«Помидоры — не только еда. Это магия вкуса, отрада для глаз и наслаждение во время выращивания», — убеждена Светлана Юзюк из Лановцов на Тернопольщине. В ее коллекции 400 сортов томатов!
Более 20 лет женщина выращивает помидоры. Огород Светланы — настоящий рай, который удивляет невероятной цветочной палитры: сочные желтые, экзотические фиолетовые, самые сладкие зеленые, а также полосатые, даже почти черные... Каждый сеньор Помидор будто произведение искусства!
⌂ Фото: Светлана Юзюк с богатой палитрой любимых томатов
Эксперт поделилась с «СонцеСадом» секретами выращивания помидоров, назвала самые популярные сорта и призналась, что томатотерапия спасает ее от депрессии в военное время.
— Как Вы увлеклись томатами?
— Если бы не ошибка, которую допустила когда-то, не стали бы томаты моей большой любовью. Двадцать лет назад я считала, что помидоры — это просто: бросила семена, пересадила, и пусть сами растут! Так и сделала. Посадила в грунт растения, не обратив внимания ни на кислотность, ни каких удобрений ему не хватает.
Результат разочаровал: вся рассада почернела! В конце огорода высадила маленькие томаты, как говорят: «Глаза не видят — сердце не болит». Да и забыла о них. Осенью удивили меня очень: кусты были густо покрыты желтыми плодами!
— Сколько сортов томатов Вы выращиваете?
— Выращиваю 40 сортов черри, более 40 — низкорослых и гномов, почти 237 — высокорослых.
Сажаю семействами, например: семейство Датрини (черный, красный, желтый), семейство джазов: Джаз утренней зари, Джаз оранжевый.
— Как рождается новый сорт?
— Это долгий и тщательный подбор, который требует терпения. Селекционер берет два сорта, которые ему нравятся. Искусственно их переопыляет. Процесс создания нового сорта длится 6— 7 лет.
⌂ Фото: Черри стали первыми томатами, которые выращивала Светлана
— Ваша коллекция — это сокровищница. Влияет ли цвет на вкус томатов?
— Нет ограничений относительно цвета и формы. Каждый год ищу что— то новое. Выращиваю классические красные помидоры, желтые и оранжевые, зеленые, черные и фиолетовые (с нотками дыма или фруктов), нежные белые, богатые антоцианами синие и индиго.
По срокам созревания томаты делятся:
- на ранние (85-100 дней),
- среднеспелые (100-120 дней),
- поздние (120 и более дней).
Последние долго созревают и сохраняются.
Зеленоплодные томаты — самые сладкие (Сердце Рейнхарда, Граф из Эджкомба, Изумрудное яблоко). Сок цвета зеленого болота. В салатах они эффектны и вкусны.
Черные помидоры с антоцианом имеют характерные фиолетовые или черные «плечики», которые после созревания могут становиться розовыми, вишневыми или горчичными. К примеру, сердцевидный сорт Сержант Пеппер.
За насыщенность вкуса обожаю охристые или горчичные (Вохристая Венера, Глаз дракона). Они совмещают сладость оранжевых с необыкновенной пикантностью.
«Фруктовые» томаты (линия Ананасов) — отличные сорта:
- Гавайский ананас,
- Синий ананас,
- Черный ананас,
- Бычье сердце,
- Бронзовые носики сержанта Пеппера,
- Синие горы,
- Зеленые пальчики.
У этих помидоров есть фруктовые нотки. Их вкус часто похож на коктейль или цитрус.
⌂ Фото: Когда начинается сезон, все комнаты Светланы Юзюк в рассаде
— На какие разновидности делятся томаты по назначению?
— Есть салатные помидорчики. Они сочные, вкусные, когда свежие. Для консервации берите плотные, устойчивые к растрескиванию. Чтобы приготовить томатный сок и соусы, выбирайте мясистые с малым количеством семян. Универсальные помидоры можно использовать для разных целей.
Мы выращиваем всевозможные томаты. Например, крупноплодные (от 400 г), крупные, мясистые, малосеменные: Сердце Мегазак кончини, Дупа Обезьяны и Таня, Сердце Улура охра, Винный болгарский гигант, Большой бельгийский оранжевый и т.д.
Для фарширования используют ребристые сорта. Они часто полые внутри, поэтому идеально подходят для начинки. Это такие томаты:
- Фаршированный красный,
- Розовый тюльпан,
- Рыжая комета Софии,
- Сердце Марши и Сердце Рейнхарда (зеленый, белый, шоколадный, черный),
- Граф из Эджкомба,
- Изумрудное яблоко,
- Бронзовые носики сержанта Пеппера с фруктовым вкусом,
- Синие горы,
- Зеленые пальчики.
Для консервации лучшие — сливочнообразные (сливочки):
- Черный император,
- Бронзовый снаряд
- Варвара розовая,
- Гурман,
- Сливка Бендрика.
Я разнообразю консервацию, используя сливки разных цветов (желтые, бронзовые, антоциановые).
Для томатного сока и соусов берем мясистые помидоры с малым количеством семян. Чери выращиваю коктейльные, их вялю. Это такие сорта, как:
- Лукаш и Мавка украинского селекционера Алексея Кулика,
- Динный ликер,
- Сержант Пеппер;
- Гибридные черри: Мадрид, Сакура.
⌂ Фото: Участок возле дома, где растут красавцы-томаты Светланы Юзюк
— Что такое томаты-гномы и как их выращивать?
— Гномы — это новая линия томатов, выведенная для тех, кто имеет ограниченную площадь (балкон, небольшой участок), но хочет наслаждаться разнообразием форм, цветов и вкуса.
Рассада похожа на молоденькие дубки. Гномы имеют толстый и крепкий ствол, который не следует подвязывать к периоду наливания плодов. Эти томаты преимущественно салатного назначения, бывают пурпурными, шоколадными, зелеными:
- Пурпурное сердце,
- Австралийская капля,
- Путешественник снов зеленый,
- Оранжевая гордость,
- Любовь Одри,
- Гномы серии Гондвана (Гондвана Луна, Гондвана Молния, Гондвана Гримм).
Взрослое растение и рассада красивые. Плоды вкусные. Я сажаю их по два ряда как низкорослые томаты. Междурядья шириной 50 см, расстояние между кустами в ряду — 40 см.
⌂ Фото: Светлана Юзюк обожает закрывать томатный сок на зиму
— Одобрила ли Ваша семья такое увлечение?
— Семья поддерживает меня. Отец осуществляет мои желания. Внуки — главные потребители. Они не только любят томаты, но и всегда просят бабушкины вкусности: томатный соус, кетчуп, помидорки с медом. Внуки смотрят мои видеоматериалы о том, как растут эти чудеса.
— В этом году весна была холодная и затяжная. Как ее пережили томаты?
— Этот год доказал, что, выращивая помидоры, мы должны набраться терпения, изучить особенности растений, природы и познать самого себя. Не будет результата без основательного знания специфики культуры.
Надо слушать, слышать и уметь говорить со своими растениями.
— Как ухаживать за низкорослыми томатами?
— В поле низкорослые томаты лежат на соломе слоем 15-20 см и вырастают мини-деревьями, увешанными плодами.
— Нужно ли часто поливать помидоры?
— Большинство моих томатов я не поливаю. Но замечу, что во время высадки растения нуждаются в литре или двух воды.
Они приспосабливаются к непредсказуемым погодным условиям. Например, в прошлом году, когда за сезон дождь выпадал всего дважды, томаты дали обильный урожай. Главное — правильная высадка.
В нашем регионе, где есть резкий перепад температуры и частые дожди, к сожалению, почти невозможно обойтись без фунгицидов. Если год с погодными качелями, обрабатываю помидоры каждые пять дней.
— В мире томатов, как и в моде, есть свои тренды. Какие сорта были на пике популярности в последние годы?
— Есть модные, классические и вечные сорта. В прошлом году модной была Сливка Гурман. Она красивая, обильная и вкусная. В этом году популярный сорт — Танцующие зеленые пальчики. Эти томаты маленькие, вытянутые, зеленоплодные, малосемянные. Некоторые плоды и вовсе не имеют семян. Новый тренд — серия сортов Дюран-Дюран. Я уже имею их в своей коллекции!
Для меня вечные томаты — прежде всего сердца (розовые сердцевидные томаты), то есть сорта, история создания которых насчитывает десятки лет. Стоит искать и поддерживать именно украинские сорта, потому что это наша история, настоящее и будущее. Работаю с Наталией Касанелли из Харькова, Сергеем Кирилюком... Их сорта не уступают зарубежным, а самое важное — выращены на наших почвах.
— С какой целью Вы создали группу в фейсбуке, которая насчитывает более 23 тысяч
участников?
— Мы разучились видеть красивое. Поэтому я создала группу «Томаты возле хаты», где делюсь с участниками положительными эмоциями. Каждое утро размещаю фото, чтобы подарить частичку радости. Даже улитка на дороге может быть причиной для улыбки! Мы можем постоянно жить в отчаянии или же наоборот — благодарить Бога за каждое радостное мгновение, находить покой в красоте, приближая осуществление общей для всех цели — победы и мира в Украине.
Детальное описание томатных сортов
✔ Томат Гном Улуру Охра (коллекционный)
Яркий представитель детерминантных томатов, которые не требуют абсолютно никакого формирования, только ограниченной подвязки. Плоды яркие, охристо-глинистые снаружи, с зелеными семенными камерами внутри. Мякоть ярко выраженного салатного типа — маслянистая, тающая во рту, сладкая, деликатесная. Плоды многокамерные, но семян мало. Масса плодов обычно более 200 г. Сорт урожайный, устойчив к фитофторозу. Среднеспелый.
✔ Томат Изумрудное яблоко (коллекционный)
Среднеспелый (110-120 дней) сорт для пленочных теплиц и открытого грунта. Растение индетерминантное, среднерослое, высотой 1,2-1,5 м. В кисти формируется 3-5 плодов. Плоды плоскоокруглые, многокамерные, в зрелом виде изумрудно-зеленые с желтоватым оттенком массой 250-300 г, мясистые, сочные, по вкусу очень сладкие.
✔ Томат Дынный Ликер
Сорт ранний, урожайный, в кисти завязывается 4-6 многокамерных удлиненных, с тонкой кожицей, элегантных сердцевидных плодов, часто с длинным носиком. Вес плодов 100-200 г, окраска снаружи нежного персикового цвета с едва заметными более темными полосками и штрихами. Мякоть нежная, желтая, сладкого вкуса с экзотическим ароматом, очень много сока. Формировать лучше в 2 стебля. Высота в открытом грунте 1,4-1.6 м.
✔ Томат Сержант Пеппер
Сорт, который буквально взорвал рынок томатов: крупные малиновые сердца весом 220-300 г, украшенные антоциановыми пятнами и полосами. Сорт среднеспелый, индетерминантный, в открытом грунте высота 1,4-1,6 м, можно вести в 2 или 3 стебля и стоит подвязывать. Куст компактный и сильный, высотой до 1,8 м. Мясистые, сочные, ароматные, очень хорошего вкуса, сладкие, с легкой кислинкой и приятным антоциановым привкусом. Сорт устойчив к болезням, но требует солнечного расположения – потому что именно в таком месте плоды будут наиболее яркими и вкусными.
✔ Томат Малиновые носики Сержанта Пеппера (коллекционного)
Высокий, среднеспелый, куст 1,7-1,8 м. Плоды красивой удлиненной сердцевидной формы с «носиком», малинового цвета с фиолетовым антоциановым напылением на плечиках. Мякоть томата сладкая, ароматная, сочная и нежная, весом 100-180 г. Для свежего потребления, салатов, соков и соусов.
✔ Томат Варвара розовая
Сливовидный, розовый, мясистый, сладкий! Удивительный среднеспелый высокопродуктивный сорт. Куст высотой 1,2-1,5 м, крепкий, густо покрыт листьями. Плоды массой 150-250 г, количество в кисти 6-8. Формируют в 1-2 стебля. Вынослив к недостаточной освещенности и жаре, плодообразование дружное в любую, даже неблагоприятную погоду. Плодоносит до заморозков.
✔ Томат Чорный император (колекційний)
Высокорослый сорт (1,2 м). Плоды округлые, двухцветные: красные, а у плодоножки – черные. В кисти 6-8 плодов средней массой до 200 г, завязывается на всех уровнях. Ароматная мякоть, с толстыми стенками и несколькими крупными семенными камерами. На вкус очень сладкий, мясистый, вкусный как для раннего сорта. Эти плоды съедаешь в один миг, словно выпиваешь сладкий нектар. Высокоурожайный!
✔ Томат Рыжая комета Софии (коллекционный)
Среднеранний, высокоурожайный шедевр! С высоких, крепких растений (1,4–1,7 м) свисают невероятно красивые плоды сердцевидно-удлиненной формы с эффектными темно-антоциановыми полосами и мазками, придающими мистическую глубину. Масса томатов варьируется от 100 до 200 г, но среди них встречаются и настоящие богатыри — до 350 г! Разрезав плод, вы откроете для себя сочную, разноцветную мякоть, которая идеально сочетает насыщенную сладость с приятной, сбалансированной кислинкой. Помидоры сравнительно плотные, что делает их отличными как для свежих салатов, так и для переработки.
✔ Томат Сливка Гурман (коллекционный)
Этот среднеранний томат поражает своей фантастической урожайностью. Высокие, но не загущенные растения (1,5–1,7 м) буквально усыпаны плодами удлиненной формы сливки с изящным острым носиком. Их окраска – это произведение искусства: малиново-розовая основа и густой фиолетово-черный антоциановый "бархат", покрывающий плод, создавая контраст. Эти небольшие красавцы имеют вес 50–80 г, хотя отдельные экземпляры могут достигать 120 г. Благодаря плотной текстуре, эти томаты абсолютно не растрескиваются. Вкус — идеальный баланс богатой сладости с легкой, освежающей кислинкой. Устойчив к экстремальным температурам и гарантирует отличное завязывание плодов даже в сложных условиях.
✔ Томат Гном Пурпурове сердце (коллекционный)
Этот среднеспелый и высокоурожайный сорт демонстрирует свою мощь на компактном кусте. Растения высотой всего 0,8–1,1 м (идеально для контейнеров или небольших грядок) имеют роскошную, густую, морщинистую листву, которая сразу привлекает внимание. Плоды сердцевидные, весом от 150 до 400 г. Настоящая магия открывается при разрезании: мякоть маслянистая, невероятно нежная, темно-малинового цвета, тает во рту. Прекрасный, гармонично сбалансированный, пряно-сладкий с изысканной, приятной кислинкой. Это вкус, который хочется чувствовать снова и снова.
✔ Томат Гном Шоколадное сердце
Среднеспелый штамбовый сорт высотой всего 60–70 см — идеально для контейнеров, балконов или уплотненных грядок. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и дружной отдачей урожая. Сердцевидные плоды пурпурно-шоколадные с эффектным антоциановым напылением весом 150–200 г. Мякоть очень мясистая, сочетание насыщенной сладости с приятной, фруктовой кислинкой. Назначение: Лучше всего подходит для свежего потребления, где его вкус раскрывается полностью, и для приготовления густых соков.
✔ Томат Сакура
Высокопродуктивный, высокорослый ранний томат-черри с длинными кистями, что облегчает сбор урожая. Сорт стабильно завязывает плоды даже при дефиците освещения и в условиях пониженной температуры. Обладает высокой устойчивостью к основным болезням (бурая пятнистость, кладоспориоз, фузариоз). Масса 18–22 г. Плоды плотные, не растрескиваются и занимают лидирующие позиции среди коктейльных томатов, идеально подходят для одноразового сбора урожая целыми кистями. Имеет высокую устойчивость к растрескиванию.
✔ Томат Лукаш
Среднеранний, высокопродуктивный, который гарантирует фантастический урожай! Сорт формирует крепкий куст высотой 1,2–1,5 м. Главное преимущество сорта – это длинные, роскошные кисти, которые буквально усыпаны удлиненными сливками черри красного цвета. Каждая «жемчужинка» весит до 20 грамм. Плоды этого сорта отличаются исключительной прочностью и устойчивостью к растрескиванию. Их отличная лежкость позволяет наслаждаться свежим урожаем в течение длительного времени! Они идеальны для цельноплодного консервирования, сохраняя свою форму и яркий цвет.
✔ Томат Мавка
Среднеранний, высокоурожайный гибрид, который наполнит ваш сад золотым светом! Этот высокорослый сорт формирует крепкие кусты высотой 1,5–1,8 м. Главная его особенность — невероятно длинные кисти, похожие на виноградные грозди: каждая несет до 16 штук черри весом до 20 граммов. Эти томаты имеют очень сладкий вкус с едва ощутимой, приятной кислинкой, что идеально балансирует сладость. Они ароматные, а их твердая, хрустящая текстура обеспечивает отличную лежкость. Они идеальны для салатов, декора, закусок, а также непревзойденны в консервации, где сохраняют свой солнечный цвет и хрустящую структуру.
✔ Томат Бычье сердце желтое
Этот высокорослый (до 1,7 м) среднеспелый томат создан специально для огородников, которые ценят непревзойденный вкус и значительные размеры сердцевидных плодов весом от 100 до 400 г. Каждая кисть имеет 3–8 плодов. Этот сорт не зря завоевал народную любовь! Он считается одним из самых вкусных сортов томатов. Его мякоть идеальна для свежего потребления, салатов и создания вкуснейших соусов.
✔ Томат Фаршированный красный
Можно выращивать даже в теплицах. Это среднеранний сорт (около 110 дней), который сочетает высокую урожайность с исключительным качеством плодов. Яйцевидные томаты весом от 150 г. Куст обильно покрыт длинными кистями, в каждой из которых формируется до 8–10 крепко прикрепленных плодов. Потенциальная урожайность с одного растения достигает 6–7 кг! Могут лежать до 3 недель. Идеально подходят для консервирования кистями и, конечно, как основа для фаршировки. Растение обязательно требует крепления к опоре.
Специально для «СонцеСада» материал подготовила Иванна Струбицкая
Купить семена томатов
(067) 409-80-90
