Азимина, хурма, зизифус — новые плодовые культуры в Украине

04.10.2021

⌂ Ольга Грабовецкая, кандидат биологических наук, специалист по интродукции, изучению, селекции и выращиванию новых редких культур на базе ГП «ОХ «Новокаховское» ИРиса НААН»

Государственное предприятие «Опытное хозяйство«Новокаховское» Института риса НААН» выращивает зерновые, подсолнечник и т.д., а также саженцы новых редких плодовых (азимина, хурма, зизифус, кизил), декоративных и ароматических культур.

✔ Из-за глобального изменения климата, которое наблюдается в последние десятилетия, особенно актуальным является вопрос введения в культуру и освоение новых видов растений, а плодовых — особенно. Усилия интродукторов и селекционеров в Украине и за рубежом всегда были направлены на внедрение нетрадиционных растений и их сортов. Ранее такие виды коллекционировали в ботанических садах, дендропарках, но они мало распространялись. В последнее время благодаря усилиям ученых малораспространенные растения пользуются спросом. К перспективным новым плодовым растениям для Степи Украины принадлежат хурма, азимина, зизифус. Высокие пищевые и лекарственные свойства их плодов обусловлены содержанием пектиновых веществ, витаминов, минеральных солей.

✔ Малораспространенные плодовые деревья, о которых пойдет речь, не выдерживают низкой зимней температуры, поэтому выращивать их рекомендуется в южных и близких, по погодно-климатическим к ним условиям, областях Украины, кроме азимины, которая может расти и плодоносить на всей территории нашей страны. Для этих культур характерны: высокая урожайность, питательные и ценные свойства плодов, незначительное поражение вредителями и болезнями в условиях южного региона. Массовое их выращивания дало бы возможность получать в большом количестве экологически чистую продукцию с ценными свойствами со значительно меньшими затратами, чем на традиционные плодовые культуры. Правда, пока все саженцы, которые выращиваем в опытном хозяйстве, закупают для частных садов. Еще не нашелся энтузиаст, который стал бы выращивать в Украине хурму, зизифус или азимину на плантации в промышленных масштабах.

✔ Первый опыт выращивания хурмы, азимины и зизифус (Diospyros L., Asimina triloba (L.) Dunal, Ziziphus jujuba Mill) за пределами Южного берега Крыма свидетельствует о том, что погодно-климатические условия Степи Украины вполне соответствуют их биологическим особенностям и они при надлежащей агротехнике пригодны для культивирования на этой территории.

✔ Собранный в хозяйстве «Новокаховское» генофонд — это уникальные коллекции, которые будут использоваться для выведения новых сортов, внедрение в практику садоводства ценных адаптированных сортов и форм.

Хурма

Род хурма относится к семейству эбенового и, по литературным данным, имеет 160–500 видов. В Украине род Diospyros L. представлен в культуре тремя видами: восточная, кавказская, виргинская, имеет свое место и хурма гибридная. Культура хурмы как плодового растения известна в Украине с прошлого века. Ее деревья, двудомные или полигамные, создают цветки трех типов (мужские, женские и обоеполые).

Хурма восточная и гибридная

✔ Хурму восточную культивируют с древности. Она содержит в несколько раз больше полезных микроэлементов и пищевых волокон, чем яблоко. Хурма может похвастаться и большим количеством антиоксидантов, сахаров, углеводов, белков, дубильных веществ, органических кислот. Это прекрасный источник калия, железа, кальция, магния, фосфора, витаминов Р, А, С. Ярко-оранжевый цвет обусловлен содержанием бета-каротина, поэтому чем ярче плоды, тем они полезнее.

⌂ Плоды хурмы Роман Кош

✔ Плоды хурмы как диетический продукт используют свежими и сушеными, также из них изготавливают пастилу, варенье, джемы, сиропы. Ее плоды врачи рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, печени, щитовидной железы, при малокровии. К сожалению, погодно-климатические условия Степи Украины не очень подходят для выращивания здесь многообразие сортов хурмы восточной. Хурма гибридная более приспособлена к нашим условиям и также ценна. В степной зоне Украины преимущественно выращивают гибриды между восточной и виргинской хурмой, а также гибриды, полученные в результате скрещивания сорта Никитская бордовая. Плоды хурмы гибридной по вкусовым и питательным свойствам не уступают хурме восточной, даже имеют более насыщенный вкус. В результате многолетней селекционной работы, которая ведется в хозяйстве и направлена на получение новых крупноплодных и зимостойких сортов, выделено несколько перспективных образцов. Широкое распространение они еще не имеют, поскольку требуют более детального изучения.

⌂ Сорт хурмы Никитская бордовая

Хурма виргинская

✔ Естественный ареал вида охватывает восточную часть Северной Америки. Плоды — сочные ягоды округлой, конической формы (2–5 см). Этот вид имеет большой практический интерес для плодоводства. За последние годы выведены хорошие сорта хурмы виргинской, в плодах которых нет терпкости. Благодаря сочетанию различных биологически активных веществ их рекомендуют применять в медицине. Полезные вещества содержатся и в листьях, стебле, цветках, чашечках, корнях растения. По биохимическому составу листья хурмы виргинской по сравнению с другими видами, имеют наибольшее содержание витамина С и минеральных веществ.

⌂ Хурма виргинская

✔ Сегодня в результате многолетней работы в опытном хозяйстве собрано около 30 образцов хурмы. Хозяйство является заявителем четырех ее сортов. Также выращивает и реализует саженцы перспективных сортов хурмы. Эта культура требует дальнейшего расширения ареала выращивания в Украине. В Европе есть насаждения хурмы площадью до 1 гектара.

Зизифус (Zizyphus jujube)

✔ Древняя культура, происходит из двух центров: Северного Китая и Афганистана. В Китае ее выращивают уже более шесть тысяч лет, занимает она больше 200 000 гектаров, а это больше чем все плодовые культуры в Украине. Первые саженцы сортового зизифуса, полученные из Никитского ботанического сада, появились в нашем хозяйстве в начале 1990-х годов. Сегодня в Украине зизифус не выращивают в промышленных насаждениях, он пользуется спросом среди дачников, любителей экзотики, фермеров.
✔ Это листопадное с опадающими ветвями дерево-куст высотой три–восемь метров. Растение зизифус живет в среднем до 150 лет. Это — растение с перекрестным опылением, самостоятельно плодоносить не способна, чтобы получить урожай, надо посадить как минимум два растения. В пору плодоношения вступает на второйм–третий год после посадки. Зизифус не является требовательным к составу почвы, но не следует сажать его на очень засоленных землях с близким залеганием грунтовых вод. Загущения насаждений недопустимо: при затенении растение прекращает рост побегов и образования плодов. Целесообразно высаживать растения по схеме 5x4 м в шахматном порядке (для лучшего освещения кроны). Урожайность зависит от сорта и может колебаться от 40–80 кг с дерева.
✔ Плод — костянка различной формы, чаще яйцевидной или слегка грушевидной, длиной два–шесть сантиметров, диаметром один–три сантиметра. Плоды по вкусу и цвету напоминают яблочную сушку, используют свежими, для приготовления компотов, мармелада, пюре, цукатов. Сушеными хранятся более года, не теряя качества. Поскольку плоды не имеют воскового налета, то их легко высушить на солнце без дополнительной подготовки.

⌂ Сорта зизифуса

✔ В Украине зизифус успешно выращивают в Одесской, Херсонской и Запорожской областях. Многолетние результаты исследования дают возможность утверждать, что растения хорошо адаптируются к нашим климатическим условиям.

⌂ Плодоношение зизифуса

✔ Украинских дачников зизифус заинтересовал прежде всего как растение, которое помогает гипертоникам. В лечебных целях рекомендуется потреблять свежие или сушеные плоды трижды в день по 20 штук. Трехмесячный курс лечения поможет не только избавиться от гипертонии, но и подлечить сердце, повысить гемоглобин и иммунитет. В Китае, на родине зизифуса, очень популярны копченые и соленые плоды. Для нас они более привычные как варенье или компот. И все же чаще всего их просто высушивают. Цукаты из зизифус очень напоминают по вкусу финики. Высушенные и размолотые плоды применяют в кулинарии. Хлеб, к которому добавляют порошок из них, долго не черствеет.

Азимина трехлопастная (Asimina L.)

Является представителем редких в Украине семьи анноновых. Asimina triloba — единственный холодостойкий вид рода. Эта плодовая культура имеет большой практический интерес для садоводства. В Украине азимину можно выращивать почти на всей территории.

⌂ Грона азимины

✔ Азимина трехлопастная — листопадное, дерево с перекрестным опылением, в условиях региона 20-летние деревья достигают 7–8 м. Плоды — многосемянная крупные ягоды длиной 5–15 см и массой 100–400 г. Они ароматные, вкусные, сочные, сладкие, питательные, с высоким содержанием сахаров, витаминов А и С. По содержанию калия азимина подобна абрикосам, тогда как магния, железа, меди и марганца в ней больше, чем в бананах, яблоках или цитрусовых, имеет высокую калорийность.
✔ Анализ зимостойкости сортов и форм азимины показал, что она значительно превышает традиционные плодовые культуры: персик, абрикос, теплолюбивые сорта сливы китайской и черешни. Ее зимостойкость такая, как у яблони и алычи. Растет на легких, хорошо дренированных, плодородных, слабо кислых, нейтральных или щелочных почвах. Азимина трехлопастная — светолюбивое, влаголюбивое растение, но не выдерживает длительного переувлажнения почвы и застоя грунтовых вод.
Оптимальная схема посадки растений — 4x4, то есть площадь питания должна быть не менее 16 м². Для фермерского хозяйства, закладывая небольшой сад площадью один гектар, учитывая механизированную обработку почвы, оптимальная схема посадки растений — 5x4, то есть 500 растений на гектар.