В последнее время петрушка получила широкое распространение среди огородников–любителей. Ведь это очень ценная ароматически–вкусовая и лекарственная культура. Кроме того, зная технологию ее выращивания, можно получить хорошую прибыль. Это достаточно рентабельная культура, зелень которой очень дорога в течение года. А учитывая, что прибыль от петрушки дают, как говорят в народе, и сливки и корешки, на ней точно можно делать бизнес.
Однако при этом следует различать корнеплодную петрушку (встречается чаще всего, для потребления используют как корнеплоды, так и листья) и листовую (формирует большую розетку листьев, ее зелень намного нежнее, а вот разветвленная корневая система не пригодна для использования).
Петрушка — холодостойкая культура, ее семена прорастают при температуре +3–5°С, но всходы появляются лишь на 25–30–е сутки. Оптимальная температура для прорастания семян — 15–18 ° С, при которой всходы появляются на 10–12 сутки. Высокие же температуры во время вегетации (выше 25°С), особенно при дефиците влаги, тормозят рост растения и ускоряют его старение — корнеплоды грубеют, теряют форму, снижаются вкусовые свойства корнеплодов и аромат зелени, которая теряет эфирные масла.
ВЫХОД ИЗ ТЕНИ
Нельзя допускать затенения петрушки, поскольку это резко снижает товарность и урожайность корнеплодов. Подбирайте для грядки хорошо освещенные в течение всего дня участки. Еще осенью глубоко перекопайте ее и выровняйте — только при таких условиях будете иметь гладкие и блестящие корнеплоды «товарного» вида. Петрушку лучше выращивать на второй год после внесения свежего навоза, чтобы избежать разветвления корнеплодов. Лучшими предшественниками для нее являются лук репчатый, огурец, помидор, капуста, а нежелательными — морковь, сельдерей, пастернак, укроп, фенхель. Возвращать петрушку на прежнее место можно не раньше чем через 3–4 года.
Ускорить появление всходов можно с помощью замачивания семян в теплой воде. Вместе с петрушкой высевают редиску, салат, шпинат, всходы которых появляются быстрее и обозначают рядки, таким образом легче бороться с сорняками.
ЗЕЛЕНЫЙ КОНВЕЕР
Петрушку на зелень выращивают «конвейером» – сеют в несколько этапов: ранней весной, летом, а для получения сверхранней продукции – под зиму (до замерзания почвы, но чтобы растения не проросли осенью). Весной через 20–30 дней после размерзания почвы растения начнут быстро формировать урожай. Однако опаздывать со сбором зелени не стоит, поскольку растения быстро зацветают и корнеплоды теряют товарный вид. Для ускорения отрастания растений весной подзимние посевы петрушки покрывают полиэтиленовой пленкой или агроволокном.
✔ Чтобы получить свежую зелень в конце лета и осенью, высевайте петрушку летом, но не позже середины июля. Поскольку в этот период маловато важной для петрушки влаги, участок перед посевом нужно полить.
✔ Ряды должны быть на расстоянии 15–20 см, их глубина — 1,0–1,5 см. Сейте негусто, чтобы меньше прореживать и не рвать корневую систему растений (для удобства смешайте семена с торфом или песком). Завернутые рядки слегка притаптывают.
✔ Всходы в фазе 1–2 настоящего листа прореживают, оставляя между растениями 3–4 см. Опоздаете — будете иметь мелкие корнеплоды и менее развитую зеленую массу.
✔ До фазы 6–8 настоящих листьев междурядья пропалывают и регулярно разрыхляют почву, чтобы улучшить газообмен и уничтожить корку. В сухую погоду петрушку поливают и мульчируют (вокруг растений) торфом, компостом и т.д. Поливки должны быть регулярными, но умеренными, чтобы почва была влажной.
КАК ОБОЙТИСЯ БЕЗ ХИМИИ?
Петрушка требовательна к органическим и минеральным удобрениям, однако она не выдерживает их чрезмерных доз. Поэтому азотные удобрения (аммиачную селитру) лучше всего вносить весной и с подкормками (35 г/ м²), а фосфорные (суперфосфат) и калийные (калийная соль) — осенью под перекапывание почвы (7–10 г/ м²). Первую подкормку петрушки проводят аммиачной селитрой или пеплом с появлением 3–4 настоящих листьев, последующие — через каждые 2 недели. В течение вегетационного периода проводят 3 подкормки. Однако срезать зелень рекомендовано через 10–14 дней после внесения удобрений. Чтобы не переборщить с нитратами, не вносите азотные удобрения более 9 г/ м².
ПОСЛЕДНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выращивая петрушку на зелень, в течение вегетационного периода проводят 3–4 срезки листьев, а на посевах для сбора корнеплодов зеленую массу вообще не трогают, поскольку это значительно снижает их урожайность. Корнеплоды собирают, когда температура воздуха снизится до +7–8°С, вплоть до наступления сильных заморозков (в центральных районах — конец сентября, начало октября). Собранные корнеплоды сортируют, товарные закладывают на хранение, а мелкие нетоварные используют для выгонки зелени. Перед закладкой на хранение у листовой петрушки листья не обрезают, а удаляют только пожелтевшие или поврежденные.
Ирина Бобось, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры овощеводства Национального университета биоресурсов и природопользования Украины
