Любителі правильного харчування вважають за краще навіть вино готувати самим із ягід. Пропонуємо оригінальний рецеп вина з ірги. Впевнені — від напою будете в захваті!
В ягодах садової ігри міститься до 15 тисяч одиниць антиціанів! Тому домашнє вино з неї смачне й корисне. Ягоди ірги солодкі, але не дуже соковиті, щоб отримати ароматний напій дотримуйтесь простих правил.
- Основні інгредієнти для приготування вина: ягоди садової ірги, цукор та вода. Пропорції їх дізнаєтесь нижче! Для виготовлення вина беремо лише стиглі, навіть перестиглі плоди. Мити ягоди не потрібно, щоб не змити бактерії, які викликають бродіння. Також не рекомендуємо збирати ягоди під час дощу або відразу після нього.
- Плоди подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки, прогріваємо на легкому вогні до температури 60-70 °C. Отриману суміш відстоюємо добу. Через добу можна віджати сік. Найкраще для цього підійде марля, складена в кілька разів.
- Отриманий сік змішуємо з водою в рівних пропорціях, а потім додаємо цукор з розрахунку 300-400 г на 1 л соку. Сусло ретельно перемішуємо і заливаємо в скляний 10 л бутель чи іншу ємність для бродіння. Бутель закриваємо спеціальною кришкою для вина або медичною рукавичкою і ставимо в тепле місце. Вино з ірги бродить 2-3 тижні, ми його не турбуємо.
⌂ Фото: Смачне домашнє вино з цілющої ірги
- Після закінчення бродіння вино переливаємо в чисту ємність без осаду, тобто відфільтровуємо. Готовий напій можна закріпити: для цього додаємо до нього спирт від 2 до 15 відсотків від об’єму ягідного напою, не більше. Банку з чистим вином з садової ірги щільно закриваємо і ставимо в темне прохолодне місце на 3-4 місяці. Цього періоду достатньо, щоб напій відстоявся і приємно здивував смаком. Готове вино розливаємо в скляні пляшки і щільно закорковуємо.
- Отриманий напій буде мати насичений темно-червоний колір з фіолетовим відтінком. Його солодкість залежить від кількості доданого цукру. Особливістю цього вина є легка терпкість, яку ви відчуєте під час дегустації.
Рекомендуємо зберігати напій в підвалі чи холодильнику. При повному дотриманні технології приготування і зберігання ви зможете насолоджуватися домашнім вином з ягід садової ірги до 15 років. При цьому напій збереже свої властивості, аромат та смак!
Купити саджанці ірги
