Чокло — це не цукрова кукурудза, а гібрид із Чилі. Ми називаємо її гарнірна, бо власне вона смакує як гарнір, зокрема до стейка. Цей поживний продукт має масивні качани завдовжки 30 см, містить 28-34 ряди зернин. Зернівки, зібрані в стадії молочної, молочно-воскової стиглості мають насичений смак, добре розварюються до консистенції пюре та є ситним смаколиком! 

Фото: Автор рецептів — Ія Реслер

Ви навіть не уявляєте, яку смакоту можна приготувати із Чокло! Наукова співробітниця ВНІСу, керівниця відділу овочівництва Ія Реслер поділилась крутими рецептами з читачами «СонцеСаду» . 

Слухайте наш подкаст про переваги кукурудзи Чокло

Кукурудзяне пюре — не гірше картопляного?!  

⌂ Фото: Пюре з Чокло

Качан молочної , молочно-вікової стиглості (90-95 днів вегетації) зварити. Зернівки зібрати з качана і розтовкти товкачиком, а краще і легше блендером. У пюре можна додати молоко, масло, сіль і так далі — тобто те, що звикли вкидати до картопляного пюре.

Споживати можна як самостійну страву, а можна використати як наповнювач до вареників або голубців.

Листя також згодиться! 

⌂ Фото: Голубці з листя Чокло

Не спішіть викидати листя обгортки качана! Приготуйте начинку:  пюре змішайте з грибами або м'ясних фаршем. У розпарене листя  загорніть масу і закрийте конвертиком, можна обв'язати натурального ниткою, щоб листя не розгорталися. Виходять неймовірно смачна страва, схожа на голубці! 

А ще можна приготувати корисну кашу з кукурудзи Чокло! 

⌂ Фото: Кукурудзяна каша

Пані Ія наостанок додає: «Якщо ви перетримали качани на рослині і пропустили молочну стиглості, то дайте їм можливість перетворитися на сухі зернівки. Тобто тримайте «в полі» їх до холодів, а потім ще досушіть качани  в приміщенні. Сухі зернівки треба перемолоти в крупу або борошно. Готуйте з крупи кашу, використовуйте як паніровку, домішуйте борошно до випічки. Наші господині знайдуть приміщення новому й корисному продукту!» 

Купити насіння кукурудзи