На завтрак — жареная с яйцом, на обед — тушеная с мясом, на праздник — консервированная к салату. Все это о спаржевой фасоли — зеленой, желтой или фиолетовой, но всегда вкусной и, безусловно, полезной.
Близость Закарпатской области к странам ЕС, где спаржевая (стручковая) фасоль является составляющей многих блюд, сказалась на местной кухне. Поэтому выращивают ее почти на каждом огороде. Поскольку культура быстро дает товарную продукцию, она является высокорентабельной.
— Потребляют недозрелые сочные стручки (лопатки) спаржевой фасоли, которые не имеют пергаментного слоя и грубых волокон по шву. Именно это делает сахарную фасоль пригодной для широкого использования, — рассказывает кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Закарпатской государственной сельскохозяйственной опытной станции НААН Украины Светлана Кормош.
Коллекционный фонд станции насчитывает 24 образца спаржевой фасоли украинского, польского, итальянского, французского происхождения и тому подобное.
— Все эти сорта — кустовые, компактные, высотой 35–50 см. Выращивать их не сложно, — утверждает Светлана Михайловна.
⌂ Спаржевая фасоль Богема
Перед посевом семена, если есть желание, обрабатывают. В последнее время предпочтение отдают биопрепаратам (Вермистиму т.д.). Можно подержать в препаратах быстрого действия — 0,05–0,1% растворах борной кислоты, сернокислого цинка или молибденовокислого аммония.
Специалист напоминает, что фасоль является теплолюбивым растением, поэтому сеять ее надо в прогретую почву. При температуре воздуха 10–12 градусов всходы появляются через 14–18 дней после посева. При оптимальной для развития этой культуры температуры — 20–24 градуса — через 6–10 суток. Цветение начинается через 45–50 дней после посева, а стручки становятся пригодными к употреблению через 8–10 суток после завязывания.
Чтобы семена набухли и проросли, посевы надо хорошо поливать. Далее полив должен быть умеренным. Если есть избыток воды, растения поражаются болезнями, созревания семян (если захотите его собрать) задерживается. Примите во внимание и то, что спаржевая фасоль плохо выдерживает поверхностную корку, поэтому почву вокруг кустов необходимо рыхлить или мульчировать.
⌂ Спаржевая фасоль Пантера
Создавая овощной конвейер, спаржевую фасоль высевают несколькими сроками и собирают урожай весь сезон. С каждого участка — несколькими волнами. Собирать лопатки надо вовремя — так будете стимулировать растение к новым завязям. Срывают их рано утром.
Чтобы предотвратить возникновение болезней и не допустить вредителей, каждую партию семян следует высевать на новом месте и возвращать на старое не ранее чем через два–три года. С этой целью высевают сидераты — горчицу, овес. Люпин, вику и клевер как сидераты выращивать перед фасолью не надо. Лучшими предшественниками для фасоли являются огурцы, лук, пасленовые и корнеплоды.
Если обнаружили первые признаки болезни, опрыскайте однопроцентным раствором бордосской жидкости за семь суток до уборки или биопрепаратами по инструкции. Против фасолевой зерновки можно применить опрыскивание по бутону или цветам инсектицидами Каратэ Зеон 050 CS, Фастак или Фьюри.
⌂ Спаржевая фасоль Золотая заря
Если хотите собрать семена спаржевой фасоли, то советы такие же, как и для обычной фасоли. Во-первых, дождаться биологической спелости лопаток. Для разных сортов спаржевой фасоли этот срок составляет от 90 до 120 дней. Если появились первые признаки болезни, растения опрыскивают фунгицидами Амистар 250SC, Свитч WG и Чемпион 020РС. Против фасолевой зерновки — вышеуказанными инсектицидами по бутона или цветам. Чтобы избавиться возможного вредителя в семенах, после уборки следует держать его при температуре минус 12 градусов в течение трех–четырех суток. В домашних условиях это делают в морозильнике.
Алена Сухорукова
Читайте другие статьи:
