Арахіс підземний або земляний горіх, у промислових масштабах в Україні все ширше вирощується як нішева культура південних регіонах України, проте городники та дачники залюбки експериментують з культурою на своїх ділянках по всій території країни. Багато хто має бажання власноруч виростити улюблені горішки, адже з власного городу вони ще смачніші і корисніші, ніж з магазину.
«СонцеСад» ділиться порадами від експерта ОЛЕКСАНДРА ПОЗНЯКА, ДС «Маяк» ІОБ НААН України, с. Крути.
Умови вирощування арахісу
Бразильський підземний гість арахіс походить з Бразилії, росте у дикому вигляді в Південній Америці. Широко культивується в Індії, Китаї, Африці, США. В Європу арахіс завезений на початку XVI століття, а в Україні вперше з’явився наприкінці XVIII ст. Зараз можна придбати насіння арахісу в Україні. «СонцеСад» пропонує тільки якісне насіння арахісу від перевірених постачальників.
Нині у світі арахіс за посівними площами серед олійних культур займає трете місце і висівається майже на 15 мільйонах гектарів. Арахіс підземний — однорічна трав'яниста рослина з родини бобових, тобто він є родичем квасолі, гороху. Вони розвиваються в землі на особливих пагонах — гінофорах, які утворюються після запліднення з надземних квіток і «заривають» зав'язь у ґрунт.
Любитель тепла і вологи арахіс — теплолюбна рослина, насіння починає проростати при температурі 10 - 12°С. Сходи арахісу пошкоджуються заморозками мінус -0,5...-1 °С. Оптимальна температура для росту рослин становить +25.. .28°С. Найбільша потреба в теплі спостерігається у період цвітіння і плодоутворення. При температурі нижче +12°С плоди не розвиваються. Осінні приморозки від -0,5°С пошкоджують рослини, при -3°С вони гинуть, а зібрані підморожені й недосушені вчасно боби втрачають схожість. Боби, зібрані при мінус 4°С стають непридатними для переробки.
Арахіс — вологолюбна рослина. У період від сходів до цвітіння він може рости в умовах посухи, але у фазу плодоутворення — дуже вибагливий до вологи ґрунту. Критичний період за вимогами до вологи починається з 30-40-денного віку рослин (друга половина червня) і триває протягом 2-3 місяців. В цей час верхній 20-сантиметровий шар ґрунту має бути постійно зволоженим. Наприкінці вегетації потреба у воді зменшується, однак пересихання верхнього шару ґрунту призводить до суттєвого зниження врожаю. Кращими для вирощування арахісу є наносні ґрунти, чорноземи, сіроземи, каштанові легкого механічного складу. Малопридатні засолені, запливаючі, важкі суглинисті, а також перезволожені ґрунти.
⌂ Фото: Арахіс — білковий продукт
Арахіс — смачний та поживний
Боби арахісу містять багато білків (24-35 %), олії (43-65 %), вуглеводів (15-20 %) і вітаміну В1. 3 арахісу одержують дуже цінну харчову олію, яку застосовують у кондитерській, консервній, маргариновій промисловості. За смаковими якостями вона є добрим замінником дорогої прованської (оливкової) олії, яку добувають з плодів маслини. Використовується в їжу. Для виготовлення вищих сортів консервів, маргарину, а також в кондитерській, консервній, рибній, парфумерній, миловарній промисловості.
Користь зі всієї рослини вижимки також використовують у кондитерській промисловості: арахісова макуха містить до 45% білка і 8% олії і використовується для виготовлення халви, печива, шоколаду. кави, цукерок та інших виробів. 3 насіння арахісу виготовляють понад 60 різних кондитерських виробів, а в підсмаженому вигляді використовують як ласощі.
Стебла і листки арахісу можна згодовувати худобі, за кормовими якостями вони не поступаються сіну з люцерни й конюшини. Урожайність з одного гектара — 1-2 тони бобів і 3-4 тони сіна; при зрошенні можна отримати врожай вдвічі-втричі більший. Як просапна бобова рослина, арахіс е добрим попередником для багатьох польових культур.
Як вирощувати арахіс
Як правильно вирощувати арахіс?
♦ Спочатку треба купити насіння арахісу.
♦ Ґрунт для посіву готують так, як і під картоплю чи овочеві рослини. Для сівби арахісу використовують як вилущене насіння, так і боби, однак урожайність при сівбі насінням буває вищою на 2-6 кг з сотки, ніж при використанні цілих або роздроблених бобів.
♦ Перед сівбою насіннєвий матеріал знезаражують у рожевому розчині марганцівки.
♦ Сіють арахіс, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до 14-15°С (орієнтуватися можна на строки посіву огірка у відкритий ґрунт). Спосіб сівби широкорядний з міжряддями 70 см. На 1 м рядка висівають 10-12 насінин або 4-6 нерозлущених бобів. Глибина загортання насіння 6-8 см, у посушливих умовах 8-10 см.
♦ Догляд за посівами полягає у підтриманні площі у рихлому, вологому, чистому від бур'янів стані. У період масового цвітіння і утворення гінофор рослини підгортають, бажано відразу після випадання дощу або чергового поливу.
♦ Вегетаційний період арахісу в залежності від сортових особливостей і умов зони вирощування становить близько 110-130 днів, у пізньостиглих сортів (зазвичай не придатних для вирощування в північних областях України) — до 170 днів.
⌂ Фото: Затягнуті строки збирання арахісу приводять до знищення врожаю
Коли збирати і як зберігати арахіс
До збирання арахісу приступають, коли боби легко відокремлюються від гінофор, а насіння — від стулок бобів, і набувають характерного для сорту забарвлення. На півночі України арахіс доцільно зібрати до середини вересня, до настання вірогідних приморозків, але не пізніше першої декади жовтня.
- Спочатку рослини викопуються з ґрунту.
- Обтрушуються від землі і укладаються у валок.
- Після просушування боби арахісу відділяються від стебел.
- Вологі боби сушать при температурі не більше 40°С, потім очищають і зберігають при вологості 8 %.
Затягувати строки збирання не можна, бо свіжі боби й насіння, що пошкодились приморозками, не тільки втрачають схожість, а і стають гіркими й непридатними для вживання в їжу у будь-якому вигляді.
Купити насіння арахісу
_190x190_c8c.jpeg)