Без моркови и свеклы нет ни супа, ни борща. Это знает любая хозяйка. Но эти растения имеют гораздо больше достоинств не только в кулинарной, но прежде всего в лечебной сфере. Больше об этом расскажет эксперт «СолнцеСада» Татьяна Гарник, профессор.
Аптека в миниатюре: полезные свойства моркови
Морковь вошла в историю сначала как лечебное, а уже потом как овощное растение. Врачи Древнего Рима и Греции использовали и корнеплоды, и семена, и листья моркови. Этот овощ — основной источник бета-каротина, значение которого трудно переоценить. Это мощный антиоксидант, который сдерживает процесс старения, предотвращает атеросклероз сосудов, а следовательно — возникновение инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает иммунную систему, повышает сопротивляемость организма.
Полезные свойства моркови помогают в лечении некоторых заболеваний, а также в косметологии.
- Ценные семена. Семена моркови оказывают спазмолитическое действие, помогают удалить «камни» из почек, усиливают желчевыделение, способствуют здоровью кожи, укрепляют кости, волосы, улучшают зрение (особенно если оно ухудшается вечером) и даже снимает похмельный синдром. При камнях в почках помогут семена моркови, собранные в сентябре. Порошок из семян употребляют по 1 г трижды в день. Можно употреблять водяной настой — 1 ст. л. семян на 1 стакан кипятка, настаивают ночью, а утром подогревают и пьют горячим по три стакана в день.
- Ботва полезна. Ботву моркови также употребляют сушеной и свежей, добавляют в супы, салаты (как укроп), она приятна на вкус, в ней очень много калия, полезного для сердца. Из нее можно приготовить чай (1 ч. л. ботвы сушеной или 2 ч. л. сырой заваривают в стакане кипятка), напиток пьют горячим с мятой или даже со льдом в жаркое время. Это поможет лучше работать сердцу.
- Соки очищают. Для очищения почек и мочевого пузыря полезно пить смеси соков моркови, свеклы и огурца (в пропорции 280:90:90 г) или моркови, сельдерея и петрушки (260:150:60 г). Сок моркови полезен для сухой, увядающей кожи, его не только употребляют, но и используют для питательных масок. 1 ч. л. сока моркови, 1 ст. л. сливок, 1 желток размешать, нанести на вымытое лицо на 20 мин., снять маску теплым маслом и умыться холодной водой.
- Ледяной массаж. Замороженным соком моркови дважды в день можно массировать кожу лица (в течение 5 мин.), затем умыться водой комнатной температуры, смазать кожу сливками (массаж против морщин). Чтобы волосы лучше росли и имели приятный блеск, в кожу головы втирают морковный сок, смешанный с лимонным.
- Раны заживут. Морковь активизирует внутриклеточные процессы, регулирует углеводный обмен, способствует быстрому заживлению и обезболиванию. При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется употреблять по 1 ст. л. сока моркови 3-4 раза в день в течение 4-6 месяцев.
⌂ Фото: У моркови ботва тоже полезная
Столовый врач: полезные свойства свеклы
Кроме сахаров, витаминов В1, В2 и аскорбиновой кислоты, корнеплоды столовой свеклы богаты калием, натрием, марганцем, фосфором, железом. Кроме того, в них содержится особое биологически активное вещество — бетанин, который снижает содержание холестерина в крови и является естественным гепатопротектором.
Ослабленным больным рекомендовано употреблять как можно больше свеклы. Он также полезен как слабительное, мочегонное средство. Для этого натощак рекомендуют съедать 100-150 г вареной свеклы. Свекла также прекрасно «чистит» печень (вареная, печеная, сырая).
⌂ Фото: Свекольный сок рекомендуют для лечения СД в народной медицине
Полезные свойства свеклы используют как для лечения, так и для профилактики разных недугов.
- Повышаем уровень гемоглобина! В народной медицине сок свеклы или смесь его с соком редьки и моркови поровну советовали как средство против малокровия по 1-2 ст. л. за 10-15 мин. до еды в течение 1-2 месяцев. Сок свеклы рекомендуют при воспалении легких, печени, гипертонии (смешать поровну с медом, пить по 30–50 г 3–4 раза в день).
- Худеем! Молодые листья свеклы также употребляют, добавляют в борщ, к тушеным блюдам. Листья свеклы укрепляют сосуды и способствуют похудению (для этого используют настой — 2 ст. л. измельченных свежих листьев залить стаканом кипятка, настоять несколько часов, пить в течение дня до еды, курс — 2-4 недели). Это средство стимулирует обмен веществ. Можно приготовить такую уху тоже для похудения — 300 г ботвы свеклы, немного моркови, петрушки, сельдерея. Довести до кипения, добавить 300 г нежирной рыбы, варить 10 мин., добавить 1 ст. л. сока лимона. Экзотически, но очень вкусно!
- Боремся с сахарным диабетом! В ботве свеклы содержится мощный антиоксидант — бетаин, снижающий давление, укрепляющий капилляры, особенно разрушающиеся при сахарном диабете. Свекольный сок также рекомендован для лечения СД в народной медицине. Благодаря сочетанию в нем бетаина и бетанина улучшается жировой обмен. К тому же свекла содержит хром (ученые установили, что одна из причин повышения сахара в крови — недостаток хрома в организме). Свекла — рекордсмен среди овощей по содержанию цинка, способствующий образованию инсулина, пролонгирует его действие, обостряет зрение. Употреблять по 1 ст. л. 3-4 раза в день. Если ваш организм воспринимает свекольный сок (он снижает АД!), можно увеличить дозу до 1/3 стакана.
Купить семена свеклы и моркови
