⌂ «Разнообразие овощей расширьте необычными сортами традиционных овощей!» — призывает Антон Дундий
Теплицы — не редкость для единоличников, ведь ими густо усеяны приусадебные участки. Но что и как там выращивать — интересный вопрос. В кооперативе «Родынный добробут», что в Киевской области, например, решили поискать «изюминки» и предпочли оригинальные сорта традиционных овощей и зелени, отмечает председатель кооператива Антон Дундий. Кстати, все культуры здесь органические (экологичные), что позволяет собирать максимально полезный урожай. Если вы тоже любите необычные сорта, то не надо придумывать велосипед — интересными новинками, которых в хозяйстве действительно много, глава кооператива с удовольствием делится с читателями журнала «СолнцеСад».
Органическое, значит вкуснее?
К примеру, в одной из теплиц овощи и зелень выращивают по пермакультурному принципу. Пермакультура — это система выращивания сельхозкультур, основанная на взаимосвязях в природной среде. Проще говоря, под одним накрытием посеяны разные культуры, как в домашних условиях.
— Так они гораздо лучше растут и активнее насыщаются питательными веществами, — утверждает Антон Дундий. — Поэтому их плоды не только вкусные, но максимально полезные.
⌂ Теплица, где выращивают по пермакульрному принципу
В традиционных теплицах выращивают органическую продукцию, применяя для подпитки и защиты от вредителей только биопрепараты.
Антон Дундий уверяет, что овощи, выращенные с помощью органического метода, существенно отличаются по вкусу от обычных.
— Объяснить это можно «химией». В процессе промышленного выращивания используют неорганические удобрения очень узкого звена. Это азот, фосфор, калий, которыми растение подкармливают максимально, чтобы оно быстрее развивалось. В свою очередь, культура, выращенная на почве с добавлением органических соединений, получает не три, а около сотни различных элементов. Поэтому и насыщенность вкуса у нее гораздо выше, — говорит эксперт.
Характерная особенность органического земледелия — преимущественное применение превентивных методов.
— Важно общаться с растением и наблюдать за ним. Это позволит как можно быстрее выявить первые симптомы болезни или распознать вредителей и своевременно принять меры, — рекомендует собеседник.
Здоровая рассада, качественные семена, плодородная почва
Чтобы повысить урожайность растений, эксперт советует периодически изучить почву. Даже если речь идет о небольшом дачном участке, следует раз в год проводить анализ почвы и, согласно полученным результатам, добавлять те недостающие органические соединения, которых ей не хватает. Ведь если в почве достаточно всех необходимых растению компонентов, то оно непременно будет хорошо плодоносить, а плоды будут вкусными.
Еще один важный фактор — стабильные условия. Конечно, при выращивании растений в открытой почве обеспечить их невозможно. А вот в теплице температуру и влажность можно регулировать. Закономерность здесь четкая: чем стабильнее условия, тем лучше плодоносит растение.
⌂ Здоровая рассада — отменный урожай
Здоровье растения, как и человека, прежде всего зависит от того, как прошло его «детство». В рассадном периоде закладывается основа для дальнейшего активного роста.
— Овощи следует выращивать из рассады, а зелень можно высевать прямо в почву. Однако прежде всего надо учесть, какое растение высаживаем и в какое время года. Например, сельдерей иногда выращиваем из рассады. Зато огурец высеваем летом во второй раз в открытую почву, — рассказывает Антон Дундий.
Зелень на подоконнике
Выращивать зелень в течение всего года можно даже дома на подоконнике. Правда, в холодное время обеспечьте растениям дополнительное освещение. Используйте обычные светильники или лампы дневного освещения, эффективность которых, однако, несколько ниже.
Важно и правильно выбрать семена. Они должно быть болезнестойкими, а плоды — с высокими вкусовыми свойствами. Именно по такому принципу эксперт советует выбирать семена тем, кто выращивает овощи для собственных нужд. Не игнорируйте традиционные сорта, ведь вкус таких овощей обычно очень насыщен.
Чтобы получить желаемый урожай, позаботьтесь не только о подкормках, но и о защите. Обеспечить ее можно не только с помощью удобрений, но и применяя известные издавна действенные методы. Какой выбрать зависит от многих факторов: состава почвы, влажности, температуры. Именно поэтому искать лучшее решение следует путем экспериментов.
Чем более горькие, тем полезнее
В кооперативе «Родынный добробут» выращивают немало нетрадиционных сортов овощей, в частности капусту Кейл, которая приобретает популярность среди тех, кто предпочитает здоровое питание. Кстати, это растение самое распространенное в Южной Европе и Америке. Под накрытием кооператоры выращивают несколько сортов капусты, несколько отличающихся снаружи, однако имеют похожий горьковатый привкус.
— Ствол капусты Кейл в тепличных условиях может достигать 2,5 м. высотой, поэтому иногда его приходится подвязывать. Приблизительно на расстоянии 50 см. от земли листья можно обламывать и потреблять. А ствол с молодыми листьями должен расти аж до холодов, — отмечает Антон Дундий.
⌂ Капуста Кейл
Выращивают растение из рассады, которое высаживают в смесь биогумуса, торфа и почвы. Но Кейл не слишком прихотлива, поэтому, если нет этих компонентов, к почве можно добавить лишь немного перегноя. Растет капуста довольно быстро. Первые листья можно потреблять уже через два месяца после ее высадки. Чем лучше по составу будет почва, тем большие листья будут расти на стволе.
— Мне больше нравится вкус кудрявой капусты Кейл. Однако если в волнистые листики попадают вредители, то бороться с ними труднее, чем выращивать сорта с гладкими листьями. Поэтому эта разновидность требует больше внимания огородника. В общем, капуста Кейл не прихотлива. Зато польза от потребления — невероятная, ведь в листьях содержится много микроэлементов, которых нет у большинства растений. Кстати, чем горше капуста, тем больше в ней полезных для организма компонентов, — отмечает Антон Дундий.
Чтобы извлечь максимальную пользу, потреблять капусту Кейл нужно свежей — из грядки и сразу на стол. Если листья несколько часов полежали в холодильнике, из них можно приготовить салат. В целом из этой разновидности капусты готовят почти все блюда, в которых используют обычную белокочанную капусту. Еще один беспроигрышный вариант — смузи. В блендере листья капусты следует смешать с другими овощами и употреблять коктейль сразу после приготовления. В капусту можно добавить сладкие помидоры — их вкус компенсирует горечь, поэтому такой коктейль понравится даже детям.
— Популярность капусты Кейл сейчас стремительно растет. В 2016 году, когда мы только начали ее выращивать, знакомить людей с этим овощем приходилось чуть ли не насильно. А сейчас уже есть стабильный спрос: о ней спрашивают, ведь знают, что она очень полезна, — подчеркивает эксперт.
Высокорослые баклажаны: белые, синие и полосатые
Высокорослые баклажаны — это тоже интересно. Есть несколько сортов таких баклажанов, плоды которых отличаются по форме. Если правильно ухаживать за растением, оно может достигать высотой даже до 5 м.
⌂ Высокорослые баклажаны
— Важно обеспечить правильное подрезание, чтобы сформировался ствол. Поскольку баклажаны нуждаются в большом количестве света, обрезайте листья и прореживайте куст, чтобы растение не было слишком загущенным. С ростом вверх на кусте появляются новые побеги, так что прореживать растение следует регулярно, оставляя не более четырех ветвей, на которых растут плоды, — советует Антон Дундий.
Что касается сорта культуры, то эксперт советует выбирать именно те баклажаны, которые наиболее вкусные: синие, полосатые или белые. Однако следует учитывать и особенности некоторых сортов. К примеру, белый баклажан надо вовремя снять со ствола: если его передержать, плод может горчить. К тому же этот сорт лучше выращивать под накрытием, потому что в открытой почве одна дождливая неделя может стать для него роковой.
Сформировать куст и одолеть вредителей
Немаленький рост и у высокорослого перца — ствол этого растения может достигать до 2,5 м. Правда, в открытой почве он обычно произрастает более низким. Через два или три месяца после высадки перец уже плодоносит. Однако хозяевам следует знать, что это растение уносит из почвы много питательных веществ.
Как и баклажаны, куст перца нужно правильно сформировать. Еще один важный аспект: первый плод обязательно сорвите с куста.
⌂ Високорослый перец
— Формируем две веточки и удерживаем растение именно так. Также срываем первый плод, который растет в первом раздвоении веточек. Это — главный семенной плод перца. Поэтому если выращиваете перец на семена, то из них они будут идеальными. Именно в этот плод растение вкладывает все, что берет из земли. И если на растении, с которого надеетесь собрать урожай, его не сорвать, перец перестает расти, якобы выполнив биологическую функцию — создав семена, — делится опытом Антон Дундий.
Далее — традиционный уход: подпитка, полив, регулирование популяций вредителей…
Белокрылка — надоедливая барышня
Одним из самых опасных вредителей в теплицах является белокрылка. Ее очень сложно обезвредить биологическими методами. Потому в теплицах хозяйства только ограничивают популяцию этого вредителя, обрабатывая растения биопрепаратами. Впоследствии, когда на время теплица выходит из обращения, ее обрабатывают паром, чтобы полностью уничтожить белокрылку.
⌂ Одним из самых опасных вредителей в теплицах является белокрылка
В то же время обработку биологическими препаратами проводят довольно часто: для профилактики — дважды в неделю, для борьбы — через день или ежедневно. Биопрепараты не влияют на растения: обрабатывать их можно несколько раз в зависимости от потребности. Побороть вредителя за несколько раз не получится. Спрятавшаяся белокрылка впоследствии появляется на поверхности растения, и обработку надо повторять. Конечно, химические препараты помогут победить вредителя гораздо быстрее. Но в отличие от биосредств, такие препараты нельзя назвать безопасными. Именно поэтому в «Семейном благополучии» выбрали органическое земледелие.
— Мы хотим, чтобы люди питались максимально сбалансировано и вкусно. Это уже своеобразная миссия — улучшить питание. И если человек совершенствует привычный рацион, вводя в него много свежих овощей, то вскоре он почувствует, что самочувствие улучшилось, — утверждает Антон Дундий. — Заботливые хозяева могут в своих домашних тепличках выращивать такие культуры, в то же время, получая удовольствие, вкусную и питательную пищу и, конечно, благодарность семьи. К хорошему быстро привыкают, так что привыкайте на здоровье!
Специально для СонцеСад материал подготовила Марина Степанюк
Содержание статей журнала СонцеСад №4/2021
