Амарантовая мука более полезна, если использовать свежемолотую. Для этого нужно взять качественное зерно и измельчить его в кофемолке, или блендером. Для яркого орехового аромата и вкуса зерна можно прожарить на сковороде. Выпечка, в которую добавили амарантовую муку, будет рыхлой, легкой и долго не черствеет.
АМАРАНТОВЫЕ БУЛОЧКИ
Тесто:
- молоко — 50 грамм;
- масло сливочное — 100 г;
- мед — 70 г;
- сухие дрожжи — 30 г;
- теплая вода — 100 г;
- яйцо — 2 шт.;
- амарантовая мука — 400 г;
- пшеничная мука — 600 г;
- лимон — 0,5 шт.
Для начинки:
- сливочное масло — 50 г;
- мед — 3 ст. л.;
- корица — 1,5 ч. л.;
- орехи — ¾ стакана;
- мак — 100 г.
Приготовление:
✔ Вскипятите молоко, добавьте к нему мед и масло. Хорошо все перемешайте и оставьте охлаждаться. В теплой воде растворите дрожжи, затем добавьте к ним яйца, молоко, муку и лимонный сок. Хорошо вымесите массу, пока она не станет однородной.
✔ Готовое тесто нужно на час поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, его нужно разделить на 2 части и раскатать. Далее вырежьте из пластов кружочки — это и будет основой булочек.
✔ Осталось их собрать: берем один кружочек, выкладываем на него начинку (орехи, мак), накрываем сверху другим и скрепляем края.
✔ Выпекать булочки нужно 30 мин при температуре 190 °С.
Попробуйте лакомиться булочками с чаем из амаранта
Употребление амарантового чая служит профилактикой многих заболеваний и помогает быстрее восстановить работу организма: при сильном стрессе и нервном расстройстве; при нарушениях работы пищеварительной системы, связанных с неправильным питанием; при понижении иммунитета; при нарушении углеводного и водно-солевого обмена веществ; при наличии предпосылок к некоторым врожденным заболеваниям.
Внимание! При продолжительном употреблении можно спровоцировать нежелательные осложнения. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом о количестве и периодичности употребления.
