Видели ли вы раньше это растение? Chia или salvia hispanica (шалфей испанский) — экзотическая культура, попавшая в Европу из Центральной Америки. Семена славятся своими полезными свойствами и целебными качествами. «СолнцеСад» предлагает оригинальные рецепты из чиа.
Салат «Привет, лето!»
Семена чиа можно добавлять в любой овощной салат. Блюдо будет сытным и поливитаминным. Для приготовления салата «Привет, лето!» вам понадобится: 1 огурец; 1 помидор; 100 г вареного куриного филе; 30 г листьев салата; 20 г красного лука; 1-2 ст. л. масла; 0,5ч.л. лимонного сока; 5 г семян чиа; зелень (укроп, петрушка); соль и перец по своему вкусу.
Приготовление: листья салата порвите на кусочки в миску; огурец и помидор, куриное филе нарежьте большими кубиками; лук накрошите полукольцами, а зелень — мелко. Нарезанные продукты высыпьте в миску в салат. Заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, добавьте семена чиа и перемешайте. Салат готов!
Пудинг с чиа
Если нравятся вкусные десерты, но опасаетесь набрать лишний килограмм, тогда этот рецепт для вас.
Для приготовления пудинга требуется: 1 стакан йогурта; ¼ стакана семян чиа; 2 столовые ложки меда; 1 чайная ложка экстракта ванили; щепотка соли; ½ стакана измельченных бананов, яблок и чуть-чуть любимых орехов.
Приготовление: Высыпьте все ингредиенты, кроме семян чиа, в среднюю миску и взбейте блендером до однородности. В массу высыпьте семена чиа и снова взбейте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час или ночь. Выложите смесь в стаканы, украсьте листьями мяты, клубникой и наслаждайтесь вкусным десертом.
Десерт из ягод жимолости и чиа (для формы диам.18 см)
В одном рецепте столько пользы и вкуснятины!
Ингредиенты, необходимые для приготовления десерта:
-пол литра кокосового молока,
-50 г чиа,
-15 г желатина,
-2 с половиной чайные ложки агар-агара,
- сахар или подсластитель по вкусу.
Способ приготовления:
- Добавляем к кокосовому молоку агар-агар, подсластитель или сахар и подогреваем до полного распускания агар-агара.
- Охлаждаем до температуры 40 °C, добавляем семена чиа. Они должны набухнуть и выделить слизь. Периодически помешиваем, пока чиа равномерно не распределится в молоке.
- Добавляем половину ягод жимолости и ставим в холодильник.
- Готовим желе светлого цвета (красиво смотрится зеленого цвета), добавляя к нему подсластитель или сахар по вкусу.
- Немного охлаждаем и делим на две части: в первую часть желе высыпаем ягоду, выливаем на желе из чиа, ставим в холодильник до полного застывания.
- Затем сверху доливаем еще желе, чтобы оно было прозрачно сверху. Еще раз в холодильник ставим и украшаем сверху ягодами жимолости и мятой.
Специально для «СонцеСада» материал подготовила Ивана Струбицкая
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 1/2023
Купить семена чиа
