Ягоды — важная витаминная составляющая суточного рациона каждого человека. Чаще всего их употребляют свежими, чтобы получить максимальную пользу. Однако существует много технологий их переработки, которые часто приводят к потере полезных элементов. В частности свежие ягоды голубики помогают укрепить кости, мышцы, сосуды, улучшают зрение, способствуют омоложению организма, но при термической обработке, количество полезных веществ существенно снижается, а следовательно, и спектр лечебных свойств тоже сужается.
Инновационная HTD-ТЕХНОЛОГИЯ не только позволяет сохранить всю пользу, но и в разы улучшает характеристики продукта. В ее основу положена мягкая кавитация. Кавитация — гидроудар в жидкой среде с помощью микро-пузырей — известная как разрушительное явление. В отличие от нее мягкая кавитация (и развитая турбулентность), наоборот — улучшает продукт.
Преимущества этой технологии заключаются в:
- измельчении косточки и кожицы без доступа кислорода, что сохраняет содержание полезных веществ, в том числе незаменимых Омега кислот и жирорастворимых витаминов;
- увеличении более чем в два раза антирадикальной активности паст, по сравнению со свежими ягодами;
- создании мелкодисперсной эмульсии (единой формы жиров, которые может усвоить человеческий организм);
- осуществлении холодного гидролиза с образованием пектина — вещества, которое выводит из организма тяжелые металлы, токсины, пестициды, канцерогены, способствует заживлению ран, ускоряет обмен веществ и уменьшает риск появления рака и сахарного диабета;
- переводе микроэлементов ягод в оптимальную форму для непосредственного усвоения организмом (форму хелатов);
- пастеризации пищевой среды.
HTD-ТЕХНОЛОГИЯ повышает органичность продукта за счет увеличения биодоступности, функциональной ценности (поскольку вся польза плодов сохранена в пасте, легко усваивается) и возможности длительного сохранения свойств натурального сырья. Это достигается путем наноизмельченных целых овощей, фруктов, ягод, орехов, семян, бобовых в смесь-пасту, сливки, молочко. Регулярное потребление которых обеспечивает организм необходимыми веществами, способствует лечению ряда болезней, что подтверждено Министерством здравоохранения.
