Этим рецептом с читателями СонцеСада поделился мэр города Овруч — Иван Коруд, как признается кулинар, готовить эту вкуснятину его научила мама.
ТЕСТО
3 килограмма картофеля,
100–150 миллилитров молока,
400 грамм крохмала,
2 яйца,
2 чайные ложки соли.
НАЧИНКА:
0,5 килограмм домашнего творога,
яичный желток,
соль по вкусу,
Свежая зелень укропа,
по желанию — 1–2 зубчика чесника.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить картофель в мундирах, почистить и потереть на мелкой терке. Добавить соль, яйца, молоко и перемешать. Постепенно добавлять крахмала и замешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Оставить на 10–15 минут.
Сделать начинку, размяв творог с желтком, зеленью, солью. Начать лепить, посыпав дощечку крахмалом. Тесто разделить на шарики, раскатать их, положить по чайной ложке начинки и лепить в форме пальчиков. Варить в подсоленной воде до готовности. Когда всплывут вверх, вынуть и опустить в холодную воду. Заправить по вкусу сливочным маслом или шкварками.
⌂ Заправить блюдо Иван Коруд рекомендует сливочным маслом или шкварками.
Читайте другие статьи:
