізніх і пізніх сортів без механічних пошкоджень і оз­нак ураження шкідниками та хво­робами. Збирають капусту з неве­ликим качаном і 2–4 криючими зеленими листками. Оптималь­ною температурою для зберігання капусти вважають -1 +1°С при відносній вологості повітря 90–95%.

Коли осінь тепла, до кінця листо­пада броколі, цвітну капусту та кольрабі залишають на грядках, на ніч накриваючи їх цупким не­тканим матеріалом. У сонячні дні укриття знімають.

Не забувайте, що після того, як зібрали капусту, треба навести лад на грядках, згребти залишки рослинного сміття, восени переко­пати ґрунт, за потреби удобрити. Пам’ятайте, що восени рекомен­дують застосовувати калійні і фосфорні добрива або спеціальні збалансовані осінні.

 

Основні способи зберігання капусти на зиму

Зберігають капусту в ящиках, складаючи головки всередину, або підвішують головки до попе­речин підвалу, таким чином за­безпечуючи належну вентиляцію і надходження свіжого повітря. Деякі господарі кожну головку обгортають папером, що перешкоджуе поширенню гнилі від ураженої головки капусти. Тривале освітлення стимулює проростання качану, тому його слід уникати. Періодично головки капусти перевіряють на хворі і пророслі забирають. Так капуста зберігається добре і довго.

Існують різноманітні способи зберігання капусти, з-поміж ями господарі і дотепер використають один із найдавніших. Головки закопують у ґрунт в саду, на дні. Для цього викопують траншек на штик лопати і кладуть туди капусту, вирізавши зовнішні листя, качаном догори так, щоб качани не торкалися одна одної. Потім їх присипають ґрунтом. За відсутності снігу цей капустяний сховок додатково прикривають сухими листям або соломою. Капуста зберігається до весни.

⌂ Фото: Основні способи зберігання капусти

 

Способи зберігання різних видів капусти на зиму

Червоноголову капусту тривалого зберігання збирають у жовтні, не допускаючи промерзання качанів. Вона чудово зберегається за таких же умов, як і білокачанна. Коли настають ранні осінні заморозки, цвітну капусту, броколі, брюссельську і листо­ву капусти дорощують: їх прико­пують із корінням щільно один до одного у вологий пісок або грунт у теплицях або підвалі.

Цвітну капусту можна зберігати 2–3 місяці. Коли зберігають довше, її головки жовтіють. Для зберіган­ня збирають здорові рослини з ці­лими листками або вкороченими вище головки й складають в ящики, накривши їх мішковиною.

Брюссельську капусту збира­ють у кінці жовтня — на початку листопада. Її качани зрізують біля землі, відривають листя і виріза­ють верхівкову бруньку. Відокрем­лені від стебла головки швидко в’януть, а залишені на стеблі з віддаленими листками можуть збері­гатися до весни. Хоча брюссель­ська капуста морозостійка і від холоду стає тільки смачнішою, збирання її треба закінчити до того, як температура повітря зни­зиться до -10°С.

Савойську капусту для збері­гання взимку краще викопувати перед сильними морозами з корін­ням і прикопувати в пісок у льосі або підвалі. Так вона може збе­рігатися упродовж 3–5 місяців. Лежкість савойської капусти за­галом нижча, тому її збирають із щільно прилеглими листками і зберігають у ящиках (або стела­жах), поскладавши в один ряд.

Пекінську капусту для трива­лого зберігання висмикують із ко­ренем і упродовж кількох днів під­сушують зовнішні листя. Потім її прикопують у сховищі, поглибле­ному парнику, спеціально вири­тому котловані, погребі, щоб корін­ня знаходилися у вологому піску.

Кольрабі зберігають у ящиках або на ґратчастих дерев’яних стелажах.

В ексклюзивному інтерв’ю для «СонцеСаду» розповіла Улейська Людмила Іванівна, завідувач лабораторії дендрології Нікітського ботанічного саду Національного наукового центру

Купити насіння різних видів капусти

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
Рекомендовані статті
Капуста кейл. Як правильно виростити
Як виростити капусту кале у себе на городі, щоб вітамінізувати свій раціон харчування. Поради від «СонцеСаду»
Як боротися з білокрилкою капусти
Як боротися з білокрилкою капусти різними способами, розповість експерт СонцеСаду
Морква. Що довірити зимі
Підзимова сівба овочів — перевірений століттями агротехніч­ний прийом, який має значні переваги
Як виростити капусту різних періодів достигання
Як виростити гарний врожай капусти різних періодів достигання, щоб смакувати нею цілий рік, розкаже Єва Тернова
Капуста. Як зберігати овочі взимку
«Мало виростити хороший врожай — треба вміти його зберегти». А як саме, розповість Іван Марков, професор
Схованка для овочів
Важливо не лише виростити щедрі запаси овочів, а й успішно їх зберегти до нового врожаю. Як саме? Поради фахівця
Хвороби капусти та методи боротьби
Хвороби капусти та боротьба з ними
Все про вирощування кабачків
Походження та вирощування кабачка і догляд за ним
Вирощування пекінської капусти на Волині
Господарі спеціалізуються на пекінській капусті та полуниці. Тому сезон у них триває весь рік.

Рекомендовані товари!

Капуста цвітна Мовір-74 за 0,3 г

У наявності

Капуста цвітна Мовір-74 за 0,3 г (ЕКП-18)

10грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид цвітна
Термін дозрівання ранній
Капуста Білосніжка за 0,5 г

У наявності

Капуста Білосніжка за 0,5 г (ЕКП-2)

10грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид білокачанна
Упаковка
Термін дозрівання пізній
Капуста броколі Вітамінна за 0,5 г

У наявності

Капуста броколі Вітамінна за 0,5 г (ЕКП-58)

10грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид броколі
Термін дозрівання середній
Капуста пекінська Мішель за 1 г

У наявності

Капуста пекінська Мішель за 1 г (ЕКП-62)

12грн.
Форма плоду видовжена
Фасування міні-упаковка
Вид пекінська
Упаковка
Термін дозрівання середній
Капуста кольрабі  Віолетта за 1 г

У наявності

Капуста кольрабі Віолетта за 1 г (ЕКП-61)

12грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид кольрабі
Упаковка
Термін дозрівання середній
Капуста Романеско за 0,03 г

У наявності

Капуста Романеско за 0,03 г (ЕКП-70)

14грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид цвітна
Термін дозрівання пізній
Капуста броколі Партенон F1 за 10 нас.

У наявності

Капуста броколі Партенон F1 за 10 нас. (ЕКП-50)

18грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид броколі
Термін дозрівання середній
Капуста броколі Белстар F1 за 10 нас.

У наявності

Капуста броколі Белстар F1 за 10 нас. (ЕКП-131)

22грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид броколі
Термін дозрівання пізній
Капуста Гако 741 за 0,5 г

У наявності

Капуста Гако 741 за 0,5 г (ЕКП-65)

12грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид червонокачанна
Упаковка
Термін дозрівання середній
Капуста білоголова Сір F1 за 10 нас.

У наявності

Капуста білоголова Сір F1 за 10 нас. (ЕКП-141)

20грн.
Форма плоду округла
Фасування міні-упаковка
Вид білокачанна
Упаковка
Термін дозрівання ранній