Вы еще не слышали о них? Это традиционное блюдо итальянцев, очень похожее на наши клецки. Тающие, легкие и простые в приготовлении ньокки обязательно войдут в список любимых блюд вашей семьи.

Ньокки из тыквы — семейная вкуснятина!

Чаще всего для ее приготовления используют пшеничную муку, манную крупу, яйца, картофель, шпинат, хлебные крошки, иногда свеклу и тыкву. Предлагаем приготовить ньокки из тыквы, ведь этот овощ — очень полезный, с богатым витаминно-минеральным составом, пектином и рядом полезных веществ. 

⌂ Фото: Ньокки из тыквы

Ингредиенты на 4 порции ньокки:

• 500 г тыквы;
• 280 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 60 г 73% сливочного масла;
• 25 мл оливкового масла;
• 20 г кедровых орехов;
• 5 г мускатного ореха;
• 25 г сыра — тертого пармезана;
• соль, меленый черный перец — по вкусу.

Готовим ньокки

✔ Тыкву моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, ставим в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в духовку на 25-30 минут.

✔ Когда тыква остынет, перетираем ее в пюре. В миску к тыкве добавляем пшеничную муку, яйцо и замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в покое на 30 минут в холодильнике. Подготавливаем творог, натираем пармезан на крупной терке, оставляем в тарелке.

✔ Далее из теста скачиваем колбаску, которую разрезаем на небольшие кусочки. В это время на газовую плитку ставим кастрюлю с водой. Когда вода закипит, аккуратно выкладываем наши тыквенные ньоки, варим их несколько минут до готовности. 

✔ Сковороду смазываем сливочным маслом и нагреваем, сюда высыпаем кедровые орехи, немного кипяченой воды, перемешиваем, добавляем тертый сыр и отварные ньокки.

✔ Блюдо солим, перчим, присыпаем мускатным орехом, аккуратно перемешиваем, тушим несколько минут.

Готовые ньокки из тыквы выкладываем в тарелку, украшаем зеленью и угощаем родных.

Специально для «СонцеСада» рецепт подготовила Иванна Струбицкая

Купить семена тыквы

Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2024