Украинские селекционеры удивили весь мир, создав новый белый сорт сладкой кукурузы. Чем новинка отличается от традиционной желтой кукурузы эксклюзивно для «СонцеСада», рассказал автор нового сорта, селекционер Михаил Нагорняк.
⌂ Фото: Селекционер Михаил Нагорняк
Есть разные типы сладкой кукурузы и по вкусу, и по внешнему виду: белоснежная, желтоватая, двухцветная (биколор). Однако желтая кукуруза содержит оранжево-желтые пигменты — группы каротиноидов. А вот белая кукуруза, не содержащая этих пигментов, это фитнес-кукуруза. Она рекомендована для маленьких детей или аллергиков как гиппоаллергенный продукт.
Раньше существовали определенные трудности с созданием кукурузы такой окраски, ведь белый цвет в природе чрезвычайно проблемный: он привлекает насекомых, очень паркий, не имеет такого товарного и маркетингового вида, потому что когда початок открыт, то белый цвет тускнеет на солнце. Вот почему у нас популярна сладкая кукуруза желтого цвета.
Впрочем, украинские селекционеры, выпускники Винницкого аграрного университета решили эту проблему — вывели первую в Украине суперсладкую белую сахарную кукурузу, содержащую более 20% сахаров. Это сорта Белый Кролик и Монблан.
Сейчас белые зерна и початки довольно популярны в США. Эта фитнес-кукуруза подходит для диетического питания, поскольку имеет очень высокий уровень диетического волокна и является гиппоаллергенным продуктом.
Интересный факт!
✔ Эксперты и специалисты считают, что уже через 2–3 года ожидается настоящий бум популярности белой кукурузы в Украине.
Такую кукурузу можно широко использовать и для приготовления, свежего рынка, и для консервирования. Уже сегодня фермеры активно интересуются этими сортами, потому что в прошлом году на овощных рынках был безумный спрос именно на початки с белым зерном.
Фермер, Иван Степанович Колодий, из Хмельницкой области, посеял в 2021 году два ранних сорта: Белый Кролик и Украинский Биколор на площади в 40 соток. Продал все початки по 10 грн/шт., когда желтая стоила всего 4-5 грн/шт. От покупателей и оптовиков не было отбоя: спрашивали для детей и для пожилых людей молочно-белую кукурузу.
Уродило 15 тысяч полноценных початков и еще 5 тысяч меньших. Продал по 10 грн большие и 6 грн небольшие, заработал на 40 сотках более 180 тыс грн.
⌂ Фото: Кукуруза Белый кролик
«В течение пяти лет мы находились в поиске сортов, которые имели бы идеально белый цвет, чтобы белые зерна не теряли белизну и были суперсладкими. Белый Кролик и Монблан именно такие. Благодаря этим сортам мелким фермерам и огородникам выращивать початки стало еще выгоднее, поскольку за белой кукурузой сейчас настоящая охота, все хотят ее попробовать», — рассказывает владелец компании «Мнагор» Михаил Нагорняк.
«Мы дополнительно селекционировали новые биколор-сорта: Мраморная, Украинский Биколор, Палитра и Прометей. Их особенностью является то, что выведены они на основе именно белой кукурузы, и потому генетически они ближе к белой кукурузе, чем другие желтые сорта. И именно с этими сортами можно высевать наши сорта Белый Кролик и Монблан почти без потери молочно-белого цвета», — добавляет Михаил Нагорняк.
Стоит отметить, что сорт «Монблан» имеет более яркий молочно-белый цвет, чем другие сорта белой кукурузы. Также он характеризуется высоким содержанием сахаров и початком большого размера — до 23 сантиметров и пригоден для консервирования и даже для заморозки и экспорта.
⌂ Фото: Кукуруза Монблан
«В то же время Белый Кролик раньше созревает и вкуснее именно для детей, их от него за уши не оттянуть!» — отмечает украинский производитель семян суперсладкой кукурузы.
Эксклюзивное предложение только для читателей
✔ Компания «Мнагор» предоставила вам уникальный шанс получить суперсладкие сорта-новинки: Прометей и Палитра.
Вы больше нигде не можете их найти!
Купить семена кукурузы
✔Содержание статей журнала СонцеСад 2/2022
