Власноруч приготовані в’ялені томати здатні здивувати насиченим та глибоким смаком. Щоб отримати ідеальну закуску з власного городу, радимо придбати насіння томатів для в’ялення в інтернет-магазині «СонцеСад».
⌂ Фото: Великі плоди томата Ріо Гранде
М'ясисті сорти томатів для в’ялення — це смачно, але потребує довгого обезвожування. Щоб швидко сушити помідори варто використовувати більш щільні сорти, наприклад, томати сливки або пустотілі сорти для фарширування. Вони швидко в'яляться та не розповзаються після обробки та добре зберігають структуру.
⌂ Фото: Плоди томатів Здорове життя
Для домашнього сушіння варто посадити врожайні сорти томатів, що мають щільну м’якоть з високим вмістом сухих речовин і зовсім мало рідини. Такі характеристики дозволяють отримати ароматні вялені томати без надлишкової вологи.
Найкращі сорти помідорів для в'ялення від інтернет-магазину «СонцеСад»:
1. Сан Марцано — високорослий (1,5–2 м) індетермінантний сорт томатів із видовженими перцеподібними сливками червоного кольору 90–130 г. Найбільш підходящий для автентичних рецептів італійської кухні.
2. Дрова — низькорослий сорт помідорів сливок, що мають насичений червоний колір. В'яже видовжені плоди-сливки яскраво-червоного кольору з невеликою кількістю насіння та соку, вагою 60–100 г.
3. Ріо Гранде — середньорослий томатний сорт з плодами червоного кольору вагою 90–120 г. М'якуш відрізняється дуже щільною структурою та високим вмістом сухих речовин.
4. Карась — урожайний сорт з категорії колекційних томатів української селекції. Формує міцний штамбовий кущ висотою 50–60 см. Плоди овально-округлої форми, гладкі, щільні, червоного кольору, вагою 100–180 г.
5. Факел — середньостиглий детермінантний сорт. Кущ компактний, заввишки 35–55 см. Дає рівномірні округлі плоди яскраво-червоного кольору вагою 60–90 г. Має високий вміст сухих речовин (до 5,4%), завдяки чому добре підходить для дегідратації та тривалого зберігання.
6. Інкас F1 — ранньостиглий детермінантний гібрид голландської селекції. Томат досягає висоти 80–100 см. Плоди перцеподібні, овально-видовжені, яскраво-червоні. Вага томатів — 80–100 г, вони мають м'ясисту серцевину та чудово тримають форму після сушіння.
7. Чумак — перевірений український низькорослий помідор з великим вмістом сухих речовин. Плоди круглі, червоні, вагою 60–90 г, найкраще підходять для сушіння та переробляння на соус і томатну пасту.
8. Здорове життя — червоні високорослі томати чері для солодкого в’ялення, дрібноплідні (маса 15–30 г). Родзинка сорту — насичений солодкий смак та тонкою шкірка, що робить плоди ідеальними для десертного висушування цілими або половинками.
⌂ Фото: Видовжені перцеподібни плоди томатів Сан Марцано у стадії дозрівання
Для домашнього приготування в’ялених томатів за будь-яким рецептом потрібна побутова електрична сушарка або звичайна духовка.
Як правильно в'ялити помідори в сушарці (духовці):
1. Помити плоди та обсушити паперовим рушником.
2. Розрізати навпіл або на четвертини.
3. Прибрати насіння та сік із насіннєвих камер.
4. Розкласти половинки на деко або решітку.
5. Додати сіль, трави та спеції для кращого смаку та аромату.
6. Подбати, щоб сушіння в духовці відбувалося за низької температури (від 50°C до 80°C) протягом 6–12 годин.
7. Після охолодження скласти готові в'ялені помідори у банку та залити оливковою олією з часником.
⌂ Фото: Видовжені плоди-сливки томата Дрова
Для такого способу заготівлі важливо заздалегідь подбати про придбання насіння відповідних томатних сортів. Запрошуємо обрати найкращі сорти помідорів, які максимально підходять для в'ялення, у каталозі нашого інтернет-магазину. «СонцеСад» пропонує вигідні ціни на насіння томатів для в'ялення та доставку в міста та села України поштою.
(067) 409-80-90