Амарантове борошно більш корисне, коли свіжозмелене. Для цього потрібно взяти якісне зерно і подрібнити його у кавомолці, або ж блендером. Для яскравого горіхового аромату та смаку, зерна можна просмажити на сковорідці. Випічка, в котру додали амарантове борошно, буде пухкою, легкою і довго не черствітиме.
АМАРАНТОВІ БУЛОЧКИ
Тісто:
- молоко — 50 грам; масло вершкове — 100 г;
- мед — 70 г сухі дріжджі — 30 г тепла вода —100 г яйце — 2 шт.;
- амарантового борошно — 400 г;
- пшеничне борошно — 600 г;
- лимон — 0,5 шт.
Для начинки:
- вершкове масло — 50 г;
- мед — 3 ст. л.;
- кориця —1,5 ч. л.;
- горіхи — ¾ склянки;
- мак —100 г.
Приготування:
✔ Закип’ятіть молоко, додайте до нього мед і масло. Добре все перемішайте і залиште охолоджуватися. У теплій воді розчинити дріжджі, потім додайте до них яйця, молоко, борошно і лимонний сік. Добре вимісіть масу допоки вона не стане однорідною.
✔ Готове тісто необхідно на годину відставити в тепле місце. Коли тісто підійде, його потрібно розділити на 2 частити і розкачати. Далі виріжте з пластів кружечки — це і буде основою булочок.
✔ Залишилося їх зібрати: беремо один кружечок, викладаємо на нього начинку (горіхи, мак), накриваємо зверху іншим і скріплюємо краю.
✔ Випікати булочки потрібно 30 хв при температурі в 190°С.
Спробуйте ласувати булочками з чаєм з амаранту
Вживання амарантового чаю служить профілактикою багатьох захворювань і допомагає швидше відновити роботу організму: при сильному стресі і нервовому розладі; при порушеннях роботи травної системи, пов'язаних з неправильним харчуванням; при зниженні імунітету; при порушенні вуглеводного і водно-сольового обміну речовин; при наявності передумов до деяких вроджених захворювань.
Увага! При тривалому вживанні може спровокувати небажані ускладнення. Тому рекомендується проконсультуватися з лікарем про кількість і періодичність вживання.
