Капуста кольрабі Віолетта
ЕКП-61 – 12 грн за 1 г
Середньостиглий, високоврожайний, високотоварний сорт. Плід округло-плоский, фіолетовий, масою 0,5-1,5 кг, соковитий, м'якоть біла, ніжна, дуже смачна і корисна, для свіжих салатів, різних страв і заготовок. Є джерелом вітамінів.
Коли та як сіяти капусту кольрабі
►Терміни посіву капусти кольрабі:
-Ранній посів на розсаду: березень — квітень (висадка в ґрунт через 30–35 днів)
-Прямий посів у ґрунт: кінець квітня — травень
-Літній посів: липень — для осіннього врожаю
-Повторний посів: можливий до серпня, бо кольрабі швидко дозріває (55–70 днів)
►Умови вирощування:
-Любить сонячне місце, вологу та пухкий ґрунт
-Важливо не допускати пересихання — інакше м’якоть стане грубою
-Не садити після інших капустяних
-Оптимальна температура: +15…+22°C
►Схема посадки капусти кольрабі:
-Відстань між рослинами: 20–30 см
-Міжряддя: 30–40 см
Користь кольрабі
-Багата на вітамін C — більше, ніж у цитрусових
-Містить клітковину — покращує травлення та допомагає знизити вагу
-Калій і магній — підтримують серце та нервову систему
-Фітонутрієнти — зміцнюють імунітет
-Має низький глікемічний індекс — підходить діабетикам
Застосування кольрабі в кулінарії
Кольрабі має ніжний, соковитий смак із легкою солодкуватістю. Її використовують:
-У свіжих салатах (як редис або капусту)
-Для запікання, тушкування, смаження
-У супах і овочевих рагу
-Начиняють і фарширують як кабачки
-У дитячому та дієтичному харчуванні
Рецепт: Кольрабі, запечена з сиром та часником
Інгредієнти:
Приготування:
1.Кольрабі очистити та нарізати тонкими кружечками.
2.Трохи відварити у підсоленій воді (5–7 хвилин).
3.Викласти у змащену форму шарами.
4.Кожен шар трохи солити, перчити, посипати тертим сиром і поливати сметаною.
5.Зверху натерти часник, накрити фольгою.
6.Запікати при 180°C — 25–30 хвилин, останні 5 хвилин без фольги для рум’яної скоринки.
Смачно, ніжно і корисно! Ідеально як гарнір або легка вечеря.
