Цвет имеет значение
Выбирая кукурузу на выращивание для себя или на продажу, каким сортам отдать предпочтение? Есть ли разница во вкусах и полезных свойствах между надцукровою кукурузой с желтым и белым зерном? Какая особенность кукурузы с зернами разных цветов на одном початке? Бывает сладкая кукуруза других цветов? Какую выгоду получат агробизнесмены от выращивания суперсладкой кукурузы, отличающейся цветом от привычной желтой?
Об этом говорим с Михаилом Нагорняком, руководителем компании МНАГОР, г. Винница.
— Михаил Николаевич, ваша компания представляет на рынке Украины две новинки — Белый кролик и Мраморная. Расскажите, пожалуйста, об этих новых гибриды. Начнем с Белого кролика. Чем он особенный?
— Эта наша новинка имеет абсолютно белое сладкое зерно. Оно содержит диетическое волокно без пигментов. Поэтому, если человек имеет аллергию на пектины, содержащиеся в желтой кукурузе (такое редко, но бывает), то кукурузу с белым зерном может есть совершенно спокойно. Также ее можно давать детям от двух лет. Белая кукуруза очень популярна в США. Там много людей страдают ожирением. Кукуруза с белым зерном дарит сладкий вкус, но диетические волокна позволяют ее есть вволю и не полнеть. Белая кукуруза вообще не содержит крахмала, его создание в ней блокируется на генетическом уровне.
Там, где мы выращивали первый раз этот гибрид, в хозяйстве были кролики. Лето выдалось очень засушливое. Но кукуруза, которая позже получила название Белый кролик, дала не только замечательные кочаны на продажу, а и сочную зеленую массу на откорм кроликов. Кролики очень полюбили стебли и листья этого сорта кукурузы, которые на вкус тоже сладкие, они хорошо набирали вес на таком корме. Зеленой массой этой кукурузы можно кормить не только кроликов, но и других домашних животных.
Видео «Как посеять суперсладких кукурузу?». Рассказывает селекционер Михаил Нагорняк:
— Белый кролик — засухоустойчивый гибрид?
— Да, и это обусловлено еще одной особенностью этой кукурузы. Она имеет листья похожи по форме на уши у кролика — прямостоячие, так называемой еректоидной формы. Капельки росы благодаря форме листа стекают к стеблю, а не от стебля, и по стеблю стекают к корню. Таким образом, не теряется ни капли живительной влаги.
Белый кролик:
* имеет белые зерна;
* имеет прямостоячие листья, напоминающие кроличьи уши;
* листьями этой кукурузы очень любят лакомиться кролики.
— В чем экономическая ценность Белого кролика?
— Во-первых, Белый кролик — ультраранний. Год на год не приходится, но в сезоне 2019 его созревание было на уровне ультраранних гибридов. Поэтому продавать эту кукурузу можно по самой высокой в сезоне цене. Фермеры уже оценили спрос потребителей на нее, и теперь увеличивают объемы закупки семян кукурузы у нас. Например, один человек, в прошлом году взял четыре тысячи семян Белого кролика, в этом году закупил в Мнагор уже двести тысяч зерен!
— А Мраморная кукуруза? Чем отличается она?
— Эта кукуруза отличается от других окраской. Поэтому ее гораздо проще идентифицировать, как сладкую. Белая кукуруза является сладкой и является зерновой. В Украине белой зерновой кукурузы нет, но в мире она очень популярна. С белой зерновой кукурузы делают белую кукурузную муку, а из нее выпекают много хлебных изделий, например, в Испании и Мексике. У нас тоже есть кукурузную муку, но его делают из желтой зерновой кукурузы. Поэтому, желтая кукуруза так же может быть как сладкой, так и зерновой. Но если вы видите кукурузу, где на одном початке объединены белые и желтые зерна, можете быть полностью уверены, что перед вами суперсладкая кукуруза. Зерновая не может совмещать оба этих цвета на одном початке. К тому же, Мраморная — самая ранняя из ранних кукуруз. Она имеет хороший початок: красивый не только окраской, а и большой, с ровными рядами зерен.
— По вкусу Мраморная чем отличается от других кукуруз?
— Она очень вкусная! Это практически блюдо высокой кухни. Например, как большинство хозяек готовят котлеты? Они солят фарш. А в ресторанах правильно делают так: сначала котлету формируют, а затем солят сверху. И когда вы едите котлету с соленым верхом и не соленую внутри, вкусы перемешиваются во рту и вы получаете особое наслаждение. Так же мраморная кукуруза. Вкусы зерен двух видов перемешиваются во рту, взаимодействуют с ферментами слюны и вы получаете непревзойденный вкус. А приготовленная на гриле — она очень вкусная! Если стоят пять человек и перед ними будет четыре початка, то четвертый и пятый могут подраться из-за него. Кроме того, эта кукуруза более приближена к диетическим, чем другие кукурузы, за счет того, что в ней блокируется образование крахмала.
— Эта новинка имеет экзотический вид. Как к ней относятся потребители? Не настораживает их двухцветность?
— Наши люди еще не привыкли к такой кукурузе. Но кое-кто уже делает правильные выводы. Вот покупает человек сладкую кукурузу на рынке. И среди желтых початков попадается кочан зерновой. И человек просит совета: как различить по внешнему виду сладкую кукурузу и кормовую? А фермер, кукурузу продает, говорит: «Что же здесь различать? Открываешь листья, смотришь на початок. Если белая с желтым — значит суперсладкая ». И уже к этому фермера люди приходят часто повторно. Это хороший маркетинговый ход. Если люди уверены в качестве вашей продукции, то они и сами к вам вернутся, и знакомым посоветуют. Желтую сладкую и желтую кормовую кукурузу можно распознать только дома, когда ее сварите. А покупая Мраморную, есть гарантию сразу, что покупаете суперсладких.
Мраморная:
* имеет белые и желтые зерна на одном початке;
* имеет уникальный вкус и диетические свойства;
* суперранняя, что позволяет продать ее по самой высокой цене.
Оксана Дзененко
Читать другие статьи:
