Чи бачили ви раніше цю рослину? Chia або salvia hispanica (шавлія іспанська) — екзотична культура, яка потрапила в Європу із Центральної Америки. Насіння славиться своїми корисними властивостями й цілющими якостями. «СонцеСад» пропонує оригінальні рецепти з чіа.
Салат «Привіт, літо!»
Насіння чіа можна додавати до будь-якого овочевого салату. Страва буде ситною й полівітамінною. Для приготування салату «Привіт, літо!» вам знадобиться: 1 огірок; 1 помідор; 100 г вареного курячого філе; 30 г листя салату; 20 г червоної цибулі; 1–2 ст. л. олії; 0,5 ч. л. лимонного соку; 5 г насіння чіа; зелень (кріп, петрушка); сіль і перець на свій смак.
Приготування: листя салату порвіть на шматки в миску; огірок і помідор, куряче філе наріжте більшими кубиками; цибулю накришіть пів кільцями, а зелень — дрібно. Нарізані продукти висипте в миску до салату. Заправте олією та лимонним соком, посоліть і поперчіть до смаку, додайте насіння чіа й вимішайте. Салат готовий!
Пудинг з чіа
Якщо подобаються смачні десерти, але боїтеся набрати зайвий кілограм, тоді цей рецепт для вас.
Для приготування пудингу потрібно: 1 склянка йогурту; ¼ склянки насіння чіа; 2 столові ложки меду; 1 чайна ложка екстракту ванілі; дрібка солі; ½ склянки подрібнених бананів, яблук і трохи улюблених горіхів.
Приготування: висипте всі інгредієнти, крім насіння чіа, у середню миску та збийте блендером до однорідності. У масу висипте насіння чіа й знову збийте. Накрийте миску поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на годину або на ніч. Викладіть суміш у склянки, прикрасьте листям м’яти, полуницею та насолоджуйтеся смачним десертом.
Десерт з ягід жимолості та чіа (для форми діам.18 см)
В одному рецепті стільки користі та смакоти!
Інгредієнти, які потрібні для приготування десерту:
-пів літри кокосового молока,
-50 г чіа,
-15 г желатину,
-2 з половиною чайні ложки агар-агару,
- цукор або підсолоджувач за смаком.
Спосіб приготування:
- Додаємо до кокосового молока агар-агар, підсолоджувач або цукор і підігріваємо до повного розпускання агар-агару
- Охолоджуємо до температури 40 °C, додаємо насіння чіа. Воно має набухнути і виділити слиз. Періодично помішуємо, поки чіа рівномірно не розподілиться по молоку.
- Додаємо половину ягід жимолості і ставимо в холодильник.
- Готуємо желе світлого кольору (красиво виглядає зеленого кольору), додаючи до нього підсолоджувач або цукор за смаком.
- Трохи охолоджуємо і ділимо на дві частини: у першу частнину желе висипаємо ягоду, виливаємо на желе з чіа, ставимо в холодильник до повного застигання.
- Потім зверху доливаємо ще желе, щоб воно було прозоре зверху. Ще раз у холодильник ставимо і прикрашаємо зверху ягодами жимолості та м'ятою.
Спеціально для «СонцеСаду» матеріал підготувала Іванна Струбіцька
Переглянути повний зміст статей журналу «СонцеСад» 3/2023
Купити насіння чіа
