Любители правильного питания предпочитают даже вино готовить самим из ягод. Предлагаем оригинальный рецеп вина из ирги. Уверены – от напитка будете в восторге!
В ягодах садовой игры содержится до 15 тысяч единиц антицианов! Поэтому домашнее вино из нее вкусно и полезно. Ягоды ирги сладкие, но не очень сочные, чтобы получить ароматный напиток соблюдайте простые правила.
- Основные ингредиенты приготовления вина: ягоды садовой ирги, сахар и вода. Пропорции их узнаете ниже! Для изготовления вина берем только спелые, даже перезрелые плоды. Мыть ягоды не нужно, чтобы не смыть бактерии, вызывающие брожение. Также не рекомендуем собирать ягоды во время дождя или сразу после него.
- Плоды измельчаем с помощью блендера или мясорубки, прогреваем на легком огне до 60-70 °C. Получившуюся смесь отстаиваем сутки. Через день можно отжать сок. Лучше всего для этого подойдет марля, сложенная в несколько раз.
- Полученный сок смешиваем с водой в равных пропорциях, затем добавляем сахар из расчета 300-400 г на 1 л сока. Сусло тщательно перемешиваем и заливаем в стеклянную 10 л бутыль или другую емкость для брожения. Бутыль закрываем специальной крышкой для вина или медицинской перчаткой и ставим в теплое место. Вино из ирги бродит 2-3 недели, мы его не беспокоим.
⌂ Фото: Вкусное домашнее вино из целебной ирги
- После окончания брожения вино переливаем в чистую емкость без осадка, то есть отфильтровываем. Готовый напиток можно закрепить: для этого добавляем в него спирт от 2 до 15 процентов от объема ягодного напитка, не больше. Банка с чистым вином из садовой ирги плотно закрываем и ставим в темное прохладное место на 3-4 месяца. Этого периода достаточно, чтобы напиток отстоялся и приятно удивил вкусом. Готовое вино разливаем в стеклянные бутылки и плотно укупориваем.
- Получившийся напиток будет иметь насыщенный темно-красный цвет с фиолетовым оттенком. Его сладость зависит от количества добавленного сахара. Особенностью этого вина является легкая терпкость, которую вы ощутите во время дегустации.
Купить саженцы ирги
