Ягоды — уникальный продукт питания и удивительное лекарство. Их полезные компоненты укрепляют наш организм, улучшают функции различных органов и систем, насыщают его необходимыми веществами. Благодаря этому проходят многие болезни, а еще большего их спектра можно избежать, если не пропускать ягодный сезон и наслаждаться дарами природы вполне да еще и запасти их на зиму. Возможно, сам организм подсказывает, в чем нуждается в определенный период, отсюда и наши традиционные предпочтения (кто любит лакомиться клубникой, а кто-то — клюквой). И лучший вариант — посадить в своем ягоднике лакомство на всякий вкус и случай, чтобы удовлетворить потребность организма в природных лекарствах. Итак, кому какие нужны ягоды?
КЛЮКВА
✔ Знаете ли вы, что клюква сохраняется очень долго благодаря тому, что она сама себя «консервирует» — в ней много бензойной кислоты (природного аналога аспирина). Поэтому сок из ягод является противолихорадочным средством, очень полезен при глаукоме и малокровии, уничтожает микробы, особенно такой «антибиотик» полезен при болезнях почек, обладая еще и мочегонным действием, растворяет камни в них.
✔ Ценность этих ягод заключается в большом количестве витаминов, органических кислот, среди которых больше лимонной, гликозидов, флавоноидов, спектре макро- и микроэлементов (железо, йод, марганец, кобальт, калий, кальций, фосфор и т.д.), пектиновых веществ. Поэтому клюква не только укрепляет организм, но и является настоящим лекарством от многих болезней:
- Для укрепления зрения рекомендуется ежедневно употреблять клюкву с медом.
- Эти ягоды не содержат вредных сахаров, поэтому полезны больным диабетом.
- Смесь ягод с сахаром рекомендуют при гипертонии, с медом — при ангине, ревматизме, кашле.
- По результатам клинических исследований установлено, что клюква стимулирует работу поджелудочной железы и лечит начальные стадии панкреатита — достаточно съедать по 50–100 г ягод между приемами пищи (желательно кислые «таблетки» не подслащивать).
- Морс клюквенный производит мочегонное и противовоспалительное действия. Приготовление морса: растереть ягоды клюквы с сахаром (3: 1), 2 ст. л. смеси залить 0,5 л теплой воды.
- От подагры поможет смесь лука, чеснока и клюквы (300 г, 200 г и 0,5 кг). Все тщательно перемешать, настоять в закрытой посуде в темном месте в течение суток, затем добавить килограмм меда и снова все перемешать. Принимать три раза в день по 1 ч. л. за 15–20 мин. перед употреблением пищи.
- Напитки из клюквы является эффективным средством для восстановления сил больных.
- Чай из листьев клюквы поможет при головной боли, болезнях горла, при отложении солей, простудных заболеваниях, изжоге, одышке.
- Для лечения гнойных ран, ожогов, пролежней и кожных заболеваний, особенно тех, которые сопровождаются зудом и жжением, также используют кашицу из плодов клюквы (наружно). Ею же удаляют пигментные пятна на лице.
- Свежий сок и блюда из протертой клюквы используют в лечебном питании при глаукоме.
Внимание! Употребление клюквы противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, тяжелых инфекционных заболеваниях почек.
РЕЦЕПТЫ
Оздоровительный напиток: килограмм клюквы размять, добавить 3 л кипяченой воды, охлажденной до 60 ° С, 300 г сахара, настоять в течение шести-восьми часов, процедить через марлю, разлить в бутылки и закупорить их. Употреблять как оздоровительный напиток по 50 мл ежедневно.
Средство от усталости: 2 ст. л. ягод залить двумя стаканами горячей воды и кипятить в течение 10 мин. на слабом огне. Охладить, процедить, принимать по 1/2 стакана дважды в день. Напиток придаст сил, улучшит работу мозга.
БРУСНИКА
✔ Брусникаотличается от других ягод содержанием большого количества витаминов группы В. Благодаря этому она незаменима для тех, кто постоянно испытывает стрессы, плохо спит, у кого выпадают волосы. Также ягоды брусники обладают бактерицидными свойствами, их используют для лечения расстройств желудка и запоров. Лечебное действие брусники вызвано еще и высоким содержанием фенолокислоты, флавоноидов, урсоловой, хинной и ряда других кислот, сахаров, каротина, аскорбиновой кислоты, рибофлавина. Препаратам брусники присущи не только противомикробные, но и желчегонные, солерастворимые свойства.
✔ Поэтому из брусники можно приготовить не только много сладких десертов, но и немало лекарств (как из ягод, так и из листьев растения):
1. От пародонтоза: 1 ст. л. измельченных листьев залить стаканом кипятка, настоять 30 мин. и процедить. Выпить в течение дня.
2. От воспаления почек и мочевого пузыря 2-3 ч. л. измельченных листьев на 2 стакана воды, кипятить 3—5 мин., пить глотками.
3. От полиартрита и камней в почках: 100 г листьев залить 2,5 л кипятка, кипятить 2 часа, процедить, добавить 250 мл водки и еще держать на слабом огне 15 мин., не доводя до кипения. Хранить в прохладном месте. Принимать по 100 мл три раза в день за 30 мин. до еды.
4. От простуды полезны брусничные морсы или настой веточек с листьями: 1 ст. л. сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять 30 мин., пить по 2 ст. л. 4—5 раз в день.
5. Для улучшения обмена веществ, как общеукрепляющее средство: 3–4 ч. л. измельченных листьев залить 2 стаканами горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин., охладить при комнатной температуре 45 мин., процедить через 2–3 слоя марли и довести объем до исходного. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день.
6. От подагры и ревматизма: 1 ч. л. листьев залить 1,5 стакана кипятка. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день до еды. Средство обладает мочегонным и противовоспалительным действием.
7. Больным диабетом очень полезно употреблять свежие ягоды брусники — до 200–300 г в день.
8. Для облегчения отхождения мокроты полезно принимать сироп из сока брусники, смешанного в равных количествах с медом.
9. Употребление настоя листьев и сока ягод брусники снижает давление.
10. Сок из созревших ягод брусники оказывает еще и общеукрепляющее и тонизирующее действия, улучшает аппетит, способствует усвоению пищи, усиливает выделение желудочного и желчного соков.
Татьяна ГАРНИК, доктор медицинских наук, профессор
