Ягоды малины обладают не только замечательным вкусом, но и комплексом чрезвычайно полезных веществ. В частности, они содержат до 8% сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу), до 2% органических кислот (салициловую, лимонную, муравьиную, винную, яблочную). Именно салициловая кислота (кстати, ее гораздо больше в садовых сортах, чем в лесных) и ее эфиры оказывают противовоспалительное действие, похожее на действие известного препарата «Аспирин». Но, в отличие от синтетических лекарств, натуральная ягода имеет ряд преимуществ. В частности, она содержит фенольные соединения, витамины (аскорбиновую, никотиновую, фолиевую кислоты, рибофлавин, каротин), биметаллы (железо, марганец, медь, цинк, кобальт, магний, фосфор, натрий, калий), то есть комплекс макро- и микроэлементов. А еще — клетчатку, пектин и фитостерины. Каждый элемент потенцирует лечебное действие малины.
✔ Целебными свойствами отличаются цветки и листья малины, которые также содержат флавоноиды, органические кислоты, сахара, витамин С, биметаллы и дубильные вещества. Цветки и листья обладают противовоспалительным, вяжущим, антитоксическим, кровоостанавливающим и антиоксидантным действием. Даже мелкие семена малины дарят нам жирные масла (их в семенах — до 15%) и фитостерины (до 4%).
✔ Издавна украинцы ценили малину как уникальное потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Однако до сих пор не все знают, что самым мощным потогонным и жаропонижающим действием обладает вареная малина (так называемая пятиминутка, рецепт приготовления которой приводим ниже), а не сырая или перетертая с сахаром.
✔ К тому же, плоды малины улучшают аппетит, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, благодаря органическим кислотам ощелачивающими организм, стимулируют мочеотделение.
✔ Учтите и то, что калорийность этой вкусной ягоды очень низкая — всего 41 калория на 100 г продукта. Поэтому, малиновая диета — для стройности.
✔ Эта ягода не вызывает аллергии, как, например, земляника. Ограничивают ее применение только больные нефритом и подагрой, поскольку плоды малины (особенно сушеные) содержат пурины.
Средства против лихорадки и боли
- Настой плодов: 6 ст. л. плодов малины на 500 мл кипятка, настаивать 1 час, пить теплым по 100 мл 5 раз в день до еды.
- Потогонный и жаропонижающий эффект имеют не только плоды, но и верхушки побегов малины (однолетние стебли).
- Настой побегов: 50–60 г сырья заливают 1 л кипятка, кипятят 5–7 мин., Пьют по 0,5 стакана 3–4 раза в день.
- В народной медицине это средство также применяют при болях в желудке, для повышения аппетита, при гиповитаминозах, головной боли, как кровоостанавливающее средство при желудочных и кишечных кровотечениях, при обильных менструациях, как отхаркивающее средство при бронхитах.
С этой же целью можно использовать и цвет малины.
Настой цветков: 1 столовую ложку цветков залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин., процедить и пить с медом.
Сок из малины снижает содержание сахара в крови (пить по четверти стакана сока, разбавленного с водой (1: 1)).
Варенье «Пятиминутка»
1 кг малины пересыпать 500 г сахара, держать 3–4 часа при комнатной температуре до появления сока. Затем варить в течение 5–10 мин., осторожно помешивая, чтобы ягоды не расползлись. Разлить варенье в стерильные банки, закрутить крышками.
