⌂ На фото: Юрий Осадчий
Киевлянин Юрий Осадчий обычно выходные проводит в селе Артемовке Бориспольского района. Вместе с отцом они построили здесь загородный дом и теперь всей семьей приезжают сюда отдохнуть от городского шума. В селе как в селе: работы всегда хватает. И несмотря на то, что уже поздняя осень, Осадчие продолжают работать на огороде.
В погожий день Любовь Ивановна, мама Юрия, жнет серпом какую-то странную желтую остролистую траву. Ею засадили немалый участок возле дома. А хозяин подкапывающий рядки и поднимает кусты лопатой. Затем хорошо отряхивает корневища на специальном самодельном сите. Удивляясь, замечаю, что на
подземных частях растений немало коричнево-белых продолговатых луковичек, их тщательно моют и оставляют сушиться.
⌂ На фото: Любовь Ивановна, мама Юрия
«Так размножается чуфа, — объясняет мне хозяин. — Это экзотическое растение — очень древняя сельскохозяйственная культура, родом из Африки, где она в свое время была важным продуктом питания, ее клубни, похожие на орешки миндаля, находили даже в гробницах египетских фараонов. Отсюда другое название чуфы — земляной миндаль. Эти луковички-орешки — кладезь витаминов и микроэлементов: 150-200 граммов обеспечивают организм человека всеми необходимыми питательными веществами. К тому же они
единственные среди других орехов содержат в своем составе фолиевую кислоту. Благодаря полезным свойствам эта культура быстро распространилась по континентам. Сейчас во многих странах Америки, Азии и Европы блюда из чуфы считают национальными».
По словам Юрия Осадчего, о чудо-орешках он узнал случайно. Семь лет назад их родственница ездила в гости в Казахстан и оттуда привезла посадочный материал чуфы. Юрий ради любопытства взял у нее четыре семени и посадил в землю. Когда осенью решил осмотреть, что из них выросло, был изрядно удивлен.
«С каждой зерна я собрал по горсти земляных орехов, всего — около килограмма, — продолжает разговор хозяин. — Урожай — фантастический! Тогда я начал интересоваться, что это за растение, и обнаружил, что оно действительно уникально. Орешки чуфы повышают иммунитет и работоспособность, улучшают работу нервной системы, обладают способностью выводить радионуклиды. Кроме того, они очень вкусные. Теперь в нашей семье их потребляют все как свежими, так и жареными и перемолотыми. Мама, например, порошок из чуфы разбавляет кипятком и пьет вместо кофе. Добавляет его к выпечке. А я теперь даже зубы перемолотыми орешками чищу вместо пасты. Кстати, советую делать это всем, у кого больные десны».
⌂ Хозяева хорошо отряхивают корневища на специальном самодельном сите
Юрий говорит, что на приусадебном огородном участке их семья применяет только методы органического земледелия. И поэтому чудо-орешки у Осадчих действительно экологически чистые.
«Землю на огороде весной мы не перепахиваем, потому что тогда уничтожаются полезные микроорганизмы, — говорит Юрий Осадчий. — Только рыхлим верхний слой, чтобы облегчить им доступ к кислороду. Так делали наши предки. Они разрыхляли землю сохой. Навозом поле не подкармливаем. Если и используем органику, то только растительную, например, компост. Впрочем, на черноземе этого делать ежегодно не стоит. Высаживаем клубни в открытый грунт обычно в конце апреля — первой декаде мая. Тогда земля уже прогрелась, однако влаги еще хватает. При таких условиях всходы появляются через семь–десять дней. Если посадить чуфу раньше — орешкам долго лежать в холодном грунте. Опоздаете с высадкой — тоже проиграете, потому что земля тогда уже пересыхает».
Уход за земляным миндалем, как говорит хозяин, минимален. Эта сельхозкультура — неприхотливая, поэтому за лето ее следует лишь несколько раз прополоть и окучить, как картофель. Выкапывают в конце октября — начале ноября, когда пожелтеют стебли.
В этом году, как рассказывает Юрий Осадчий, чуфа родила ничего. С килограмма высаженных клубней он планирует собрать урожай не менее 30–40 килограммов ценной экологически чистой продукции. Желающих приобрести ее хватает. Тем более, что накануне господин Юрий бросил клич в соцсетях и пригласил на мастер-класс по сбору чудо-орешков. И желающие не замедлили сказаться.
⌂ Чуфа отвечает всем требованиям органического производства
«Недавно мы всей семьей переехали из Киева в одно из сел Броварского района, — рассказывает Оксана Петренко. — Сделали это ради детей, потому что хотели, чтобы они дышали чистым воздухом. В общем мы все — сторонники здорового образа жизни, а я создала собственную авторскую программу «Дорога здоровья». Поэтому значительное внимание уделяем питанию. Полгода назад я отказалась от мяса, сейчас на стадии отказа от молочных продуктов. Их надо заменить на вегетарианские, к тому же экологически чистые. Например, коровье молоко — на миндальное. Миндаль, который к нам привозят из-за границы, для длительного сохранения обрабатывают определенными химическими веществами. Поэтому этот продукт отнюдь не экологически чистый. А Юрина чуфа, наоборот, отвечает всем требованиям органического производства. Кроме того, она выращена на нашей земле с любовью, а это значит, что этот продукт имеет положительную энергетику. Когда я прочитала в интернете приглашение на мастер-класс, сразу согласилась приехать. С Юрой мы знакомы давно. Уже не раз употребляли его чудо-орешки. Добавляем их к кондитерским изделиям, делаем миндальное молоко. И друзей угощали, на этот раз наберем земляного миндаля и для них».
... Домой гости Осадчих привезли не только чудо-орешки, но и стебли чуфы. По словам господина Юрия, так называемую «чуфиню» добавляют в подушки и матрасы, чтобы избавиться от бессонницы. А Оксана Петренко хочет наполнить матрасы стеблями чуфы вперемешку с лекарственными травами. Если их использовать в бане, как она считает, это будет способствовать релаксации.
Людмила Приймачук
