Любовь Дудченко, кандидат биологических наук
Жимолость «открывает» ягодный сезон, то есть созревает первой — в мае-июне. Возможно, потому, что вообще не боится зимы, и пока другие растения «отходят» от зимнего стресса, жимолость стремительно развивается и спешит с урожаем.
Слушайте подкаст о выращивании жимолости:
А возможно, потому, что природа создала эту ягоду именно для быстрого наполнения нашего организма витаминами после весеннего витаминного голодания. Ведь ягоды жимолости съедобной (только такие можно употреблять плоды, другие виды жимолости содержат ядовитые и невкусные вещества) чрезвычайно полезны. Они содержат флавоноиды, пектиновые вещества, органические кислоты — яблочную, винную, лимонную, сахара, витамины С, РР, минеральные соли марганца, калия, железа, цинка и др. Эта ягода прекрасно регулирует обмен веществ. Японцы, которые уже давно выращивают это растение, считают, что она имеет «молодильные» свойства — бодрит, тонизирует, укрепляет, лечит от болезней, прекрасно утоляет жажду в жару, восстанавливает силы, улучшает настроение и работоспособность. К тому же, она малокалорийная — сладкоежки не рискуют набрать лишний вес, употребляя ее вволю.
Видео: Жимолость — молодильна ягода
Рассказывает Любовь МИХАЦЬ, совладелец журнала «СонцеСад»
С лечебной целью используют не только плоды, но и листья, стебли, цветы жимолости. Препараты из нее обладают мочегонным, противовоспалительным, антисклеротическим, ранозаживляющим действием.
- Ягоды жимолости полезны при гипертонии, особенно почечного происхождения, при нарушении функции желудочно-кишечного тракта. Свежие ягоды полезно употреблять с творогом.
- Настой из плодов — 1 ст. л. сухих плодов на 1 стакан кипятка, настоять в термосе 2 ч., пить по четверти стакана 3–4 раза в день при авитаминозе, пародонтозе, колите.
- Настой из листьев и стеблей жимолости в народной медицине применяют как болеутоляющее средство (при коликах и суставных болях). 1 ст. л. сухих измельченных листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 30 мин., процеживают и пьют по 2 ст. л. три раза в день. Отваром из стеблей укрепляют волосы.
- Настой из цветков полезен при ангине, стоматите, диабетическом пародонтозе (для полоскания), для промывания гнойных ран, язв и пролежней. Рецепт приготовления: 1 ч. л. цветков на стакан кипятка, настоять час.
⌂ С лечебной целью используют не только плоды, но и листья, стебли, цветы жимолости
- Отвар из коры и веток жимолости — лекарство против желудочной боли, колита, ревматизма, хронического панкреатита у больных сахарным диабетом, помогает при отеках, ги- \ по- и авитаминозе. 1 ст. л. измельченной коры и веток заливают 300 мл воды, кипятят 5-10 мин, настаивают час, процеживают, пьют по 1 ст. л. три раза в день до еды.
- Сок на зиму. Ягоды разминают, выжимают сок, добавляют сахара (для больных сахарным диабетом — ксилит или сорбит), доводят до кипения, заливают в стерилизованные банки, закрывают металлическими крышками. До 1 кг ягод добавить 120 г сахара.
- Диетический узвар — зрелые ягоды промывают, засыпают в подготовленные стерилизованные банки, заливают натуральным соком, стерилизуют при температуре 85–90 градусов 25 мин.
- Засахаренное варенье. Ягоды измельчают миксером, добавляют сахар (до 1 кг ягод — 1,5 кг сахара), разогревают до полного его растворения, ставят в прохладное место, закрывая полиэтиленовыми крышками.
⌂ Жимолость съедобная. Самая большая ценность этого растения при гипертонии — вещества с Р-витаминной активностью, которые укрепляют 'сосуды и способствуют профилактике атеросклероза. Ведь часто гипертензия обусловлена склеротическими изменениями в сосудах. Рекомендовано употреблять 50–100 г ягод жимолости ежедневно.
