Семена скорцонеры дуплекс черный корень (ЕЛП-15)

Очень ценная двухлетняя культура, предназначенная для диетического питания. Рекомендуют прежде всего больным сахарным диабетом. В первый год получают длинные черные неветвящиеся корнеплоды до 30 см, с черной кожицей и белой мякотью. Растение имеет мощную розетку из больших ланцетных листьев. Второй год достигает высотой 1,5 м, очень ветвится и зацветает. Цветки крупные, желтые. Используют молодые прирозеточные листья и очищенные сладкие корнеплоды для приготовления салатов, гарниров.

Как и когда сеять скорцонеру:

1. Время посева:

   • Весна: лучшее время для посева скорцонеры — конец апреля – начало мая, когда почва прогреется до +8…+10 °C.

   • Подзимний посев: также можно посеять семена в ноябре перед зимой, но такой посев дает урожай позже.

2. Условия для выращивания:

   • Место: скорцонера требует солнечного места или легкой полутени.

   • Грунт: лучше всего подходят рыхлые, хорошо дренированные грунты с нейтральной кислотностью. Почва должна быть богата органическими веществами.

   • Температурный режим: скорцонера предпочитает прохладный климат и может выдерживать легкие заморозки.

3. Техника посева:

   • Семена сеют в бороздки на глубину 2–3 см, между растениями в ряду оставляют 10–15 см.

   • Расстояние между рядами должно быть 30–35 см.

   • При необходимости прореживают всходы, чтобы между растениями было достаточно места для роста.

4. Уход:

   • Полив: скорцонера любит умеренно влажную почву, поэтому ее нужно регулярно поливать, особенно в сухую погоду.

   • Разрыхление почвы: почву нужно разрыхлять, чтобы избежать образования корки, которая мешает росту корней.

   • Борьба с сорняками: необходимо своевременно удалять сорняки, чтобы они не забирали питательные вещества у растения.

5. Сбор урожая:

   • Корни собирают в октябре-ноябре, когда растение достигает желаемого размера.

   • Если планируете хранить корни на зиму, лучше выкопать их после первых заморозков, так как это улучшает их вкусовые качества.

Использование скорцонеры в кулинарии:

1. Вкус и текстура:

   • Корень скорцонеры имеет сладковатый вкус с легким ореховым ароматом и немного напоминает артишоки или спаржу.

   • После варки или тушения он становится мягким, но сохраняет свою текстуру.

2. Способы приготовления:

   • Вареная или тушеная: скорцонеру варят или тушат в воде с добавлением соли или специй. Ее можно добавлять в супы, рагу или подавать как гарнир.

   • Жареная: очищенные корни можно нарезать и обжарить на масле или сливочном масле с чесноком и травами.

   • Пюре: вареная скорцонера легко превращается в нежное пюре, которое можно подавать с мясом, картофелем или овощами.

   • Запеченная: запеченная в духовке с сыром, травами или овощами.

3. Другие способы использования:

   • Молодые побеги можно добавлять в салаты.

   • Скорцонеру также можно использовать в зеленых смузи или как компонент для овощных пирогов.

Это вкусная и полезная культура, которая удивит вас своей универсальностью в приготовлении и прекрасным вкусом!

Видео: О выращивании зелени в теплице как одном из способов дохода смотрите видео с Романом Дерешполом. Он рассказывает, какую зелень прибыльнее всего выращивать в теплице, как ухаживать и подкармливать