Команда «СонцеСаду» мала чудову нагоду взяти інтерв’ю в селекціонера та садівника з багатим досвідом Володимира Дмитрієва, який розкрив нашим читачам секрети вирощування журавлини на балконі квартири чи будинку.
⌂ Фото: Селекціонер Володимир Дмитрієв на своїй ділянці журавлини
Також слухайте цю статтю в аудіоформаті:
Відомий ягідник цікавиться рослинами з дитинства й доглядає за ними з такою великою любов’ю, що це захоплення стало улюбленою справою його життя. Він пригостив нас зі своєї ділянки мегакорисними ягодами журавлини та розповів про посадку найурожайніших сортів Пілігрим, Бен Лір, Стівенс.
— Пане Володимире, якщо нема присадибної ділянки, чи можна виростити цілющі ягоди на балконі?
— Звісно! Ці ягоди корисні для здоров’я, тому вирощуйте їх обов’язково!
Журавлина лікує захворювання нирок, сечовивідних шляхів і сечового міхура, допомагає здолати гастрит і початкові форми панкреатиту. Щоб мати здорове серце та сповільнити старіння – їжте цілющі ягідки!
Рекомендую вирощувати журавлину в горщиках об’ємом до 50 літрів або пластикових ящиках. Вона ростиме у вас багато років. Але її треба регулярно поливати. Якщо рослині хоча б трохи забракне вологи – скине цвіт, а це означає, що врожаю не буде.
Відео: як легко та просто виростити корисну ягоду журавлини на балконі
Розповідає Володимир Дмитрієв
Найкращий спосіб – поставити горщик чи ящик на піддон, налити туди небагато води, створивши болотисте середовище. Однак журавлина не любить затоплення. У природі вона росте на купинках, які височіють над водою майже на пів метра.
Рослина потребує субстрату, насиченого вологою та повітрям, немов мочалка. Подбайте про те, щоб вода в піддоні була вища від рівня ґрунту на 25-30 см. Наприклад, коли навесні на плантаціях вода підіймається високо та затоплює журавлину, то через три дні рослини гинуть, навіть за температури понад +20 °С. Отож, ми віддаємо перевагу ефективному регулярному поливанню з форсунок. Можна застосовувати крапельне зрошення.
⌂ Фото: Ось так вирощують журавлину на балконі у горщиках
Читачі також мають бути терплячими. Колись я припустився помилки, про яку оповім вам, щоб не повторювали її. У дитинстві проживав у Білорусі. Якось у лісі знайшов кущі журавлини й вирішив пересадити їх у моєму садку. Однак урожаю так і не дочекався, бо ще не знав, що рослина плодоносить тільки третього року.
— Які вороги надокучають журавлині?
— На ділянках їй загрожують кріт і миша-землерийка. За умови правильного догляду хвороби не обсідатимуть журавлину. Проте зауважу: якщо рослина припиняє ріст або вкривається плямами, то, можливо, з’явилась щитівка!
Володимир Дмитрієв рекомендує посадити три найврожайніші сорти, аби споживати ягоди якнайдовше.
Бен Лір
Цей сорт ранньостиглий, з найтемнішими кисло-солодкими та соковитими ягодами, які довго зберігаються. Тішить щедрим урожаєм (до 3 кг із 1 м²). Достигає в серпні-вересні.
⌂ Фото: Журавлина Бен Лір
Стівенс
Високоврожайний сорт, середнього терміну достигання (наприкінці вересня). Ягоди соковиті, трішки менші й темніші, ніж Пілігримові. Можете зібрати до 2,5 кг журавлини з 1 м². Зберігати ягоди цього сорту можна свіжими понад два чи три місяці.
⌂ Фото: Журавлина Стівенс
Пілігрим
Це пізній (достигає в жовтні), ефектний і один із найурожайніших сортів, який вражає найбільшими ягодами. Його кущ дуже красивий.
Під час зберігання Пілігрим, достигаючи, набуває насичено-бордового кольору. З 1 м² зберете орієнтовно до 2,2 кг.
⌂ Фото: Журавлина Пілігрим
— Чи довго висять ягоди?
— Навіть до весни, але тоді вони втратять багато вітамінів та зм’якнуть. Ягоди найкраще збирати твердими. Ви можете споживати їх свіжими ще кілька місяців, переробити або заморозити.
Із журавлини виходять неймовірно смачні соки, муси, джеми, соуси та настоянки. Її можна додавати до випічки. Журавлина корисна як свіжа, так і сушена. Вона багата на вітаміни й антиоксиданти, мінерали та інші важливі поживні речовини.
Відео: Про особливості журавлини Пілігрим, Стівенс, Бен Лір
Розповідає Володимир Дмитрієв
Додайте до свого раціону соковиті ягоди, вирощуйте їх на балконі та радійте щедрому врожаю, до якого можна рукою дістати!
Рецепти із журавлини
Настоянка з журавлини та меду
Інгредієнти:
- 1 л самогону,
- 500 г свіжих або заморожених ягід журавлини,
- 150 г меду,
- 200 мл води.
Приготування:
1. Промийте журавлину та викладіть її у скляну банку.
2. Додайте мед та воду.
3. Залийте самогоном і перемішайте.
4. Закрийте ємність і залиште настоюватися у темному місці протягом 3-4 тижнів.
5. Тепер лишилось процідити та перелити в кінцеву тару.
Соус із журавлини до м'яса
Спосіб приготування соуса із журавлини:
1. Варто промити 200 г ягід журавлини і просушити ягоди на серветці.
2. Вимийте 1 середній апельсин у теплій воді, зніміть тонкий шар цедри та натріть на дрібній тертці, а з м'якоті вичавіть весь сік і процідіть його через сито від кісточок.
3. Покладіть журавлину в невелику каструлю, влийте 200 мл червоного сухого вина, апельсиновий сік і всипте 50 г цукру.
4. Поставте каструлю на вогонь і варіть соус, помішуючи, близько 10-15 хвилин при слабкому кипінні.
5. Додайте згодом терту цедру, цукор та спеції за смаком і перемішайте.
6. Після закипання подрібніть соус до однорідної маси за допомогою блендера і перетріть через сито.
Подавайте до м'ясних страв журавлиновий соус охолодженим!
Спеціально для «СонцеСаду» матеріал підготувала Світлана Гончаренко
Купити саджанці журавлини
Переглянути повний зміст статей журналу «СонцеСад» 1/2025
