Сбор урожая ягод сортов черники высокорослой — одна из самых ответственных и трудозатратных составляющих технологии выращивания, которая требует четкой организации всего процесса.
В связи с неодновременным созреванием ягод черники высокорослой их собирают выборочно по несколько раз, по мере их созревания.
✔ Заранее готовят тару, упаковочные материалы, средства механизации, приспособления и др.
✔ Плантационные насаждения перед сбором ягод очищают от сорняков.
✔ Междурядья выравнивают, чтобы уменьшить травмирование плодов при транспортировке и обеспечить нормальную работу уборочных машин.
✔ В зависимости от урожая, один работник может собрать 20–30 кг / день. При условии, что насаждение заложено сортами разных сроков созревания, уборочный период обычно длится около 20–30 дней. Это означает, что при норме выработки 30 кг / человека / день средней урожайности 12 т / га (на 6-й год после посадки) для сбора ягод с одного гектара необходимо 20–25 работников.
✔ Перед созреванием ягод определяют количество ожидаемого урожая, как произведение массы плодов с куста на общее количество кустов каждого сорта, выращиваемого в хозяйстве, количество необходимой тары и рабочей силы на сбор ягод. Опаздывать со сбором не следует, так как спелые ягоды некоторых сортов достаточно легко осыпаются, кроме того часто ухудшается их вкус.
⌂ Нужно подсчитать количество необходимой тары для сбора ягод
✔ Собирать плоды сортов черники высокорослой лучше утром, после высыхания утренней росы, или во второй половине дня, когда спадет жара. Ягоды, собранные в солнечную, жаркую погоду, или во время дождя, быстрее портятся. Если ягоды предназначаются для немедленного употребления в пищу или немедленной продажи, то собирать их можно на этапе потребительской спелости, когда они приобретают свойственную сорту окраску.
✔ Механизированный способ уборки плодов предусматривает их встряхивания (плоды падают на брезентовые полотна), счесывания, взбивания или встряхивания струей воздуха машинами текущего действия. Пульсирующей струей воздуха собирается не более 95% плодов. Во время механизированной уборки до 80% плодов повреждается ветвями и потери достигают 20%. При применении лотковой машины доля травмированных плодов меньше.
✔ Лучший эффект при хранении и самая длинная ее продолжительность обеспечиваются тогда, когда продукцию сортируют во время сбора: плоды складывают в соответствующую тару по сортам. При уборке без сортировки, ягоды сортируют потом на разных линиях товарной обработки. Самым эффективным является смешанный способ товарной обработки, при котором сначала выделяют 2–3 группы плодов различных размеров первого товарного сорта, а затем расфасовывают плоды второго товарного сорта. Лучше всего сохраняются плоды средних размеров. Пересыпать плоды из одной тары в другую нельзя, так как они травмируются и их товарные качества снижаются.
✔ Ягоды после сбора, перед длительной транспортировкой необходимо охладить в течение 8–24 часов циркулирующим воздухом температурой 3–5 °С. После охлаждения их можно транспортировать, поскольку они имеют низкую интенсивность дыхания и в дальнейшем хорошо сохраняются.
✔ В течение хранения относительная влажность воздуха должна быть 85–90%. Она влияет на тугор плодов, общий уровень физиологических процессов, устойчивость к болезням, а у некоторых сортов на ароматность, формирование вкуса и появление горечи.
