Чокло — это не сахарная кукуруза, а гибрид из Чили. Мы называем ее гарнирная, потому что она сама по вкусу как гарнир, в частности к стейку. Этот питательный продукт имеет массивные початки длиной 30 см, содержит 28-34 ряда зерен. Зерновки, собранные в стадии молочной, молочно-восковой спелости, имеют насыщенный вкус, хорошо развариваются до консистенции пюре и являются сытными вкусностями!
Вы даже не представляете, какую вкуснятину можно приготовить из Чокло! Научная сотрудница ВНИСа, руководитель отдела овощеводства Ия Реслер поделилась крутыми рецептами с читателями «СолнцеСада».
Кукурузное пюре — не хуже картофельного?!
⌂ Фото: Пюре из Чокло
Початок молочной, молочно-возрастной спелости (90-95 дней вегетации) сварить. Зерновки собрать с кочана и растолочь пестиком, а лучше и легче блендером. В пюре можно добавить молоко, масло, соль и так далее — то есть то, что привыкли класть в картофельное пюре.
Потреблять можно как самостоятельное блюдо, а можно использовать как наполнитель к вареникам или голубцам.
Листья тоже пригодятся!
⌂ Фото: Голубцы из листьев Чокло
Не спешите выбрасывать листья обертки початка! Приготовьте начинку: пюре смешайте с грибами или мясным фаршем. В распаренные листья заверните массу и закройте конвертиком, можно обвязать натуральной нитью, чтобы листья не разворачивались. Выходит невероятно вкусное блюдо, похожее на голубцы!
А еще можно приготовить полезную кашу из кукурузы Чокло!
⌂ Фото: Кукурузная каша
Госпожа Ия напоследок добавляет: «Если вы передержали початки на растении и пропустили молочную спелость, то дайте им возможность превратиться в сухие зерновки. То есть держите «в поле» их до холодов, а затем еще досушите кочаны в помещении. Сухие зерновки надо перемолоть в крупу или муку. Готовьте из крупы кашу, используйте в качестве панировки, примешивайте муку к выпечке. Наши хозяйки найдут применение новому и полезному продукту!»
Купить семена кукурузы
