⌂ Аджика «Заманиха» — очень вкусная консервация, которая быстро готовится!
Аджику больше не надо варить 2 часа!
Этот рецепт домашней аджики может попасть в блокнотик каждой хозяйки. Ведь аджика «Заманиха» готовится очень легко! А значит еще и — ну, очень вкусная!
К тому же, наш рецепт содержит один лайфхак, который помогает сократить время приготовления аджики в 4 раза!
Аджика «Заманиха» — это домашняя аджика без уксуса. Она может быть острой, а может быть и неострой. Все зависит от вашего вкуса и, соответственно, от количества перца чили, которое вы добавите в эту консервацию.
Продукты:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Перец болгарский — 1 кг
✅ Перец чили — 1–5 шт.
✅ Чеснок — 5–6 головок
✅ Масло — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Соль — 2 ст.л.
Аджика «Заманиха». Видео-рецепт смотрите тут:
Приготовление:
Помидоры, перец, перец чили, чеснок пропускаем через мясорубку. На медленном огне провариваем в течение 10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня. Когда масса остынет — вы заметите, что она несколько расслоилась: сверху собирается сок, гуща опускается вниз.
Ценный лайфхак! Кладем на поверхность остывшей помидорно-перечной массы сито (ситечко). Внутри ситечка собиратся сок, и мы его можем легко вычерпать с помощью черпака (как показано в нашем видео).
Этот помидорно-перечный сок можно использовать для приготовления борща, голубцов, тушеной капусты. Если вы готовите большую партию аджики «Заманиха» — у вас может получиться большое количество сока. Его также можно законсервировать на зиму.
Помидорно-перечную гущу, оставшуюся после отделения сока, ставим на огонь. Добавляем масло, сахар, соль. Кипятим на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешивая.
Закладываем аджику «Заманиха» в стерилизованные стеклянные банки. Закатываем стерилизованными металлическими крышками (стандартными или твист-офф, если вы используете соответствующие банки).
Переворачиваем банки вверх дном, ставим на крышки. Накрываем полотенцем. Даем консервам возможность остыть до самого утра.
Утром банки аджики «заманиха» кладем на место постоянного хранения — на полке или антресоли в доме, в кладовую или в погреб.
Выход консервов:
Из этого количества продуктов, которые мы указали выше в рецепте, у нас получились 3 банка аджики «Заманиха» вместимостью 720 мл.
Приятного аппетита!
Автор видео-рецепта: Наталья Вишневская
Другие видео-рецепты смотрите на нашем канале СолнцеСад-YouTube
