Любите здоровую, витаминную пищу с небольшим количеством жиров и такую, чтобы насытиться и не поправиться? Тогда обогатите свой рацион блюдами из нута. Об особенностях выращивания нута рассказывает для «СонцеСада» Василий Бугаев, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий отделом селекции кормовых культур Института кормов и сельского хозяйства Подолья.
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
⌂ Фото: Василий Бугаев на участке, где выращивают нут
Нут – это источник витаминов
Нут – однолетняя культура семьи бобовых, известная как турецкий или бараний горох. Семена нута содержат фосфор, калий, магний, витамины группы В, железо, минералы. Турецкий горох сеют на поле, на приусадебном или дачном участке.
В агропроизводстве Украины турецкий горох считают новейшей культурой, однако эксперт отмечает: «Нут у нас сеяли и в довоенные, и в послевоенные годы, в частности, в Степи и Северной Степи. В Кировоградской области, где я вырос, нут высевали на больших площадях в хозяйствах. Из него хозяйки варили супы и готовили другие блюда. Ели его и дети: не горох, растения которого в засушливых условиях были малоурожайными, а нут».
– Мы охотно поедали его, – рассказывает, вспоминая детство, господин Василий, – начиная от формирования семян и почти до полной спелости. Супы и каши были очень вкусны. Нут имеет повышенное содержание белка, макро- и микроэлементов, приятный ореховый вкус.
⌂ Фото: Нут имеет мордашку барана, именно поэтому его еще называют бараньим горохом
Кстати, еще в древности жители Индии, Эфиопии, других стран Ближнего Востока открыли уникальные свойства нута как источника витаминов и широко использовали в кулинарии для укрепления здоровья. Благодаря высокому содержанию белка его считают отличным заменителем мяса. Нут подходит для тех, кто страдает ожирением. Небольшая порция блюда из этого растения утоляет голод и напитает организм нужными микроэлементами. Железо, кальций и белок улучшат состояние кожи, волос, ногтей. Клетчатка будет способствовать очищению кишечника и выведению шлаков из организма.
Октавиус – сорт нута. Как его высевать
Эта культура прекрасно выдерживает засушливые условия, сравнительно устойчива к болезням и вредителям. «Нут, – отмечает ученый, – не нуждается в тщательном уходе. В этом году мы только один раз обработали его фунгицидом против болезней. Бобы нута не осыпаются, когда созревают». Среди разнообразия сортов нута эксперт выделяет сорт Октавиус, созданный в Институте кормов и сельского хозяйства Подолья НААН.
На больших площадях нут высевают широкорядным и сплошным способом сева. «Норма высева сорта Октавиус, – подчеркивает Василий Бугаев, – зависит от способа сева: широкорядный – 300 тыс. семян на гектар, сплошной – 400 тыс. семян (3–4 тыс. семян на сотку). Технология выращивания подобна сое: глубина заделки семян составляет 4–6 см.
Хотя нут – теплолюбивое растение, но хорошо выдерживает холод, поэтому сеять его можно во второй декаде апреля. Самый поздний срок сева – вторая декада мая».
Бобы сорта нута обыкновенного Октавиус бывают одно- или двусеменные, иногда – трехсеменные. Это средний по размеру боб, по форме похожий на голову барана, поэтому его еще называют бараньим горохом. Можно смаковать зеленые семена нута в фазе наливания, заготавливать в морозильных камерах, варить вкусный суп, рагу или запекать.
Сеять можно на заранее подготовленном участке: сделайте рядочки до 6–8 см в глубину и на расстоянии примерно 25–30 см, разложите семена до 10–13 см в расстоянии друг от друга, заверните.
Срок созревания культуры составляет от 95 до 110 суток, а потенциальная урожайность достигает 4 кг с 10 м кв.
⌂ Фото: С нута готовят популярную закуску хумус
Выращивайте нут дома как ценный продукт питания и источник витаминов для укрепления иммунитета, красоты кожи и волос!
Специально для «СолнцеСада» материал подготовила Иванна Струбицкая
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2023
Купить семена нута
