СолнцеСад делится советами от эксперта
Очень долго помидор считали ядовитым растением. Известный исторический факт — Джорджа Вашингтона пытались отравить именно блюдом, заправленным жареными помидорами. Вашингтону блюдо очень понравилось, хотя он не знал, как его готовили. А вот повар так и не узнал, что сотворил вместо яда вкуснятину — он покончил жизнь самоубийством, чтобы избежать смертной казни за убийство такой известной личности. В настоящее время страсти вокруг помидоров утихли. Это любимый продукт миллионов людей, его широко рекомендуют современные диетологи.
При нарушениях обмена веществ
Соли, содержащиеся в помидорах, обладают способностью поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме, поэтому помидоры рекомендованы больным с нарушением обмена веществ.
Для профилактики рака
Современная наука обнаружила в помидорах уникальное вещество с противоопухолевым действием — ликопен. Ученые утверждают, что употребление помидоров снижает риск возникновения рака.
При малокровии
В лечебном питании продукт является дополнительным источником минеральных солей, а по содержанию железа помидоры в несколько раз превышают куриное мясо, рыбные продукты, молоко.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Благодаря содержанию яблочной и лимонной кислот помидоры возбуждают аппетит, активизируют процесс пищеварения, ингибируют болезнетворную микрофлору кишечника, повышают кислотность желудочного сока.
Для профилактики атеросклероза
В помидорах мало пуринов, что делает их важным диетическим продуктом для профилактики атеросклероза. К примеру, щавелевой кислоты в помидорах меньше в 8 раз, чем в свекле, и в 10 раз, чем в картофеле, в 6 раз — чем в салате, в 64 раза меньше, чем в шпинате! А пектиновые вещества снижают содержание холестерина в крови, поэтому помидор — очень важный продукт в питании людей среднего и старшего возраста.
Помидор также полезен тем, кто испытывает дефицит калия — для лечения и профилактики сердечных недугов.
При гипертонии
Доказано, что томатный сок обладает гипотензивными свойствами. Нужно употреблять по 1 стакану сока три раза в день за 10 мин до еды — так же как и при ожирении, атеросклерозе, малокровии, сахарном диабете, после облучения.
Для похудения
Помидор — малокалорийный, поэтому полезен людям с лишним весом. Тем, кто хочет похудеть, следует пить смесь томатного, яблочного, тыквенного и лимонного соков (2:4:4:2).
При глаукоме
Больным глаукомой рекомендуется ежедневно пить томатный сок — по 1/4 стакана 3–4 раза в день. Лучше проводить лечение с ноября по апрель. Сок не подсаливать. Две недели пить, три недели — перерыв.
Здоровым людям
Тем, кто не имеет болезней, диетологи также советуют употреблять по 200–300 г помидоров ежедневно (в салатах лучше совмещать их с укропом, петрушкой, растительным маслом) или пить томатный сок. Помните, что сок из томатов — один из самых полезных овощных соков, имеющий щелочную реакцию (только при условии, что в нем нет сахара и крахмала!). Так что лучше не покупать томатный сок, где эти составляющие присутствуют, готовить его самому, да еще из собственного урожая без превышения нитратов. В некоторых случаях образование камней в почках связано именно с употреблением томатного консервированного сока с добавлением сахара и крахмала.
Внимание! Осторожность с употреблением помидоров не помешает больным желчнокаменной болезнью, поскольку большое количество органических кислот может вызвать спазм мускулатуры желчного пузыря, а значит и боль.
Маска, я тебя знаю!
Помидор — прекрасное косметическое средство. Он помогает коже восстановить упругость, свежесть и лечит ее. Поэтому полезно записать несколько рецептов по уходу за кожей.
Для сухой кожи
1. Маска из мякиша помидоров со сливками.
Два помидора очистить от кожуры и пропустить через мясорубку, добавить 1 чайную ложку овсяных хлопьев, смолотых в кофемолке, добавить 1 ложку сливок, все перемешать. Нанести тонким слоем на лицо. Через 15–20 минут умыться теплой водой. Курс — 10–12 дней.
2. Маска из томатного сока и крахмала.
1 ст. л. свежевыжатого сока смешивают с 1 ч. л. картофельного крахмала и 1 ч. л. растительного масла. Наносят смесь на лицо, выдерживают 15–20 мин, смывают теплой водой. Курс лечения — 12–14 масок.
Для жирной кожи
1. Томатные кубики.
Три столовых ложки томатного сока смешайте с 1 чайной ложкой сока петрушки, разлейте в формочки и поставьте в морозилку. Такими кубиками льда каждый день протирайте кожу.
2. Яичная маска.
Взбиваем 1 белок свежего куриного яйца, добавляем 1 чайную ложку свежего томатного сока, снова взбиваем, наносим на очищенную кожу на 20 минут, смываем теплой, затем холодной водой.
Для нормальной кожи
Смешать 2 столовых ложки свежего сыра, 1 столовую ложку молока, 1 чайную ложку подсолнечного масла, потертый помидор. Массу нанести на лицо на 15–20 минут, смыть теплой водой, а затем холодной.
Для комбинированной кожи
Отжать сок из 1 помидора, добавить 1 яичный желток и мякоть клубники, перемешать, нанести на лицо. Через 15 минут смыть прохладной водой.
Очищающая маска
Помидор достаточно эффективно лечит угревую сыпь. Для этого следует наносить помидорную массу (пропущенную через мясорубку) на пораженный участок кожи, затем смыть ее водой комнатной температуры. Процедуру проводить ежедневно до устранения проблемы.
Лечение ожогов
Хотя томат сам красный, он хорошо снимает покраснение кожи, вызванное термическими ожогами. Если вы привыкли смазывать места солнечных ожогов кефиром или сметаной — это хорошо. Но если добавите туда еще и пюре из помидора — эффект будет гораздо заметнее.
Отбеливающая маска
Если у вас не очень уязвимая и нежная кожа, можно нанести пюре помидора на лицо на 15 минут, смыть маску сначала теплой, затем холодной водой и смазать кожу увлажняющим кремом. Если боитесь получить раздражение кожи, просто протрите лицо сочным кусочком помидора и так же умойтесь.
От трещин на пятках
Чтобы их избавиться, можно использовать то, что мы выращиваем дома: в жидкое пюре вареного картофеля добавляем томатный сок (на каждые 2 картофелины 2 ложки сока) и делаем «ванночку» для ног в течение 20 минут, после этого ополаскиваем ноги теплой водой, вытираем, наносим крем для ног. Или можно наложить на пятки компрессы из потолченных свежих помидоров — на 20–30 минут.
Внимание! Использование этих рецептов противопоказано людям, имеющим аллергию на томаты.
Блюда из помидоров
Помидоры с чесночной подливой
На дно салатницы кладут вареные яйца, порезанные кольцами, сверху — так же порезанные помидоры, заливают чесночной подливкой, посыпают луком, зеленью, петрушкой. Подливку готовят по следующему рецепту: толкут в ступке чеснок с солью, добавляют немного ароматного перца, вливают полстакана воды с несколькими каплями лимонного сока. На 120 г помидоров требуется 10 г чеснока, 10 г репчатого лука, зелень петрушки, укропа, 1 яйцо, лимонная кислота, соль, перец по вкусу.
Витаминный напиток
В прохладный кефир кладут измельченную зелень петрушки или укропа. Быстро помешивая, вливают томатный сок, добавляют соль, сахар. Можно в готовый напиток добавить чеснок. Для приготовления порции напитка нужно 70 г помидоров, 250 мл кефира, зелени — 10 г, соль, сахар — по вкусу.
Холодный томатный суп
В сок помидор добавляют мелко нарезанные огурцы и лук, зелень укропа и петрушки, нарезанное кубиками мясо или вареную колбасу. Заправляют сметаной. Томатный сок — 300 мл, огурцы свежие — 40 г, лук репчатый — 15 г, укроп — 5 г, петрушка — 7 г, мясо или колбаса — 30 г, сметана — 20 г, соль, специи по вкусу.
Эксклюзивный рассказ для СонцеСад от врача Анны Пилипчук
