Монарда имеет непревзойденный аромат, над ней постоянно кружат пчелы, поэтому ее еще называют пчелиным бальзамом или лимонной мятой. Как вырастить монарду у себя на участке, как использовать в кулинарии эту очень полезную специю, рассказывает Тамара БЕЛОВА, профессор Полтавской государственной аграрной академии расскажет, как это сделать
Як виростити монарду
Монарда имеет непревзойденный аромат, над ней постоянно кружат пчелы, поэтому ее еще называют «пчелиным бальзамом» или «лимонной мятой». Ведь она сочетает в себе ароматические оттенки мяты, бергамота, базилика, лимона и одновременно имеет собственный — неповторимый и незабываемый — аромат. Приятно пахнут не только цветки, но и листья растения — стоит только к ним прикоснуться.
Многолетние монарды неприхотливы. Они хорошо растут как на солнечных, так и на полузатененных участках. Им подходят различные почвы, кроме заболоченных (там многолетник вообще может погибнуть). Однако запомните: чем лучше почва, тем «веселее» и богаче куст на нем. Не любит монарда и кислых почв.
⌂ Фото: Монарда очень полезное и невероятно красивое растение
В засушливые жаркие периоды лета растения нуждаются в поливе и мульчировании. Если монарду еще и подпитывать, она будет цвести очень обильно. На одном месте растение может содержаться до семи лет, если куст очень разросся, его рассаживают, желательно каждые три года (весной) — новые растения размещают на расстоянии 35–40 см. Очень важно, чтобы на грядке с монардой не "гуляли" ветры в сквозняках. Подкармливать растения надо только рано весной и осенью комплексным минеральным удобрением (40 г на 1 м кв.), которое вносят гранулами в почву под каждое растение.
Растение холодостойкое, в условиях Украины зимует без проблем. Профилактика болезней заключается в достаточном увлажнении почвы, мульчировании и обеспечении циркуляции воздуха вокруг стеблей. Также надо вовремя удалять сухие соцветия.
Интересные факты про монарду
В качестве пряности монарду добавляют в салаты, рыбу, мясо, овощные маринады, супы, борщи, окрошку. Из нее готовят тонизирующие напитки, добавляют в варенье из яблок и груш, кисели, желе, компоты. Хорошо сочетается с мелиссой, апельсиновой цедрой, корицей, гвоздикой, анисом, сельдереем, петрушкой, фенхелем, эстрагоном и мятой.
Видео: О монарде рассказывает Ольга КОРАБЛЕВА, старший научный сотрудник отдела культурной флоры Национального ботанического сада им. М. М. Гришка НАН Украины, кандидат сельскохозяйственных наук
Рецепты с монарды
Чай с монардой
2 ч. л. измельченных листьев и соцветий на стакан кипятка, настоять в течение 20–30 мин., пить по 1/4 стакана три раза в день.
Напиток обладает бактерицидным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, антиоксидантным, спазмолитическим, антистрессовым действиями, очищает сосуды от склеротических бляшек, помогает при бронхите, простуде, головокружениях, бессоннице, себорее.
Сок из свежих листьев
Используют наружно для заживления ран.
Купить саженцы монарды
