Жимолость синяя (съедобная) — относительно новая культура в садах садоводов-любителей Украины. Однако популярность ее и потребность плодов на рынке растет с каждым годом.
Жимолость — это пряморастущий куст с густыми ветвями, преимущественно средне- и сильнорослый. Высота растения в 7–9-летнем возрасте, то есть в период полного плодоношения достигает 1,2-1,8 м, а диаметр кроны - 1,5-2,5 м.
В условиях лесостепи Украины жимолость начинает вегетацию при среднесуточной температуре воздуха 2,8– 4,8 °С. Цветение обычно наступает в третьей декаде апреля. Возвращение холодов, которое возможно для нашей зоны в этот период, не приводит к гибели цветков и существенного снижения урожая, так как цветки и завязь выдерживают заморозки до -5–8 ° С. Впечатляет и зимостойкость жимолости, она способна выдержать без существенных повреждений мороз до -45 °С.
Но одним из основных преимуществ жимолости является способность обогащать организм витаминами в сверхранние сроки — в середине мая. Ее плоды обладают приятным своеобразным вкусом, в них отмечено высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С), нехватка которой вызывает утомляемость организма, сонливость, усиление хрупкости кровеносных сосудов. В условиях лесостепи Украины содержание витамина С может достигать до 85 мг на 100 ягод.
В плодах жимолости одновременно с аскорбиновой кислотой присутствует витамин Р, в состав которого входят антоцианы и флаволоны. Эти два витамина — С и Р — есть синергентами, то есть усиливают действие друг друга. Потреблять в пищу плоды с высоким содержанием витамина Р рекомендуется гипертоникам для укрепления стенок кровеносных сосудов.
Также плоды жимолости богаты витаминами группы В — тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевая кислота (В9), а также железом, содержание которого в полтора раза больше, чем в яблоках. Поэтому жимолость является эффективным средством при малокровии.
Вкус плодов обусловлен содержанием сахара, которое варьируется в зависимости от погодных условий. Так, при сухой жаркой погоде в плодах накапливается большее количество сахаре, что приводит к улучшению вкуса, а в прохладные дождливые годы повышается общая кислотность и содержание аскорбиновой кислоты, что приводит к снижению вкусовых качеств.
Каротин (провитамин А), содержащийся в плодах жимолости способствует укреплению иммунной системы человека. Также эти ягоды богаты макро- и микроэлементами.
В лечебных целях жимолость используют давно. Отмечено, что потребление плодов жимолости способствует лечению гипертонии, заболеваний печени.
Читайте другие статьи:
