Яких тільки-но чарівних і смачнючих страв з цибулею не вигадали натхненні кулінари та неперевершені гурмани. А як на рахунок цибулинних солодощів і дивовижних та надзвичайних страв із цибулі? Здивовані? Занотовуйте та готуйтесь облизувати пальчики!
Також слухайте цю статтю в аудіоформаті:
Цибульний мармелад
✔ Інгредієнти:
- 1 кг червоної цибулі;
- 30 мл оливкової олії;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 100 мл портвейну;
- 350 мл червоного сухого вина;
- 50 мл винного оцту;
- 50 г цукру;
- сіль за смаком.
✔ Спосіб приготування:
Чим солодшу цибулю ви візьмете, тим смачніший вийде мармелад. Чистимо, миємо та нарізаємо цибулю півкільцями чи пір’їнками товщиною 3-4 мм. Такої ж товщини нарізаємо часник скибочками. Розігріємо олію у сковорідці чи сотейнику та кладемо туди цибульку та часничок. Гарно перемішаємо, щоб олія змочила всі овочі. Додаємо цукор та сіль, та знову гарно перемішуємо.
Готуємо без кришки годину на маленькому вогні, до поки цибуля не стане прозорою. Потім заливаємо у ємність червоне сухе вино, портвейн та винний оцет. Особливі гурмани, які віддають перевагу червоному напівсолодкому, можуть замінити ним сухе вино і портвейн. Яскравий червоний оцет дасть насичений колір мармеладу. Готуємо ще годину, поки мармелад не загусне. Коли десерт охолоне, розкладаємо його у баночки та залишаємо у холодильнику.
.jpg)
Цибульний пиріг (тарт татен)
✔ Інгредієнти:
- 70 г червоної цибулі;
- 70 г цибулі шалот;
- 50 мл яблучного чи рисового оцту;
- 150 мл портвейну;
- 70 мл меду;
- 1 ст. л. цукру;
- 250 г листкового бездріжджового тіста.
✔ Спосіб приготування:
Почистимо та наріжемо цибулини скибками. Розігріємо сковорідку та закладемо в неї мед, цукор, портвейн та оцет. Перемішаємо та закип’ятімо. Потім додаємо в сковорідку цибулю та готуємо 5 хвилин, акуратно перемішуючі.
У форму для запікання у низ (а у готовому вигляді то буде верх пирога) закладаємо цілі цибулинки цікавим малюнком. Потім рівномірно викладаємо у форму всі інші цибулинки. Соус й далі готуємо у сковорідці до стану сиропу. Поллємо їм цибулю та покладемо зверху розкатане тісто, підгорнувши його край.
Готуємо 30 хвилин у духовці, яка попередньо розігріта до 180 градусів. Треба дати десерту охолонути. І залишиться тільки його перевернути.
Цибулеві тістечка
✔ Інгредієнти:
- 2 цибулини (краще рожеві);
- 8 маленьких мигдалевих печив (пласких, можна солоних, тільки не бісквітних);
- 2 яєчні білки;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 ч. л. яблучного оцту;
- 2 ст. л. меду;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. тростинного цукру.
✔ Спосіб приготування:
Наріжемо цибулю півкільцями та обсмажимо її у сковорідці у вершковому маслі, додаючи тростинного цукру, поки вона не стане м’якою. Міксером зіб’ємо яєчні білки. Збиваючи й далі, поступово додаємо у ємність цукор, а потім оцет.
На деко викладаємо печиво, на нього зверху готову цибульку, а потім малюємо трояндовий ріжок кремом з яєчного білка. Запікаємо тістечка у духовці, розігрітої до 180 градусів 10-15 хвилин. Готові вони будуть, коли зверху з’явиться скоринка. Подавати, поливши медком.
_190x190_c8c.jpeg)
