Каких только волшебных и вкусных блюд с луком не придумали вдохновенные кулинары и непревзойденные гурманы. Как на счет луковых сладостей и необычайно вкусных блюд из лука? Удивлены? Записывайте рецепты и готовьтесь облизывать пальчики!
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
Луковый мармелад
✔ Ингредиент:
- 1 кг красного лука;
- 30 мл оливкового масла;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 100 мл портвейна;
- 350 мл красного сухого вина;
- 50 мл винного уксуса;
- 50 г сахара;
- соль по вкусу.
✔ Способ приготовления:
Чем слаще лук вы возьмете, тем вкуснее получится мармелад. Чистим, моем и нарезаем лук полукольцами или перышками толщиной 3-4 мм. Такой же толщины нарезаем чеснок ломтиками. Разогреем масло в сковороде или сотейнике и кладем туда лук и чеснок. Хорошо перемешаем, чтобы масло смочило все овощи. Добавляем сахар и соль и снова хорошо перемешиваем.
Готовим без крышки час на маленьком огне, пока лук не станет прозрачным. Затем заливаем в емкость сухое красное вино, портвейн и винный уксус. Особые гурманы, предпочитающие красный полусладкий, могут заменить им сухое вино и портвейн. Яркий красный уксус придаст насыщенный цвет мармеладу. Готовим еще час, пока мармелад не загустеет. Когда десерт остынет, раскладываем его в баночки и оставляем в холодильнике.
.jpg)
Луковый пирог (тарт татен)
✔Ингредиент:
- 70 г красного лука;
- 70 г лук- шалот;
- 50 мл яблочного или рисового уксуса;
- 150 мл портвейна;
- 70 мл меда;
- 1 ст. л. сахара;
- 250 г листовое бездрожжевого теста.
✔ Способ приготовления:
Почистим и нарежем луковицы ломтиками. Разогреем сковороду и заложим в нее мед, сахар, портвейн и уксус. Перемешаем и вскипятим. Затем добавляем в сковородку лук и готовим 5 минут, аккуратно перемешивая.
В форму для запекания на дно (а в готовом виде это будет верх пирога) кладем целые луковички интересным рисунком. Затем равномерно выкладываем в форму все остальные луковички. Соус и дальше готовим в сковороде до состояния сиропа. Польем им лук и положим сверху раскатанное тесто, подвернув его край.
Готовим 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Надо дать десерту остыть. И останется только его перевернуть.
Луковые пирожные
✔ Ингредиенты:
- 2 луковицы (лучше розовые);
- 8 маленьких миндальных мигдалевих печив (плоски, можно соленых, только не бисквитных);
- 2 яичных белков;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. тростникового сахара.
✔ Способ приготовления:
Нарежем лук полукольцами и обжарим его в сковороде в сливочном масле, добавляя тростниковый сахар, пока он не станет мягким. Миксером собьем яичные белки. Взбивая и дальше, постепенно добавляем в емкость сахар, а затем уксус.
На противень выкладываем печенье, на него сверху готовый лучок, а затем рисуем розовый рожок кремом из яичного белка. Запекаем пирожные в духовке, разогретой до 180 градусов 10-15 минут. Готовы они будут, когда сверху появится корочка. Подавать, полив медком.
