Одно из перспективных направлений в мировой селекции картофеля — создание сортов с разноцветной кожурой и мякотью клубней.
✔ Украинские селекционеры тоже вывели прекрасные сорта картофеля с синей, фиолетовой и красной мякотью. За основу взяли дикорастущие и культивируемые перуанские и отобранные для скрещивания украинские сорта.
✔ Интерес к этим цветным сортам не случаен, ведь их употребление способствует улучшению здоровья человека. Такой картофель не является лекарством, но он представляет собой отличную профилактику многих болезней.
✔ Его главный секрет в пониженном содержании крахмала и в повышенном (по отношению к обычным сортам картофеля) содержанию антиоксидантов — антоцианов и каротиноидов. Причем, чем насыщеннее окраски имеют клубни, тем выше в них содержание антиоксидантов. Их количество почти такое же, как в чернике и гранатах. Антиоксиданты помогают защитить белки и ДНК от вредного действия свободных радикалов.
✔ Эти сорта картофеля тоже могут быть источником витамина С, фолиевой кислоты, минеральных веществ, калия, железа, цинка и фенольных соединений.
✔ При их употреблении можно предотвратить такие заболевания, как рак, болезни сердца, связанные с атеросклерозом. Эти сорта имеют более низкие уровни акриламида, вероятного канцерогенного, который образуется при жарке или запекании картофеля.
✔ Учитывая состояние здравоохранения в Украине, эти сорта могут существенно помочь нам в увеличении продолжительности жизни.
✔ Цветной картофель идеально подходит для варки и приготовления на пару, для жарки и запекания. Высадите на участке эти цветные, прекрасные сорта — удивите и оздоровите свою семью и близких.
Советы для выращивания
Цветной картофель более требователен. Для таких сортов почва должна быть плодородной и воздухопроницаемой — от этого зависит урожайность клубней. Следует помнить, что цветной картофель не является приверженцем высоких температур и недостаточной влаги.
За 30–40 дней до посадки цветного картофеля следует подготовить семенной материал. Для этого здоровые клубни среднего размера с развитыми ячейками кладут в ящик в два слоя и там проращивают. Перед этим посадочный материал полчаса выдерживают в растворе борной кислоты (1 г на 10 л воды). Это поможет избежать появления грибковых поражений во время вегетации.
