⌂Молодая мама в декретном отпуске создала рецепт вкусности на основе натуральных растительных компонентов, что имеет пикантный вкус и сильно нравится гурманам.
Дважды в год вечнозеленые кустики возле нарядного двора на окраине волынского села Змиинца покрываются разноцветными гирляндами цветов. Палитра здесь самая разнообразная: от белого, розового и сиреневого до бледно и темно-фиолетового. Так цветет лаванда. Ее пьянящий приятный аромат слышат все соседи на улице. Роскошным цветением можно любоваться долго. Но больше всего времени на цветнике с любимым растением проводит молодая хозяйка Елена Чубай.
Вместо таблеток — соки с лавандой
«Первые кустики лаванды приобрели мои родители, - рассказывает Елена. - Это было десять лет назад. Высадили их, чтобы украсить двор. Мне этот цветок сразу пришелся по душе. Поэтому я взялась за изучение материалов о нем. Узнала, что лаванда имеет не только эстетическую, но и потребительскую ценность. Ею можно любоваться, а также использовать в питании. Начала экспериментировать. Выжимала из цветков сок, замораживала его и затем добавляла в различные напитки. Оказалось, что они тонизируют и успокаивают ».
⌂ Напитки с лавандой отлично тонизируют
Благодаря работе в магазине здорового питания, у Елены появилось больше возможностей для экспериментов. Именно по ее инициативе во фреши и соки в баре при этом торговом заведении начали добавлять лаванду. Девушка приносила заготовленный цветочный сок. Напитки пользовались спросом и возникла потребность в увеличении количества кустов. Поэтому Елена пополнила свою лавандовую коллекцию. Теперь на ее приусадебном участке растут кусты разных сортов.
Цветет обильно и мороза не боится
«Лаванду можно выращивать из семян, - говорит Елена Чубай. - Высевать ее в открытый грунт надо в октябре-ноябре. За зиму семена хорошо закалятся и весной дружно взойдут. Лаванда — растение неприхотливое, хорошо чувствует себя как на глинистых, так и песчаных почвах. Лучше у нас приживается Английская узколистная, к тому же, она морозостойкая. Молодые растения любят солнце и воду, поэтому их надо часто поливать. Взрослые кусты, у которых разветвленная корневая система, уже меньше нуждаются во влаге ».
⌂ Лаванда проста в уходе
Как рассказывает цветочница, первые годы растения обычно растут медленно. Тогда их следует пересадить на постоянное место. Для лучшего формирования кроны кусты следует подстригать. А вот зацвести они могут, при условии хорошего ухода, через восемь месяцев после посева в грунт - в июне. Если первый месяц осени выдался теплым, кусты лаванды снова запестреют цветом.
«Сладкие облака» с лавандовым вкусом
Даже находясь в декретном отпуске, Елена Чубай, экономист по специальности, нашла себе занятие по душе, которое давало не только эстетическое наслаждение, но и прибыль. Сначала она составляла лавандовые букеты и готовила травяные сборы, в состав которых входило любимое растение. Продавала их через соцсети. Желающих приобрести оказалось много. Затем на Новый год решила удивить заказчиков сюрпризом.
«У меня возникла идея продавать лавандовый чай вместе с лавандовыми сладостями, - вспоминает собеседница. - Например, с шоколадом. Я его готовила и посыпала лавандовыми цветками. Однако для многопорционного производства шоколада требуется специальное оборудование. Тогда я нашла в интернете рецепт зефира из натуральных компонентов. Решила попробовать его приготовить. Начинала с традиционных рецептов - с малиновым и вишневым вкусом. Не всё удавалось сразу — до десяти порций испортила и выбросила. Затем набила руку и «зефирки» уже получались нужных формы и размера. Тогда к базовому рецепту добавила цветы лаванды и разместила фото такого зефира на своей странице в соцсетях».
⌂ Процесс приготовления зефира занимает не один час
Первые заказчики покупали сладости, чтобы попробовать. Им понравилось, и они передавали контакты хозяйки родным и друзьям. Со временем круг заказчиков вырос. Теперь, говорит Елена, с клиентами проблем нет. Иногда, признается, едва успевает приготовить нужное количество. «Сладкие облака» от Елены (а именно так она их называет) нравятся не только в области, но и за ее пределами. Чтобы любимая жена все успевала, муж купил ей мощный кухонный комбайн.
⌂ Вкусные необычные зефирки покоряют Украину
«Процесс приготовления зефира длительный, - делится рецептом хозяйка. - Сначала надо сделать ягодное пюре. Его следует держать в холодильнике в течение четырех-шести часов, чтобы хорошо сбивалось. Затем взбиваю эту ягодную массу и одновременно готовлю сироп из воды, инвертного сиропа и сахара. В него добавляю загуститель агар-агар. После этого смешиваю составляющие рецепта, выкладываю массу в кондитерский мешок и формирую «зефирки». На столе при комнатной температуре они сушатся до восьми часов. Затем раскладываю их в подарочные коробочки. И все: мои «сладкие облака» готовы к путешествиям! Радуюсь, если они улучшают людям настроение. Все приложенные усилия того стоят. Моей дочери нравится то, что делает мама ».
⌂ Маленькой дочери уже хочется помогать маме
Людмила ПРЫЙМАЧУК
Купить лаванду можно здесь
