Черная бузина: вкусная и полезная

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
12.03.2024

За несколько лет пандемии во всем мире стремительно возрос интерес к такому растению, как бузина, благодаря высокому содержанию витамина С. Украина стала одним из основных поставщиков этого продукта в страны Европы, а также Японию, США, Китай. Но, как ни парадоксально, в самой Украине мало знают о свойствах этого удивительного продукта.

Для популяризации этого ценного растения «СонцеСад» подготовил маленький экскурс в историю и делится оригинальными рецептами приготовления напитков из бузины.

История бузины: некоторые факты, свидетельствующие о древнем происхождении

Бузину испокон веков считали одним из важнейших лекарственных растений. Латинское название этого куста, sambucus , происходит от древнегреческого слова sambuke, которое означает инструмент, похожий на малую арфу, сделанный из бузины.

Для кельтов бузина была святым деревом. Она олицетворяла вечную жизнь: зимой растение было мертвое, а весной снова возрождалось.

Германские племена поклонялись бузине и приносили ей в жертву хлеб, молоко и пиво.

Австралийские аборигены, многие индейские племена Северной, Центральной и Южной Америки, а также азиатские кочевники считали бузину ценным лекарственным растением. Индейцы, например, использовали кору бузины для припарок, помогавших извлечь яд из раны.

Бузину знали и особенно ценили в Античную эпоху. В Риме его применяли в качестве продукта питания, лекарственного растения и красителя.

Многочисленные предшественники современной медицины и естествоиспытатели, такие как Гиппократ, Парацельс, Хильдегарда Бингенская подробно изучали влияние бузины на человеческий организм.

Читайте еще:

 

Рецепты молочных и алкогольных напитков из бузины

Рецепти молочных и алкогольных напоїв із бузини

Йогурт из бузины

Перемешать все ингредиенты, можно добавить мед.

Коктейль из замороженной бузины

Почистить яблоки, поделить на четверти, удалить семенники и нарезать фрукты на куски. Вскипятить в кастрюле белое вино с гвоздикой, палочкой корицы и сахаром. Добавить куски яблок и тушить до мягкого состояния 5 минут на среднем огне. Затем охладить и взбить с помощью миксера. Вскипятить сок из бузины с медом, потертой кожурой и соком лимона. Добавить взбитые яблоки и яблочную водку. Снять с огня и охладить. Белки взбить до сгустка сметаны, осторожно добавить к массе и наполнить ею форму. Поставить в морозильник как минимум на 12 часов. Перед тем как подавать на стол, нужно переложить замороженную бузину в миску, добавить игристое вино и водку и взбить миксером. Затем наполнить этой массой предварительно охлажденные бокалы для шампанского и подать на стол.

Йогуртовый напиток из бузины

Все ингредиенты хорошо взбить в миксере с 400 мл яблочного сока, а затем добавить мед по вкусу.

Молоко с цветами бузины

Залить соцветия бузины холодным молоком, вскипятить. Отставить на время, отцедить. Добавить мед по вкусу.

 

Сладкие напитки из бузины

Соки, лимонади i сиропи  з бузини

 

Сок из цветов бузины

Помыть цветы бузины, положить их в большой фаянсовый сосуд, добавить сахар, лимоны и лимонную кислоту. Залить все 10 л кипятка. Отставить сок на 1 день (лучше всего прикрыть крышкой и перенести его в подвал). Летом этот напиток, разбавленный минеральной водой, чрезвычайно освежающий. Его можно держать в холодильнике в течение нескольких дней.

Сироп из цветов бузины

Залить цветы и лимонную кислоту литром воды и отставить на сутки. Добавить сахар, перемешать и дополнить соком из лимонов. Перелить в бутылку.

Лимонад из бузины

Сок из лимонов перемешать с 1/2 стакана воды и сахаром. Перелить жидкость в миску. Окунуть в ней соцветия бузины, стеблями вверх, и оставить на всю ночь. На следующий день процедить через сито и долить бутылку минеральной воды. Если лимонад положить в холодильник, он будет свежим в течение нескольких дней.

Потогонный чай из бузины

2 ложечки цветов бузины черной залить стаканом кипятка, настоять 5 мин., а затем отцедить. В случае насморка и простуды нужно несколько раз в день пить этот чай очень горячим настолько быстро, насколько это возможно. (Рецепт взят из книги «Монастырская аптека. Лечебные блюда отца Килиана». В ней можно найти еще множество лечебных рецептов.)

Купить саженцы бузины

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
Рекомендованые статьи
Кулинарные рецепты из бузины черной
Як використовувати квіти та плоди бузини у приготуванні різних страв, розповість «СонцеСад». Цікаві рецепти особливо знадобляться тим, хто вирішить вирощувати чорну бузину не тільки для себе, але з метою розвитку бізнесу
Арония: полезные свойства и применение
Арония – растение, плоды которого не просто вкусны, но и очень полезны. «СонцеСад» расскажет, как применять аронию в правильном питании
Больше размер и меньше горечи: новые сорта калины
Лечебные свойства калины. Работники опытной станции помологии им. Л. П. Симиренко создали несколько сортов калины, краткая характеристика которых приведена в этой статье (СС.1/24)
Как ухаживать за клюквой весной и осенью: полив, обрезка и подкормка
Все больше огородников в Украине занимаются посадкой клюквы. Как правильно ухаживать за кустами клюквы, — советы от экспертов «СонцеСада»
Тамарикс — сказочный куст
Выращивание, уход за растением, его польза для организма человека
Клюква Пилигрим: посадка и уход (журнал «СонцеСад» 2/2023)
Пилигрим — отличный выбор, который имеет ряд преимуществ над другими декоративными и ягодными растениями. Как его вырастить, точно знает наш эксперт
Хеномелес, или айва японская: как ухаживать (размножение, обрезка)
Как ухаживать за хеномелесом, чтобы наслаждаться видом красивейшего растения и есть полезные плоды из своего сада, расскажет эксперт «СонцеСада» Екатерина Павлишина, с. Катериновка, Харьковская обл.
Сбор и сушка бузины черной
Цветы и ягоды бузины черной очень полезны для организма человека. Как правильно собирать и сушить бузину, чтобы эффект от применения был максимальным, расскажет «СонцеСад»
Как выращивать солнечную ягоду санберри в Украине
Санберри — растение неприхотливое и вполне подходит для выращивания в Украине

Рекомендованые товары

Саженец Ирга Канадская (Amelanchier canadensis)

В наличии

Саженец Ирга Канадская (Amelanchier canadensis) (ОКН-622(2-4л))

189грн.
Вкус сочный, пресно-сладкий
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Масса плода 1-5 г
Цвет плода черный
Срок созревания раннеспелый
Саженец Арония обычная

В наличии

Саженец Арония обычная (ОКН-229)

129грн.
Вкус кисло-сладкий, легкая горчинка
Упаковка 10-12 л, 2-4 л, 5-7,5 л, контейнер, за 3 шт.
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 1,3-1,5 см
Цвет плода черный
Срок созревания среднеспелый
Саженец Брусника  Руно Белявское

В наличии

Саженец Брусника Руно Белявское (ОКН-582(2-4л))

129грн.
Вкус кисло-сладкий
Упаковка 0,5-1,5 л, контейнер, за 3 шт.
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 1-1.5 г
Цвет плода красный
Срок созревания среднеранний
Саженец Брусника Koralle

В наличии

Саженец Брусника Koralle (ОКН-321(2-4л))

129грн.
Вкус кисло-сладкий
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 3 г
Цвет плода красный
Срок созревания позднеспелый
Саженец Калина Киевская садовая

В наличии

Саженец Калина Киевская садовая (ОКН-852(2-4л))

119грн.
Вкус кисло-сладкий, без горечи
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 0,5-0,7 г
Цвет плода пурпурно-красный
Срок созревания среднепоздний
Саженец Бузина черная Variegata

В наличии

Саженец Бузина черная Variegata (ОКН-2286)

139грн.
Размеры 2-2,5 м
Форма многолетники
Тип кроны раскидистый
Упаковка 0,5-1,5 л, 2-4 л, контейнер, 5-7,5 л
Время посадки с марта по октябрь
Группа декоративная, цветущая
Саженец Калина обычная Радужная

В наличии

Саженец Калина обычная Радужная (ОКН-627)

129грн.
Вкус сладко-кислый
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода около 0,6 г
Цвет плода красный
Срок созревания среднеспелый
Саженец Ирга канадская Smokey

В наличии

Саженец Ирга канадская Smokey (ОКН-1761(2-4л))

329грн.
Вкус сочный, сладкий
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 1-2 г
Цвет плода черный
Срок созревания раннеспелый
Саженец Ирга канадская Honeywood

В наличии

Саженец Ирга канадская Honeywood (ОКН-1817(2-4л))

329грн.
Вкус сладкий
Упаковка контейнер
Время посадки с марта по октябрь
Форма многолетник
Масса плода 0,7 г
Цвет плода темно-фиолетовый
Срок созревания позднеспелый