У команды «СонцеСада» была прекрасная возможность взять интервью у селекционера и садовника с богатым опытом Владимира Дмитриева, который раскрыл нашим читателям секреты выращивания клюквы на балконе квартиры или дома.
⌂ Фото: Селекционер Владимир Дмитриев на своем участке клюквы
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
Известный ягодник интересуется растениями с детства и ухаживает за ними с такой большой любовью, что это увлечение стало любимым делом его жизни. Он угостил нас из своего участка мегаполезными ягодами клюквы и рассказал о посадке самых урожайных сортов Пилигрим, Бен Лир, Стивенс.
— Господин Владимир, если нет приусадебного участка, можно ли вырастить целебные ягоды на балконе?
— Конечно! Эти ягоды полезны для здоровья, потому выращивайте их обязательно!
Клюква лечит заболевания почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, помогает преодолеть гастрит и начальные формы панкреатита. Чтобы иметь здоровое сердце и замедлить старение — ешьте целебные ягодки!
Рекомендую выращивать клюкву в горшках объемом до 50 литров или пластиковых ящиках. Она будет расти у вас много лет. Но ее нужно регулярно поливать. Если растению хотя бы немного не хватит влаги — сбросит цвет, а это значит, что урожая не будет.
Видео: как легко и просто вырастить полезную ягоду клюквы на балконе
Рассказывает Владимир Дмитриев
Лучший способ — поставить горшок или ящик на поддон, налить туда немного воды, создав болотистую среду. Однако клюква не любит замокания. В природе она растет на кочках, возвышающихся над водой почти на полметра.
Растение нуждается в субстрате, насыщенном влагой и воздухом, словно мочалка. Позаботьтесь о том, чтобы вода в поддоне была выше уровня грунта на 25-30 см. Например, когда весной на плантациях вода поднимается высоко и затапливает клюкву, то через три дня растения погибают, даже при температуре свыше +20 °С. Итак, мы предпочитаем эффективную регулярную поливку из форсунок. Можно использовать капельное орошение.
⌂ Фото: Вот так выращивают клюкву на балконе в горшках
Читатели также должны быть терпеливы. Когда-то я допустил ошибку, о которой расскажу вам, чтобы не повторяли ее. В детстве проживал в Белоруссии. Как-то в лесу нашел кусты клюквы и решил пересадить их в мой сад. Однако урожая так и не дождался, потому что еще не знал, что растение плодоносит только на третий год.
— Какие враги надоедают клюкве?
— На участках ей угрожают крот и мышь-землерийка. При правильном уходе болезни не будут обседать клюкву. Однако замечу: если растение прекращает рост или покрывается пятнами, возможно, появилась щитовка!
Владимир Дмитриев рекомендует посадить три самых урожайных сорта, чтобы потреблять ягоды как можно дольше.
Бен Лир
Этот сорт раннеспелый, с темнейшими кисло-сладкими и сочными долго сохраняющимися ягодами. Радует щедрым урожаем (до 3 кг с 1 м2). Достигает в августе-сентябре.
⌂ Фото: Клюква Бен Лир
Стивенс
Высокоурожайный сорт, среднего срока созревания (конце сентября). Ягоды сочные, немного меньше и темнее, чем Пилигримовые. Можете собрать до 2,5 кг клюквы с 1 м2. Хранить ягоды этого сорта можно свежими более двух или трех месяцев.
⌂ Фото: Клюква Стивенс
Пилигрим
Это поздний (достигающий в октябре), эффектный и один из самых урожайных сортов, поражающий крупнейшими ягодами. Его куст очень красив.
Во время хранения Пилигрим, созревая, приобретает насыщенно-бордовый цвет. С 1 м² соберете ориентировочно до 2,2 кг.
⌂ Фото: Клюква Пилигрим
— Долго ли висят ягоды?
— Даже до весны, но они потеряют много витаминов и становятся мягкими. Ягоды лучше собирать твердыми. Вы можете потреблять их свежими еще несколько месяцев, переработать или заморозить.
Из клюквы выходят невероятно вкусные соки, муссы, джемы, соусы и настойки. Ее можно добавлять в выпечку. Клюква полезна как свежая, так и сушеная. Она богата витаминами и антиоксидантами, минералами и другими важными питательными веществами.
Видео: Об особенностях клюквы Пилигрим, Стивенс, Бен Лир
Рассказывает Владимир Дмитриев
Добавьте в свой рацион сочные ягоды, выращивайте их на балконе и радуйтесь щедрому урожаю, к которому можно достать рукой!
Рецепты с клюквы
Настойка с клюквы и меда
Ингредиенты:
- 1 л самогона,
- 500 г свежих или замороженных ягод клюквы,
- 150 г меда,
- 200 мл воды.
Приготовление:
1. Промойте клюкву и выложите ее в стеклянную банку.
2. Добавьте мед и воду.
3. Залейте самогоном и перемешайте.
4. Закройте емкость и оставьте настаиваться в темном месте в течение 3-4 недель.
5. Теперь осталось процедить и перелить в конечную тару.
Соус с клюквы к мясу
Способ приготовления соуса с клюквы:
1. Следует промыть 200 г ягод клюквы и просушить ягоды на салфетке.
2. Вымойте 1 средний апельсин в теплой воде, снимите тонкий слой цедры и натрите на мелкой терке, а из мякоти выжмите весь сок и процедите его через сито от косточек.
3. Положите клюкву в небольшую кастрюлю, влейте 200 мл красного сухого вина, апельсиновый сок и всыпьте 50 г сахара.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите соус, помешивая около 10-15 минут при слабом кипении.
5. Добавьте тертую цедру, сахар и специи по вкусу и перемешайте.
6. После закипания измельчите соус до однородной массы с помощью блендера и протрите через сито.
Подавайте к мясным блюдам клюквенный соус охлажденным!
Специально для «СонцеСада» материал подготовила Светлана Гончаренко
Купить саженцы клюквы
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 1/2025
