Тридцать лет подряд выращивает органическую голубику волынская семья Никитюк. Их десятилетние кусты дают по 10–12 кг ягод, что почти вдвое больше нормы
Площадь отведена под голубику, немалая — более 4 гектара. Масштаб, можно сказать, промышленный. Но Никитюки, жители села Дубечно Старовыжевского района, свои посадки как чистую бесстрастную коммерцию не воспринимают. Выращивают, как бы это делали у себя на огороде — новейших саженцев и прибалтийських торфов из-за границы не завозят, минудобрения не складируют, высоким забором от света не отгораживаются. И все же, собирают с большой площади большой урожай. Собственным примером поощрили к выращиванию голубики соседей — кто десяток кустиков посадил, кто сто или двести. Летом все вместе формируют одноразовую партию в полтонны для предпринимательницы, приезжает из Львова.
⌂ Голубика от Марички
Наконец нашли общий язык
Семейное дело Никитюк — тот случай, когда не хозяин искал культуру, а она сама его нашла. В начале 1990-х до главы семьи Николая Александровича обратились поляки, которые захотели на Волыни заложить плантацию голубики. Но таможня отказала в завозе на территорию Украины нескольких тысяч кустов, а давать взятки волынянин и не умел, и не хотел. От того неудачного замера осталась название фермерского хозяйства — «голубика», которое так и не начало действовать, 6 гектаров приватизированной земли и 15 саженцев, которые поляки привезли украинскому партнеру в подарок.
Новый толчок голубичная история получила в 2000-х, когда сын Николая Александровича — тоже Николай — поступил в Уманский национальный университет садоводства. Там парню открыли глаза, что в хозяйстве его семьи растет модная, прибыльная ягода, которую, не теряя времени, следует размножать, чтобы зарабатывать.
Земля Никитюк будто ждала именно эту культуру, ведь из-за высоких грунтовых вод и кислыой почвы под другие растения подходит плохо. Главной движущей силой теперь выступила младшая часть семьи — сын Николай, дочь Мария и ее муж Руслан. Сорта, которые уже выращивались, стали маточником. Затем докупили еще и начали размножать черенкованием, используя зеленые однолетние побеги.
Сейчас голубичная плантация состоит из 10 сортов. Основной урожай дают ранние Дюк и Река, которые начинают плодоносить в июне, средние — Спартан, Блюрей и Блю голд и поздние — Элиот и Нельсон.
⌂ Голубика Блю Кроп в контейнере
Опавшая листва из леса — и еда, и защита
Технология посадки универсальна. Копается ров глубиной 30 см или отдельная ямка 50х50х30. Выбирается материнский грунт, а он в этой местности преимущественно песчаный. Затем внутрь насыпается рыхлый субстрат с кислотностью 4,2–4,5 pH. За таким жителям Дубечно ходить далеко не надо. Вокруг леса. Копать лучше у черники или вереска. Посадив, следует замульчировать сосновым опадом, который будет защищать корни от жарких солнечных лучей, беречь влагу, а кроме того продолжит подкислять почву по мере своего разложения. Если у хозяина чернозем или суглинки, то на дно канавы сначала желательно уложить дренаж из веточек, опилок, хвои, сверху насыпать верховой торф, собранный или купленный, и опять же замульчировать лесным опадом.
Сажать можно в любое время года, особенно если саженец в контейнере, но Мария Никитюк советует делать это осенью. И вот почему.
— Корневая система просыпается в феврале из-за начала сокодвижения, - говорит она. — Если корень в контейнере, он чувствует, что развиваться ему некуда, поэтому и не напрягается. Если же он проснулся в земле, на постоянном месте выращивания, то начинает активно осваивать окружающую территорию. А когда растет корень, то развивается и надземная часть. Как результат, уже в апреле должен быть хороший прирост.
Для хозяина, который посадил у дома несколько кустиков, время посадки большого значения не имеет. Но если человек хочет на голубике зарабатывать и высадил несколько десятков, а то и сотен саженцев, ему стоит ориентироваться на осень, иначе будет потерян один сезон. Даже если посадка производится весной, почву лучше подготовить с осени, чтобы она устоялась (уплотнилась) после снега и дождей.
Участок выбирают солнечный. Тогда ягоды будут слаще. Растения размещают с интервалом 1 м, между рядами оставляют от 1,5 м и более.
— Ширина междурядья зависит от того, что вы приспособите для движения по нему при уходе за растениями, объясняет Мария. — Если одноколёсная тачка, оставляйте два метра, если трактор — три. Почему это, например, важно для нас? Мы минеральных удобрений не применяем, единственной «пищей» для наших кустов является лесной опад: кусочки коры, листьев, маленькие веточки, сосновые иглы — все, что в лесу образует под деревьями подстилку в 0,5–1 см. К опаду раз в два года добавляем перепревший опилки, солому. Все эти растительные остатки быстро перегнивают, мульча проседает и ее нужно подсыпать, чтобы не обнажались корни, которые в голубики является поверхностным. Подсыпаем несколько раз за сезон. Можно ограничиться и двумя, но обязательно добавить мульчи осенью, перед зимовкой.
Слой мульчи должен быть не менее 15 см. У разветвленного ствола куста много сыпать не стоит, потому что тогда растение начнет формировать боковые корни, тратить на это энергию, и развитие надземной части затормозится. От этого места по кругу надо отступить сантиметров десять.
Перепревая, растительные остатки выполняют сразу несколько функций: поддерживают необходимую кислотность почвы, отдают растениям питательные вещества, защищают почву от пересыхания, не дают ей уплотняться. Хорошая воздухопроницаемость позволяют корням дышать, что крайне важно для голубики.
Пленку в качестве мульчи, как это делают в промышленных насаждениях, Никитюки не используют, потому что, как объяснила Мария, после разложения опада почва просядет и образуется яма, а новой порции под пленку не добавишь. На промышленных насаждениях проседания почвы невозможно: ибо высокие гребни, голубика питается не растительными остатками, а жидкими минеральными удобрениями, которые подаются одновременно с капельным поливом.
⌂ Капельная система полива голубики
Лучшая вода — с неба
Часто можно услышать, что голубика — культура капризная, а на самом деле просто надо понять ее природу.
— Это приболотное растение. Не болотная, как клюква! То есть ей не понравится стоять в воде. Во время паводков достаточно двух суток, чтобы корень задохнулся и подгнил, — говорит Мария. — В то же время голубика не выдерживает пересушивания. С рыхлого субстрата вода испаряется быстро, а увлажнить потом пересушенный слой очень сложно. Льешь-льешь ... Вода сразу идет вглубь и корень не успевает ее впитать.
С поливом нескольких кустиков еще можно справиться, и если их больше десяти, без капельного полива не обойтись. Получая капля за каплей маленькие порции влаги, почва впитывает ее вроде губки. Получается, что корень одновременно и дышит, и от жажды не страдает.
На плантациях семьи Никитюк капельная лента проложена повсюду. Поскольку грунтовые воды высокие, без труда выкопали пруд. Для работы насоса поставили солнечную батарею. На другом участке воду берут из скважины.
Поливать Мария советует утром или поздно вечером. Воду из пруда, берут сразу, а из скважины перед поливом отстаивают, потому что высокое содержание минералов может привести к засолки почв, иначе говоря, к более высокому pH, то есть будет происходить известкование. Удобно, когда для проверки воды есть солеметр (TDS-метр) или хотя бы лакмусовая бумажка, чтобы измерить кислотность.
Идеальна для полива голубики, как впрочем и других культур, — дождевая вода. Поэтому стоит всегда иметь ее запас.
⌂ Сейчас голубичная плантация состоит из 10 сортов
Если достаточно кислоты, то будет и сладость
Почему голубика так любит кислую почву? Оказывается, самостоятельно это растение не способно усваивать питательные вещества, находящиеся в почве. На помощь ей приходят грибы, поселяются на ее корнях и образуют микоризу. А грибы живут только в кислой среде. Такой вот симбиоз.
После определенного количества поливов почву насыщается солями, кислотность падает. Чтобы ее восстановить, воду для полива подкисляют. Как правило, серной, ортофосфорной, азотной или уксусной кислотами. Каждая применяется в строгом дозировании.
Если кустиков немного, Мария Никитюк советует использовать любую кислую жидкость. К примеру, не допили березовый сок или квас, остался винный камень после того, как слили вино или жмых от выдавленного сока, рассол из-под моченых яблок, есть сыворотка — дали перебродить, развели и вылили под куст. Можно готовить настойки на измельченном ревене, иголках сосны или ели. Настоять несколько дней, развести и полить. В идеале жидкость, которой поливают голубику, должна иметь кислотность pH 2,7–3, что легко определяется с помощью лакмусовой бумажки из канцелярского магазина.
Жадность урожаю — не подруга
Урожай семьи Никитюк, у которых десятилетние кусты дают по 10–12 кг за общепринятую для такого возраста норму в 6–7 кг — результат не только правильной почвы и полива, но и обрезки. Проводят ее в феврале. Скелетных ветвей не касаются. Вырезают ветки, лежащие на земле и те, что растут внутрь куста и сгущают его. При этом полностью куст не «раздевают», помня, что ягоды завязываются на побегах прошлого года.
— Все новички жалеют вырезать много. Сама такая была, — улыбается Мария. — Однако, что тогда имеем? Куст перегружается. Ягода произрастает мелкой. Через загущенность кустов к растениям могут цепляться болезни, потому проветривается плохо. В некоторых сортах ягода не только мельчает, но и теряет вкус, становится водянистой. Если посмотреть на куст после обрезки, то он должен иметь форму ромашки — веточки во все стороны.
⌂ Мирное сосуществование
— Для меня настоящая травма, когда кто-то звонит и срочно просит назвать средство от насекомых, которые сели на кустик его голубики, — рассказывает фермер. — Спрашиваю: «Да откуда вы взяли, что с тем насекомым надо бороться?! Может, оно мимо пролетало и остановилось отдохнуть». На самом деле природа — это устойчивая, сбалансированная система. Лучшие отношения с ней — не вмешиваться и не разрушать равновесия. К примеру, я заметила на голубике тлей. Количество не критическое, так зачем мне хвататься за какое-то средство защиты? С тлями прекрасно справится солнышко. Нет также смысла вести борьбу против личинок бронзовки. В отличие от личинок майского жука, с которыми они очень похожи, личинки бронзовки никогда не подъедают живые корни, а старательно перетачивают растительные остатки, включая твердые частицы. Далее эту массу пропускают через себя дождевые черви — и имеем замечательный гумус. Отличить личинок бронзовки от вредоносных личинок майского жука несложно: в бронзовки челюсти маленькие и мелкие, как кавычки.
Мирно сосуществовать пытаются и с пернатыми воришками. Местные скворцы столь падки на голубики, что хозяева вынуждены ставить возле кустов столбики и набрасывать на них сетки, иначе урожай соберут раньше них.
— Нам повезло жить в таком чистом месте. Не выращивать здесь органические ягоды было бы преступлением, особенно голубику, для которой условия — микроклимат, почвы, ветрозащита от лесов — созданные самой природой, — утверждает хозяйка голубичного царства.
Для собственных нужд ягоду замораживают. Желающих полакомиться ею хватает. Кроме взрослых, это трое детей Марии и Руслана. Остальные ягоды едут во Львов. В этом году за килограмм в зависимости от времени сбора давали от 70 до 150 гривен. Голубика из года в год дешевеет, потому что в Украине увеличиваются ее площади. Как результат, люди покупают больше и чаще. И это, по мнению Марии, отрадно, потому что эта вкусная и полезная ягода не должна быть редкостью на украинском столе. Чтобы популяризировать ее, Мария на Youtube создала канал «Эко Волынь», на котором она не устает отвечать на любые вопросы зрителей по выращиванию.
Елена Сухорукова
Читайте другие статьи:
