⌂ Ягоды малины служат ценным сырьем для пищевой и кондитерской промышленности
Малина обладает уникальными потребительские и лечебные свойства, поэтому пользуется широким спросом у населения. С незапамятных времен выращивают в нашей местности малину и ценят за превосходный вкус и лечебно-диетические качества ее ягод. В зависимости от сорта и условий выращивания в плодах малины содержится 7–11% сахаров, среди которых преобладают хорошо усваиваемые фруктоза и глюкоза, 0,5–0,8% белка, 0,6–0,9% пектина, 1,2–2 3% органических кислот.
Читайте еще:
Особое место среди органических кислот малины занимает салициловая кислота. Она обладает бактерицидными свойствами и используется как потогонное, жаропонижающее и обезболивающее средство. Вещества, содержащиеся в ягодах малины, легко усваиваются организмом, улучшают обмен веществ, служат для профилактики различных заболеваний.
Доказана высокое кроветворное действие малины, предупреждающее лейкемию и малокровие. Ее ягоды содержат сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, клетчатку, соли кальция, железо.
Ягоды малины служат ценным сырьем для пищевой и кондитерской промышленности. Они широко используются для сушки и замораживания.
⌂ Ягоды малины сушат и замораживают
Под насаждения малины более пригодны почвы легкие и средние суглинки, которые хорошо обеспечены питательными веществами. Для этого выбирают участки с ровным рельефом, где залегание грунтовых вод не менее 1,2 м до поверхности почвы.
Перед посадкой вносят органические удобрения в расчете 600–800 кг перегноя на 1 сотку. Минеральные удобрения, (фосфорные и калийные) вносят также под вспашку, в расчете 900–1200 г действующего вещества каждого элемента (Р, К). Азотные удобрения используют для подкормки.
Посадку проводят по схеме: междурядья — 3 м, рядок — 0,3 м. После посадки проводят междурядное рыхление на глубину 10–12 см.
Весной работы по уходу за насаждениям начинаются с закрытия влаги в междурядьях. Последующий уход заключается в рыхлении междурядий, борьбе с сорняками в рядках, с вредителями и болезнями, поливе.
В первые 2–3 года после посадки малины важной задачей ухода является создание хорошо выполненной полосы побегов шириной 40–50 см. Для этого все сильные однолетние побеги, вырастающие в пределах полосы, оставляют, а за пределами полосы удаляют. Весной второго года слабые стебли срезают на уровне поверхности почвы, а сильные оставленные для плодоношения (8–12 на 1 м). Малина требовательна к влажности почвы. Поэтому за вегетацию проводят 3 – 4 полива. Период эксплуатации насаждений может быть до 10–12 лет при правильной агротехнике.
Одной из причин низкого уровня производительности малины является распространение комплекса болезней, которых насчитывается около 15 видов. Наиболее вредные из них те, что имеют стебельную форму проявления — дидимельоз, антракноз и септориоз. Массовое их развитие может привести к отмиранию слабых и плодоносящих стеблей и почек, способствует значительному снижению урожая. Растения теряют морозостойкость, негативно реагируют на грунтовую засуху. Снижается качество посадочного материала. Недобор урожая может достигать 40%.
⌂ Малиновий жук
Среди вредителей наибольшую вредность имеют малиновый жук, цветоед и малиново-стеблевая галлица. Они повреждают бутоны, листья, цветы, побеги растений, которые в дальнейшем отстают в развитии и отмирают. Массовое их развитие может привести к полной потере как урожая, так и непосредственно насаждения малины. В связи с достаточно растянутым периодом плодоношения малины осложняется возможность применения химических средств защиты против основных болезней в ее насаждениях. К тому же в «Перечень пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению в Украине» для защиты плодоносящих насаждений малины нет ни одного химического или биологического пестицида.
Остапенко В.Н., младший научный сотрудник, Институт садоводства НААН
