Насіння скорцонери Дуплекс чорний корінь

Скорцонера Дуплекс чорний корінь

ЕЛП-15 – 18 грн за 0,5 г

Дуже цінна дворічна культура, призначена для дієтичного харчування. Рекомендують насамперед хворим на цукровий діабет. Першого року отримують довгі чорні коренеплоди, що не галузяться, до 30 см, із чорною шкіркою і білим м’якушем.

Рослина має потужну розетку з великого ланцетного листя. Другого року досягає заввишки 1,5 м, дуже галузиться і зацвітає. Квітки великі, жовті. Використовують молоде прирозеткове листя та очищені солодкі коренеплоди для приготування салатів, гарнірів.

Сорт, який зручно використовувати саме як коренеплід

Скорцонера Дуплекс цінна не лише незвичним виглядом кореня. Для цього сорту відзначають довгі, прямі коренеплоди без зайвого розгалуження, тому їх зручніше очищати й використовувати на кухні. Біле внутрішнє м’ясо після зняття темної шкірки має ніжну консистенцію та добре підходить для приготування страв, де важлива м’якість коренеплоду.

Не поспішайте висмикувати корені із землі

Головна помилка під час збирання скорцонери — тягнути коренеплід за листя. Довгий корінь легко пошкодити або зламати, а місце зламу втрачає частину соку й гірше зберігається. Перед викопуванням ґрунт краще обережно розпушити вилами на достатній відстані від рослини, після чого вийняти корінь разом із грудкою землі.

Зберігайте корені неочищеними

Для запасу на холодний сезон скорцонеру не варто одразу чистити. Темна шкірка захищає внутрішню частину коренеплоду, тому цілі неушкоджені корені можна зберігати в прохолодному місці, а очищати вже безпосередньо перед приготуванням. За потреби очищений корінь також можна нарізати та заморозити.

Універсальна заготовка для домашньої кухні

Дуплекс можна використовувати не тільки як окремий гарнір. Очищений корінь підходить для супів, пюре, тушкування та обсмажування. Після теплової обробки він стає м’яким, тому скорцонеру зручно поєднувати з картоплею, іншими коренеплодами або додавати до густих овочевих страв. Молоде листя скорцонери також використовують як зелень, зокрема у свіжих салатах.

Не давайте ґрунту пересихати надовго

Для формування якісного коренеплоду важливі не тільки глибина та пухкість ґрунту, а й стабільне забезпечення вологою. Тривале пересихання з подальшим рясним поливом може сприяти розтріскуванню коренів. Особливо уважно варто стежити за вологою в періоди тривалої сухої погоди.

Як і коли сіяти скорцонеру:

1. Час посіву:

   • Весна: найкращий час для посіву скорцонери — це кінець квітня – початок травня, коли ґрунт прогріється до +8…+10 °C.

   • Підзимовий посів: можна також посіяти насіння у листопаді перед зимою, але такий посів дає урожай пізніше.

2. Умови для вирощування:

   • Місце: скорцонера потребує сонячного місця або легкого півтіні.

   • Ґрунт: найбільше підходять пухкі, добре дреновані ґрунти з нейтральною кислотністю. Ґрунт має бути багатим на органічні речовини.

   • Температурний режим: скорцонера віддає перевагу прохолодному клімату і може витримувати деякі заморозки.

3. Техніка посіву:

   • Насіння висівають у борозни на глибину 2–3 см, між рослинами в ряду залишають 10–15 см.

   • Відстань між рядами має бути 30–35 см.

   • За потреби проріджують сходи, щоб між рослинами було достатньо місця для росту.

4. Догляд:

   • Полив: скорцонера любить помірно вологий ґрунт, тому її треба регулярно поливати, особливо в періоди сухої погоди.

   • Розпушування ґрунту: ґрунт треба розпушувати, щоб уникнути утворення кірки, що перешкоджає росту коренів.

   • Боротьба з бур’янами: необхідно вчасно видаляти бур’яни, щоб вони не забирали поживні речовини у рослини.

5. Збір врожаю:

   • Корені збирають у жовтні-листопаді, коли рослина досягає бажаного розміру.

   • Якщо плануєте зберігати корені на зиму, краще їх викопати після перших заморозків, так як це покращує їх смакові якості.

Використання скорцонери в кулінарії:

1. Смак і текстура:

   • Корінь скорцонери має солодкуватий смак з легким ароматом горіхів і трохи нагадує артишоки або спаржу.

   • Після варіння або тушкування він стає м’яким, але зберігає свою текстуру.

2. Способи приготування:

   • Варена або тушкована: скорцонеру варять або тушкують у воді з додаванням солі або спецій. Її можна додавати в супи, рагу або подавати як гарнір.

   • Смажена: очищені корені можна нарізати і обсмажити на олії або вершковому маслі з часником і травами.

   • Пюре: варена скорцонера легко перетворюється на ніжне пюре, яке можна подавати з м’ясом, картоплею або овочами.

   • Запечена: запечена в духовці з сиром, травами або овочами.

3. Інші способи використання:

   • Молоді пагони можна додавати в салати.

   • Скорцонеру також можна використовувати в зелених смузі або як компонент для овочевих пирогів.

Це смачна та корисна культура, яка здивує вас своєю універсальністю в приготуванні та чудовим смаком!

Відео: Про вирощування зелені в теплиці як один із способів доходу дивіться відео з Романом Дерешполом. Він розповідає, яку зелень найприбутковіше вирощувати в теплиці, як доглядати і підживлювати

Замовлення насіння скорцонери Дуплекс чорний корінь та інших рослин пересилаємо через відділення Укрпошти та Нової Пошти по всій Україні. Детальніша інформація в розділі "Умови поставки".