Капуста Грюнкольн
ЕКП-133 – 10 грн за 0,5 г
Ранній, високоврожайний, високотоварний, транспортабельний, холодо- та хворобостійкий сорт. Оригінальний різновид листкової капусти. Листя дуже кучеряве, блакитно-зелене. Капуста декоративна. Це – прикраса для будь-якої грядки. Має дуже ніжний смак і дає багато цінної листяної маси. Щоб отримати ранній урожай, рекомендують використовувати розсадний спосіб вирощування. Споживають свіжою і використовують для переробки. Грюнколь (інша назва — кейл, листова капуста)
Коли та як сіяти капусту Грюнколь:
► Терміни посіву:
-Весняний посів: березень — квітень (на розсаду або відразу в ґрунт)
-Літній посів: липень — серпень (для осіннього врожаю)
-Повторний посів можливий до серпня, оскільки рослина витривала та довго зберігається
► Умови вирощування:
-Полюбляє прохолодний клімат — найкращий смак після перших заморозків
-Може рости в півтіні, але врожай більший на сонці
-Ґрунт — родючий, пухкий, з хорошим дренажем і вологістю
► Схема посадки:
-Відстань між рослинами — 30–40 см
-Можна вирощувати й на балконі — у глибоких контейнерах
Використання в кулінарії:
Капуста Грюнколь має хвилясте темно-зелене листя з насиченим смаком і легкою гірчинкою. Її вживають:
-У салатах — попередньо м’яти або бланшувати листя
-У смузі та детокс-коктейлях — багата на хлорофіл і мінерали
-Запікають з олією як “чипси” — хрустка, ароматна закуска
-Додають до супів, рагу, стір-фраю — зберігає форму та користь
-Для омлетів, запіканок, зелених соусів
-Листя щільне, але після теплової обробки стає м’якшим, не втрачаючи вітамінів.
Користь капусти Грюнколь:
1.Бомба вітамінів:
Вітамін K — підтримує кістки та серцево-судинну систему
Вітамін A — для зору та шкіри
Вітамін C — зміцнює імунітет, антиоксидант
2.Містить кальцій, залізо, магній:
Добре засвоюється, навіть краще, ніж з молочних продуктів
Підтримує кістки та рівень гемоглобіну
3.Клітковина:
Поліпшує травлення
Допомагає регулювати рівень холестерину
4.Антиоксиданти та протизапальні речовини:
Захищають клітини від ушкоджень
Підтримують здоров’я печінки та очищення організму
5.Низька калорійність:
Ідеальний овоч для детокс-дієт, вегетаріанського та спортивного харчування
Капуста Грюнколь — це суперфуд, який легко виростити навіть на власній грядці або балконі.
⇓⇓⇓
Ось рецепт з капусти Грюнколь:
Салат із капусти Грюнколь з яблуком та горіхами
Інгредієнти:
✔ Капуста Грюнколь — 200 г
✔ Яблуко (кисло-солодке) — 1 шт.
✔ Волоські горіхи — 2 ст. л.
✔ Лимонний сік — 1 ст. л.
✔ Оливкова олія — 2 ст. л.
✔ Мед — 1 ч. л.
✔ Гірчиця — 0,5 ч. л.
✔ Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Листя Грюнколь порвіть руками, злегка помніть з дрібкою солі — воно стане м’якшим
2.Яблуко наріжте тонкими скибочками
3.Горіхи підсушіть на сухій сковороді або в духовці
4.Змішайте капусту, яблуко й горіхи в мисці
5.Приготуйте заправку: змішайте мед, гірчицю, лимонний сік та олію
6.Полийте салат заправкою, перемішайте і дайте настоятись 10 хвилин
Цей салат — хрусткий, свіжий і дуже поживний. Ідеальний для легкого обіду чи перекусу.
